Brownie de chocolate, moca y nueces

Brownie casero con nueces

Foto de la receta de brownie de chocolate, moca y nueces

¡Cuantas ganas tenía de hacer este brownie de chocolate, moca y nueces! Creo que cualquier receta que titula la palabra «Moca» llama la atención y esta lo hace pero con razón.

¡Definitivamente está delicioso!. ¡Y diréis; -«Noe! ¡Ya está bien de tanto chocolate que desde que ha empezado el año no te has separado de él!», os doy toda la razón! ¡Y no es que tenga acciones invertidas en las empresas chocolateras, simplemente me pierdo!

Con lluvia, frío y el mes de enero sin cerrar, la verdad que no me llama otra cosa que recetas con chocolate, porque aunque no os lo creáis, ¡Me como los dulces que hago! Y evidentemente me muevo por lo que me pide el cuerpo.

¡También diréis; -«Venga Noe! ¡Que nos conocemos, a ti te apetece chocolate siempre!», Siii! ¡Lo se! Pero hay épocas en las que me como un dadito de chocolate extra fuerte y estoy más que saciada y hay épocas en las que hago mil postres con chocolate y no me sacian de la misma forma porque contienen menos porcentaje en chocolate (o esa es mi teoría, pero no me hagáis mucho caso), así que espero que podáis soportar esta racha chocolatera, ¡por mi bien!.

¡Sobre la receta de brownie casero, lo mejor, el supersabor intenso! ¡Porque el café intensifica los sabores! Lo peor… Las nueces (Para mí). ¡No soy de mezclar las nueces con nada, ni con manzana, ni en Yogur, ni en ensaladas, ni postres… eso sí, dame un «puñao» de nueces con cáscara y me verás disfrutar como una niña degustándolas!

Es una receta casera que su proceso es muy sencillo pero elaborada, y requiere bastante concentración, no obstante, ¡vale la pena!. Otra cosita que me encanta es la fina corteza que se crea y que al cortar el brownie de chocolate se agrieta en mil cachitos haciéndolos superapetecibles!.

Yo he utilizado un molde de 24x10cm, pero me ha sobrado 1/3 de mezcla, así que recomiendo utilizar un molde de 20×20 cm o partir la mezcla a 2/3.

  • 115 gr. de chocolate para fundir.
  • 85 gr. de mantequilla sin sal.
  • 225 gr. de azúcar normal.
  • 30 gr. de harina normal.
  • 30 ml de crema agria.
  • 5 gr. de café soluble.
  • 20 gr. de cacao en polvo.
  • 75 gr. de nueces peladas.
  • 3 huevos (Talla M).
  • 5 ml de esencia de vainilla.
  • Una pizca de sal.

Foto de la receta de brownie de chocolate, moca y nueces

  1. Vamos a empezar fundiendo el chocolate al baño María.
  2. Una vez fundido le añadimos la mantequilla y removeremos hasta que se funda e integre completamente.
  3. Una vez conseguido, simplemente lo ponemos en un bol y dejamos que entibie.
  4. Mientras tanto, ponemos los huevos en un bol y los batimos lo suficiente para que se integren, nada más.
  5. Seguidamente añadimos la esencia de vainilla y sin dejar de batir el azúcar, este último poco a poco.
  6. Ahora sin dejar de batir, añadiremos el chocolate que habíamos reservado, eso sí, aseguraos que está tibio o frío.
  7. Una vez integrado, llega el momento de añadir la harina, el cacao, el café soluble y la pizca de sal, todo ello sin dejar de batir nuevamente.
  8. Como penúltimo paso, añadiremos la crema agria.
  9. Una vez integrada, añadiremos las nueces, pero esta vez sin batidora, mezclaremos con una espátula y movimientos envolventes.
  10. Ponemos nuestra mezcla sobre el molde de 20 x 20 cm apto para horno y con el horno precalentado a 175º C, horneamos durante 40-45 minutos con la resistencia arriba y abajo. Antes de sacarlo, aseguraros que está hecho pinchando con un palito de madera, ya que el tiempo de horneado dependerá del grosor de nuestro brownie.
  11. Si veis que se os está quemando el brownie por la parte superior y aún queda bastante tiempo de horneado, podéis ponerle una lámina de papel de aluminio por encima del molde.
  12. Una vez horneado dejamos enfriar.
  13. Cuando esté tibio, simplemente desmoldamos, cortamos a cuadraditos y servimos.
  14. ET VOILÀ… Receta deliciosa lista para devorar.Foto de la receta de brownie de chocolate, moca y nueces

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