Lolita la pastelera

Blog con recetas fáciles de repostería

Layer cake de chocolate y calabaza

Tarta de chocolate y calabaza

Foto de la receta de layercake de chocolate y calabaza

Me gusta mucho la típica receta de tarta de calabaza y chocolate, pero al mismo tiempo me gusta probar cosas diferentes.

Así que me dije; -«Con lo que te gusta el bizcocho y lo que te gusta la tarta de calabaza, ¿Por qué no haces una fusión?», Y aquí está el resultado, una layer cake de chocolate y calabaza, otra receta irresistible que añado a la categoría de tartas, una de mis favoritas, pero que más me cuesta incrementar, ya que no soy partidaria de tirar comida, y una tarta entera no nos comemos en casa, así que aprovecho cuando tenemos algún evento o invitados en casa para hacer tartas.

Es la perfecta combinación de un bizcocho de calabaza y un bizcocho de chocolate. Ambos bizcochos son recetas fáciles de hacer y está genial para celebrar un cumpleaños, ya que es un pastel alto y con la crema lo podemos decorar a nuestro gusto.

Por ejemplo, si manejas bien la manga pastelera puedes cubrirlo con rosas de merengue y será bellísimo. O incluso si te gusta el fondant, podrás cubrirlo como tú quieras, una práctica que no acostumbro hacer en el blog por dos motivos, el primero porque no lo domino, y soy incapaz de recomendaros algo que no domino, y segundo porque no me gusta, puro azúcar con sabores muy artificiales.

Este es uno de esos postres que podemos hacerlo y cortarlo en porciones y guardarlo en el congelador hasta que lo necesitemos. Digo lo de las porciones, ya que a mí me gusta cortar la tarta antes de congelarla así si me apetece un trocito, no tengo que descongelar todo el pastel.

Pero bueno… ¡Podéis hacerlo como queráis! Aunque os aviso que tenéis que tener en casa a un/a superhéroe para cortar trocitos de la layer cake de chocolate una vez congelada.

Y si os animáis con esta receta, no olvidéis inmortalizar la receta en una foto y etiquetarme en mi Instagram, que me encanta ver como mis creaciones son también vuestras.

  • Para el bizcocho de calabaza:
  • 200 gr. de azúcar.
  • 210 gr. de puré de calabaza.
  • 185 gr. de harina.
  • 125 ml. de aceite vegetal.
  • 15 gr. de canela molida.
  • 5 ml. de esencia de vainilla.
  • 2 huevos.
  • 1 ½ cucharaditas de polvos para hornear.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • ½ cucharadita de nuez moscada.
  • Una pizca de sal.
  • Para el bizcocho de chocolate:
  • 200 gr. de azúcar.
  • 200 gr. de harina.
  • 125 ml. de leche.
  • 125 ml. de agua.
  • 55 ml. de aceite vegetal.
  • 45 gr. de cacao en polvo amargo.
  • 5 ml. de esencia de vainilla.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de polvos para hornear.
  • ¾ de cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • Una pizca de sal.
  • Para la crema:
  • 250 gr. de margarina.
  • 250 gr. de azúcar glas.
  • 80 gr. de chocolate blanco para fundir.
  • 5 ml de esencia de vainilla.
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  1. Para empezar esta layer cake vamos a preparar el bizcocho de calabaza, así que lo primero que vamos a hacer es mezclar la harina, junto con los polvos para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.
  2. Una vez lo tengamos mezclado con ayuda de un colador o tamiz, vamos a tamizarlo y lo reservamos.
  3. Por otro lado vamos a poner en un nuestra Kmix® de Kenwood® ,el aceite y el azúcar y vamos a batirlo a velocidad baja.
  4. Seguidamente ponemos la opción de añadir ingredientes y añadimos la esencia de vainilla y el puré de calabaza. Cambiamos a velocidad 3 (media) y batimos hasta que nos quede una mezcla espesita.
  5. Ahora vamos a añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir.
  6. Seguidamente añadimos poco a poco la harina hasta incorporarla por completo.
  7. Ahora vamos a repartir la mezcla en dos cuencos iguales, ya que queremos hacer dos bizcochos. Una vez separada la mezcla la volcamos en dos moldes de 15 cm , previamente enharinados.
  8. Y lo vamos a hornear durante 40 minutos a 175ºC.
  9. Una vez horneados, los dejamos enfriar y vamos a preparar el bizcocho de chocolate.
  10. Así que lo primero que vamos a hacer es mezclar la harina, junto con el cacao en polvo, los polvos de hornear, el bicarbonato y la sal.
  11. Una vez mezclado lo tamizamos y lo reservamos.
  12. Por otro lado cogemos de nuevo nuestra Kmix® y vamos a batir el aceite junto con el azúcar.
  13. Una vez batido , con la opción de añadir ingredientes, vamos a añadir la leche el huevo y la vainilla y batimos a velocidad 3 hasta que tengamos una mezcla homogénea.
  14. Seguidamente volvemos a poner la opción de añadir ingredientes y vamos a ir añadiendo poco a poco la harina tamizada.
  15. Cuando ya tengamos esta mezcla añadimos poco a poco el agua y mezclamos hasta que tengamos una mezcla uniforme.
  16. Ya solo nos queda dividir la masa en dos mitades y ponerla en dos moldes de 15 cm.
  17. Y los vamos a hornear durante 35 min a 175ºC. Una vez horneados, los dejamos enfriar.
  18. Ya para terminar vamos a preparar la crema, lo primero que vamos a hacer es fundir el chocolate blanco al baño maría.
  19. Seguidamente en nuestra Kmix® vamos a batir la margarina, y a continuación añadimos la esencia de vainilla y el chocolate blanco fundido.
  20. Ahora añadimos el azúcar glas y batimos hasta que tengamos una crema.
  21. Ahora que la tenemos lista, la dejamos enfriar en la nevera.
  22. Mientras vamos a coger los 4 bizcochos y con ayuda de un corta tartas o cuchillo afilado vamos a cortar la parte superior, para eliminar la corteza.
  23. Una vez tengamos los bizcochos sin corteza vamos a por el montaje. Así que vamos aponer primero un bizcocho de chocolate en la base y seguidamente añadimos un poco crema con ayuda de un decomax o manga pastelera.Yo utilizo la boquilla 2D.
  24. Ahora ponemos encima un bizcocho de calabaza, pero no apretéis ya que queremos que se vean las capas separadas por el glaseado.
  25. Haremos este mismo procedimiento hasta haber colocado los 4 bizcochos intercalados con la glasa.
  26. Cuando lleguemos al último la decoración va a ser al gusto. Yo voy a poner un poco de crema en forma de espiral formando una rosa.
  27. ET VOILÀ…ya tenemos lista esta majestuosa layer cake de calabaza y chocolate.
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