¿Quien no reconoce la muletilla «a mà me daban 2»? Pues claro, si escuchamos estas palabras sabemos que estamos hablando del petit suisse. Ese delicioso yogur de queso con sabor a fresa que nos volvÃa locos de pequeños y que siempre comÃamos de dos en dos.
Pues bien, a dÃa de hoy siguen siendo igual de famosos y deliciosos, y es por eso que hoy os quiero traer la receta de los petit suise de fresa pero bajos en grasa.
SÃ, lo habéis leÃdo bien, bajos en grasas. Esta receta la he hecho usando queso en crema bajo en grasas, con leche evaporada en vez de nata y con azúcar de coco en vez de azúcar, y quedan deliciosos, os lo prometo.
Podéis usar el edulcorante que más os guste (os dejo el post sobre azúcares para que elijáis el que más os guste), pero a mà personalmente el de coco es el que más me gusta. Aporta un sabor dulce pero no modifica el sabor de la elaboración. La única pega es que es de color tostadito y si hacemos elaboraciones que sean blancas, modificará el color.
Pero como aquà usamos fresas no pasa nada, no lo vamos ni a notar. En los ingredientes os he puesto la versión baja en grasa y la versión tradicional, podéis hacerla como más os guste. Incluso si os animáis podéis hacer los petit suisse de fruta variada, o de plátano y fresas… Hay un sinfÃn de variaciones, asà que id probando para descubrir vuestro favorito.
Para esta receta yo compré los tÃpicos vasitos de petit suisse, pero se porcelana blanca, y como sé que os van a gustar mucho, antes de que me preguntéis, os dejo el enlace de donde comprarlos. Son un poco caros, pero yo los compre para hacer petit suise de chocolate en mi libro.
Espero que me contéis que os ha parecido la receta y si la hacéis os invito a enviarme las fotos a Instagram. Las más chulas, las publicaré en mà Stories nombrándoos.
Mil besos
Y pettit de chocolate?
Hola Auge! el petit de choco está publicado en mi libro «La reposterÃa de Lolita la pastelera» Un beso muy grande
Hola! en el punto 6 es mezclarlo ya con las fresas que tenemos en el cazo atemperado no?
Hola Ana! Muchas gracias por la pregunta, me he dado cuenta que quizás estaba un poco confusa la explicación. Si, en el punto 6 hay que mezclarlo todo con las fresas atemperadas. Espero que te salgan riquÃsimos. Un abrazo
Muchas gracias por recordarnos nuestra niñez. Tengo una duda en la descripción de los ingredientes hablas de leche 50 ml; pero la receta la haces con agua. Cual es la correcta?
Hola Cristina. Mil gracias a ti por el aviso, el ingrediente correcto es agua. Ya lo he modificado en la receta. Mil besos
¡Hola! Me encanta que hayas sacado esta receta, no le doy petit a mi hijo por todo el azúcar que tiene y esta versión me viene que ni pintada pero tengo una duda, ¿la gelatina en polvo es agar-agar? Muchas gracias, un saludo.
Hola Nanny, gracias a ti, me alegra saber que tambien os gusta que haga recetas mas sanas. La gelatina en polvo no es lo mismo que el agar agar. El agar agar es un gelificante vegetal y la gelatina es un gelificante animal. El agar agar tiene un poder gelificante mucho mayor que la gelatina, por lo que si lo cambias, no pongas la misma cantidad ya que te quedará duro. Si no lo has usado nunca, mejor que uses gelatina o cuajada (10 gr). Espero haberte ayudado. Un beso