Suspiros o merengues con chocolate

Merengue con chocolate

Foto de la receta de suspiros o merengues con chocolate

¬°Extra de Receta de chocolate! Merengues con chocolate + decoraci√≥n de chocolate + ba√Īado en chocolate, ¬°Me pierdo en el placer!.

Se dé muchos que sois chocolateros (¡eh! MªJosé*****), así que os dedico esta receta de merengue con chocolate a todos vosotros!!. ¡Por cierto! ¡No le digáis a vuestro dietista que seguís mi blog, corro un riesgo importante de perder audiencia si lo hacéis!

Aunque os digo una cosa, prefiero el placer de las endorfinas que libera mi cuerpo cuando como recetas con chocolate al placer de ver como bajas un kilo. Nunca he escuchado a nadie decir, ¡buah! ¡Hoy casi muero de placer al ver que había adelgazado un kilo, sin embargo he escuchado a muuuuchas personas decir eso mismo, pero con el chocolate!

Y si segu√≠s la historia de los chocolateros Valor, ver√©is como desde el fundador hasta el actual ¬ęPatr√≥n¬Ľ de la empresa han vivido m√°s de 90 a√Īos… ¬ŅSer√° gen√©tica? O ¬ŅSer√° el chocolate?, ¬°me gusta pensar que es el chocolate!

Para conservar los merengues con chocolate lo ideal es que sea en un lugar lo m√°s seco posible, ya que el az√ļcar tiende a absorber toda la humedad ambiente y pueden debilitarse hasta el punto de intentar cogerlos y romperse o incluso estar blandos y pegajosos. Si quer√©is ver la receta del merengue italiano perfecto o los trucos para conseguir un merengue perfecto.

Esta receta la he obtenido del libro ¬ęChocolate de alta costura¬Ľ de la editorial Blume, un libro supercompleto, con recetas para todas las ocasiones. Hay recetas f√°ciles y otras un poco m√°s elaboradas, pero est√° todo tan bien explicado que no tendr√©is ning√ļn problema para hacerlas.

Y como sé que también sois muy, pero que muy chocolateros por aquí, no os podéis perder todas mis mejores recetas con chocolate. Os aviso que no podréis resistir la tentación de adentraros en vuestras cocinas a probar hacerlas todas. Avisados quedáis y ¡quien avisa no es traidor!

  • 3 claras de huevo M.
  • 90 gr. de az√ļcar normal.
  • 30 gr. de az√ļcar glas.
  • 10 gr. de cacao en polvo.
  • Chocolate muy troceado.
  • Chocolate para fundir.

Foto de la receta de suspiros o merengues con chocolate

  1. Para empezar esta sencilla receta vamos a poner las caras en un cuenco y las batiremos hasta que monten a punto de nieve.
  2. Llegado a ese punto, a√Īadiremos el az√ļcar normal poco a poco dejando que se integre y sin dejar e batir.
  3. Una vez haya cogido consistencia, a√Īadiremos el az√ļcar glas y el cacao, poco a poco y sin dejar de batir.
  4. No dejaremos de batir hasta conseguir un merengue denso.
  5. Una vez conseguido, ponemos el merengue en una manga pastelera y sobre un tapete de cocci√≥n o papel sulfurado haremos peque√Īos merenguitos, dependiendo la boquilla utilizada le daremos una forma u otra. En mi caso he utilizado una boquilla lisa y ancha y he formado peque√Īas monta√Īitas. No las hag√°is muy anchas, ya que en el horno ensanchan un pel√≠n.
  6. Una vez formados nuestros merenguitos, espolvorearemos por encima chocolate troceado. La cantidad va al gusto, pero tener en cuenta que posteriormente los ba√Īaremos y este paso es m√°s decorativo.
  7. Seguidamente y con el horno precalentado a 110¬ļ‚ÄĮC, introduciremos nuestros merengues durante 45 minutos con resistencia arriba y abajo.
  8. Transcurrido el tiempo, bajamos la temperatura de nuestro horno al mínimo y los dejamos durante 45 minutos más.
  9. Y cuando estén horneados,  los sacamos y dejamos que enfríen.
  10. Mientras enfr√≠an, ponemos a fundir al ba√Īo Mar√≠a el chocolate.
  11. Una vez fundido y los merengues fr√≠os, simplemente cogemos estos y sumergimos la base en el chocolate fundido, retiramos el exceso con alg√ļn utensilio para que no formen un exceso de base y los posamos sobre un tapete de silicona o papel sulfurado y dejamos que enfr√≠e el chocolate.
  12. Yo recomiendo consumir una vez estén fríos.
  13. ET VOIL√Ä… Ya tendremos nuestros suspiros de cacao ba√Īados en chocolate, realmente una delicia.Foto de la receta de suspiros o merengues con chocolate

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