Tarta de queso con solo 3 ingredientes

Cheesecake sin harina

Tarta de queso con solo 3 ingredientes, sí, sí, lo has leído bien.

Esta semana nos apetecía algo fresco y ligero, pero teníamos poca cosa en casa, porque nos gusta ir a comprar antes del fin de semana, así que rebuscando en la nevera encontré 3 ingredientes con los que hacer esta deliciosa tarta.

Aqu√≠ tenemos tambi√©n escasez de aceites, aunque si os digo la verdad solo uso el de girasol o colza (s√≠, aqu√≠ lo venden y lo usan como el de girasol) para la tortilla de patata y algunos bizcochos ligeros. Pero para todo lo dem√°s tengo mis Aoves de Bravoleum de Espa√Īa que son lo mejor del mundo mundial.

Además, también empieza a escasear por aquí la harina y la levadura (al más puro confinamiento) y es que aquí, aparte de la guerra, la gente hace de hámster y hace acopio de comida como si fuese el fin del mundo.

Y oye, que es verdad que se le parece mucho, porque entre el Covid-19, la guerra, el ¬ęposible¬Ľ gran apag√≥n, la ¬ęposible¬Ľ guerra nuclear, los desastres naturales y lo que pueda venir… Est√° muy cerca lo del fin del mundo.

Pero eso de hacer acopio como si no hubiese un ma√Īana, en casa no lo hacemos.

Hoy me paso por aquí con una espectacular tarta de queso con solo 3 ingredientes, es decir, sin harina ni aceite. Y es una maravilla de esponjosa y sabrosa.

Esta tarta se hace al ba√Īo mar√≠a y es muy importante hacerla con el calor del horno abajo, para que suba uniformemente y no se queme por arriba.

Yo no soy mucho de tartas de queso, puedo decir que solo he comido con gusto esta tarta y la tarta de queso de la Vi√Īa.

A Sidney le encantan todas, y su favorita es la New York cheesecake, y aunque yo las pruebo todas, nunca me llegan a convencer. Donde se ponga un bizcocho de vainilla superesponjoso, unas natillas de vainilla o unas torrijas, que se quite todo lo dem√°s.

Pero como en el blog tengo que hacer un variadito de todo, pues aquí os dejo esta maravilla.

Un beso enorme

  • 250 g. de queso tipo Philadelphia
  • 180 ml. de leche condensada
  • 4 huevos M
  • 1 vaina de vainilla o pasta de vainilla (Opcional)
  • 1/4 cdta de cremor t√°rtaro (opcional)

  1. Vamos a empezar a preparar esta deliciosa tarta de queso con solo 3 ingredientes.
  2. Para ello vamos a empezar separando las claras de las yemas.
  3. Por un lado, batimos las claras de huevo hasta conseguir un merengue denso. Si tenemos cremor t√°rtaro lo a√Īadiremos antes de batir. Esto nos ayudar√° a estabilizar las claras y que nos monten mejor. Pero si no tenemos, podemos omitirlo sin problema.
  4. Cuando tengamos las claras montadas, las reservamos.
  5. Por otro lado, vamos a batir las yemas junto con el queso crema y si queremos a√Īadir vainilla, la a√Īadiremos ahora tambi√©n. Batimos hasta conseguir una crema uniforme y sin grumos.
  6. Seguidamente, a√Īadirlo la leche condensada y batimos hasta que se integre.
  7. Ahora, como √ļltimo paso, vamos a ir a√Īadiendo el merengue a la mezcla de yemas y moveremos muy poco a poco y con movimientos envolventes hasta que el merengue se haya integrado y no queden grumos. Este paso debemos hacerlo muy lentamente porque de ello depender√° la esponjosidad de nuestra tarta de queso.
  8. Ahora cogemos un molde en el que no entre agua y ponemos una base de papel de hornear para que nos sea más fácil de desmoldar. El molde que yo he usado es de 10 cm y me ha quedado bastante alta, pero también podéis usar un molde de 18 y os quedara un poco más bajita.
  9. Ponemos el molde en una fuente y le a√Īadimos agua hirviendo hasta un poco m√°s de la mitad del molde y lo horneamos con calor solo abajo durante 35-40 minutos, seg√ļn el tama√Īo del molde a 180‚ÄĮ¬įC.
  10. Transcurrido el tiempo de horneado, apagamos el horno y lo entreabrimos un poco para que no haya un cambio brusco de temperatura.
  11. A los 10 minutos, sacamos el molde del horno y lo dejamos enfriar. La tarta habr√° bajado, pero no os preocup√©is de que es totalmente normal. Por eso yo la he hecho en un molde un poco m√°s peque√Īo, para que me quedara m√°s alta.
  12. Y cuando esté fría la dejamos en el molde en la nevera toda la noche.
  13. Al día siguiente, desmoldamos la tarta y ¡A disfrutar!

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