Galletas de chocolate para San Valentín caseras

Paso a paso: cómo hacer galletas de chocolate para San Valentín

1. Para empezar vamos a poner en un cuenco la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal, mezclamos hasta que quede homogéneo, tamizamos y reservamos.
2. A continuación, con la ayuda de una batidora, vamos a mezclar la mantequilla con el azúcar glas. Tiene que quedarnos una mezcla cremosa y más blanquecina.
3. Seguidamente le añadimos el huevo y la esencia de vainilla y seguimos batiendo hasta que se integre.
4. Una vez integrado tan solo tenemos que añadir poco a poco y sin dejar de batir la mezcla seca de harina con cacao que teníamos reservada, dando tiempo entre cucharada y cucharada a que se integre.
5. Una vez veamos consigamos una masa homogénea, la boleamos un poco con las manos y la dejamos refrigerar durante 10 minutos para que gane consistencia, eso si, refrigerar la masa tapada en papel film o en un recipiente hermético.
6. Cuando estéfria, ponemos la masa sobre 2 hojas de papel para hornear o papel sulfurado y con la ayuda de un rodillo lo amasamos hasta conseguir el grosor deseado. En mi caso el grosor ha sido de 4 mm.
7. Una vez bien repartida la masa con el grosor deseado, la volvemos a refrigerar durante 10 minutos, de esta manera será más sencillo trabajar con la masa sin que se deforme.
8. Una vez fría, con nuestro cortador hacemos los cortes de corazón o la forma deseada.
9. Ponemos las galletas sobre un tapete de cocción.
10. A continuación, con el horno precalentado, hornearemos nuestras galletas a 180º C durante 7-8 minutos (dependerá el grosor) con resistencia arriba y abajo. Si antes de hornear vemos que las galletas están muy blanditas, recomiendo refrigerar la más apara que no pierda la forma al hornear.
11. Transcurrido el tiempo, las sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.
12. Mientras enfrían, vamos a poner nuestro chocolate blanco a fundir al baño María.
13. Una vez fundido, le añadimos el colorante liposoluble o apto para chocolates y removemos hasta conseguir un color uniforme. Este paso lo haremos con tantos colores deseemos.
14. Ahora tan solo queda verter nuestro chocolate sobre un molde con formas de corazón (el mío además tiene un relieve) y dejar que enfríe para que endurezca.
15. Una vez esté duro el chocolate blanco, desmoldamos.
16. Ahora necesitaremos un poco de chocolate fundido que utilizaremos para pegar nuestro corazón de chocolate a las galletas de chocolate.
17. Dejaremos enfriar…
18. ET VOILÀ…¡Receta de San Valentín lista! ¡Espero que os guste y que la disfrutéis!