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Magdalenas de canela caseras fĂĄciles y rĂĄpidas

Magdalenas sĂșper esponjosas con aroma a canela (tipo merienda de otoño), listas sin complicaciones. Con truco de rebozado en mantequilla y canela-azĂșcar para que queden irresistibles.

  • FĂĄcil
  • 35m
  • febrero 17, 2026
Magdalenas de canela caseras fĂĄciles y rĂĄpidas

💖 ¡Ojo! Que nuestras lectoras ya le han puesto nota:

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Hoy doy la bienvenida a septiembre con estas deliciosas magdalenas de canela caseras y es que con este fresquito que hace en Alemania, solo me apetecen recetas con especias y al horno.

⚠ Nota de Lolita: ÂżTe da miedo que se baje en el horno o quede seco? Si quieres dominar la QUÍMICA DE LOS BIZCOCHOS, no dependas de la suerte.
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Sé que en gran parte de España todavía eståis disfrutando de días de verano y calorcito, pero por aquí el otoño se asoma antes de tiempo y el cuerpo pide horno, canela y meriendas calentitas. Así que vuelvo de las vacaciones con una receta que me tiene enamorada: estas magdalenas de canela estån para repetirlas una y otra vez.

La idea surgió porque he retomado las clases presenciales de alemån y necesitaba llevarme algo rico para media mañana. Preparé estas magdalenas y fue todo un acierto: fåciles, esponjosas y perfectas para llevar en la mochila.

Cuando estaban en el horno, el aroma a canela que se quedĂł en casa fue de esos que te abrazan el alma. Y si os soy sincera
 tambiĂ©n me conquistaron las cĂĄpsulas tan monas que usĂ© para hornearlas. Todo entra un poquito mejor cuando es bonito, Âża que sĂ­? 😅

💡 ÂżSabĂ­as quĂ©? Si tus bizcochos suelen hundirse por el centro, te explico por quĂ© (y cĂłmo arreglarlo para siempre) en el Sistema Bizcochos Perfectos.

Mis compañeros de clase alucinaron con estas magdalenas de canela. Muchos vienen de otros paĂ­ses y tienen mucha curiosidad por los dulces europeos
 y yo, por supuesto, tambiĂ©n tengo curiosidad por los suyos. Al final, la cocina siempre es un punto de encuentro precioso entre culturas.

AsĂ­ que me animĂ© a volverlas a hacer para preparar el paso a paso y que tĂș tambiĂ©n tengas una vuelta a la rutina un poco mĂĄs dulce.

En fin, amores

vuelvo a la carga con un montĂłn de recetas ricas para seguir endulzando vuestros dĂ­as.
Gracias de corazĂłn por estar al otro lado y por volver a pasaros por aquĂ­ đŸ€

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Magdalenas de canela caseras fĂĄciles y rĂĄpidas

Ingredientes:

Kcal por raciĂłn: 214 Kcal

Ingredientes para las magdalenas de canela caseras

  • 300 ml de leche
  • 250 g de harina
  • 150 g de azĂșcar
  • 2 cdtas de polvos para hornear
  • 1 cdta de canela de CeylĂĄn
  • 1 huevo M
  • 1 cdta de pasta de vainilla Eurovanille
  • Para el rebozado
  • AzĂșcar y canela
  • 30 g de mantequilla fundida

Paso a paso:

Tiempo de preparaciĂłn: 15m
Tiempo de cocciĂłn/horneado: 20m

Paso a paso: cĂłmo hacer magdalenas de canela caseras

  1. Vamos a ponernos a preparar estas facilĂ­simas magdalenas de canela. Os aviso de que son muy rapiditas de hacer y quedan superesponjosas, si no te lo crees mira la Ășltima foto del post.
  2. Para empezar vamos a poner en un cuenco grande el huevo, la mantequilla fundida, junto con la pasta de vainilla y la leche.
  3. Con ayuda de unas varillas vamos a batirlo hasta que estén todos los ingredientes integrados y la mezcla empiece a espumar.
  4. Por otro lado vamos a tener tamizada la harina y sobre ella pondremos el azĂșcar, los polvos para hornear y la canela.
  5. Y vamos a añadir la mezcla seca a la hĂșmeda y vamos a remover hasta que nos quede una mezcla sin grumos.
  6. Yo lo he hecho a mano, pero podemos usar una batidora de varillas si queremos hacerlo mĂĄs rĂĄpido y le queremos incorporar mĂĄs aire a la masa.
  7. Para finalizar, vamos a rellenar las cĂĄpsulas para magdalenas. Yo he escogido estas cĂĄpsulas de Funcakes, porque me encanta su calidad y porque son rebonitas. Os recomiendo usar un molde metĂĄlico para cupcakes para mantener la forma bonita de las magdalenas, pero es opcional.
  8. Una vez rellenadas, vamos a hornearlas durante 30 minutos a 180Âș C.
  9. Transcurrido este tiempo, las pinchamos con un cake tester y si sale rojo, ya las tendremos listas. AsĂ­ que las dejamos enfriar sobre una rejilla.
  10. Para finalizar, a mí me encanta fundir un poco de mantequilla y sumergir un poquito (o pincelar) la magdalena  en ella.
  11. Y seguidamente rebozarlas con una mezcla de canela y azĂșcar, pero esto va a gustos.
  12. Et voilĂ … ya podemos disfrutar de estas deliciosas magdalenas de canela caseras. Magdalenas de canela caseras fĂĄciles y rĂĄpidas

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Preguntas frecuentes

¿Por qué mis magdalenas de canela quedan duras?

Normalmente por batir demasiado la masa o por pasarte de horno. Mezcla solo hasta integrar y hornea lo justo hasta que estén hechas, sin secarlas.

ÂżCĂłmo consigo magdalenas mĂĄs esponjosas?

Usa impulsor en buen estado, no sobrebatas y asegĂșrate de que el horno estĂ© bien precalentado. El golpe de calor inicial ayuda a que suban mejor.

ÂżPuedo hacer estas magdalenas sin rebozado de mantequilla y canela?

Sí. Son deliciosas tal cual. El rebozado es opcional y solo añade un extra crujiente y aromåtico por fuera.

ÂżQuĂ© diferencia hay entre canela de CeylĂĄn y canela comĂșn?

La de CeylĂĄn suele ser mĂĄs suave y “fina” de sabor. La canela comĂșn (Cassia) es mĂĄs intensa. Si usas Cassia y no quieres que domine, reduce un poquito la cantidad.

ÂżCuĂĄnto hay que llenar las cĂĄpsulas para que no se desborden?

Lo ideal es aproximadamente 2/3 de su capacidad. AsĂ­ suben bonitas sin derramarse.

ÂżSe pueden congelar las magdalenas de canela caseras?

Sí. Congélalas mejor sin rebozado y bien envueltas. Descongela a temperatura ambiente y, si quieres, reboza al final.

Trucos para magdalenas de canela caseras perfectas

Truco 1: no batas de más (evitas magdalena “dura”)

En magdalenas, el exceso de batido desarrolla gluten y salen mĂĄs compactas. Mezcla lo justo hasta que no veas harina seca. Si quedan micro grumitos, mejor eso que pasarte batiendo.

Truco 2: harina tamizada + canela bien repartida

La canela tiende a “apelmazarse” si la echas sin mĂĄs. Tamiza harina + impulsor y luego mezcla la canela con el azĂșcar antes de incorporarla: se reparte mejor y el sabor queda uniforme.

Truco 3: molde metĂĄlico para cupcakes (copete mĂĄs bonito)

Las cĂĄpsulas solas se abren y se desparraman. Con un molde metĂĄlico mantienes la forma alta y las magdalenas quedan mĂĄs bonitas.

Truco 4: rellena sin miedo, pero con cabeza

Para que suban sin “explosionar”, llena las cápsulas aproximadamente a 2/3. Si las llenas hasta arriba, se desbordan; si las dejas muy vacías, quedan bajitas.

Truco 5: horno bien precalentado y sin abrir la puerta

El golpe de calor inicial ayuda a que suban. Precalienta de verdad y no abras el horno durante el horneado para que no pierdan altura.

Truco 6: rebozado “pro” sin empapar

El rebozado de mantequilla + azĂșcar y canela es una locura, pero hazlo con poca mantequilla: pincela o sumerge solo la “coronita” un segundo. Si las empapas, se reblandecen por fuera.

Truco 7: aroma mĂĄs fino de canela

Si usas canela de CeylĂĄn, el sabor queda mĂĄs suave y elegante. Si usas canela comĂșn (Cassia), reduce un pelĂ­n la cantidad si no quieres que domine.

Variantes

  • Con pepitas de chocolate: añade chips a la masa al final para una versiĂłn “canela-choco”.
  • Con ralladura de naranja: una ralladura fina en la masa y queda con aroma de “pastelerĂ­a”.
  • Estilo “donut”: reboza en mantequilla + canela-azĂșcar como propones, pero justo al templar, no en caliente.
  • Sin rebozado: espolvorea un poquito de azĂșcar por encima antes de hornear para una costrita ligera.

ConservaciĂłn y presentaciĂłn

  • Para que no se resequen: cuando estĂ©n frĂ­as, guĂĄrdalas en recipiente hermĂ©tico.
  • DuraciĂłn: 2–3 dĂ­as a temperatura ambiente bien cerradas.
  • CongelaciĂłn: congela sin rebozado (mejor) hasta 2 meses. Descongela y, si quieres, reboza al final.
  • PresentaciĂłn: quedan preciosas con un toque de canela-azĂșcar por encima y servidas con cafĂ© o cacao caliente.
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