Galletas de mantequilla arcoíris fáciles y bonitas

Paso a paso: cómo hacer galletas de mantequilla arcoíris

1. Hoy vamos a preparar estas deliciosas y preciosas galletas. Como os he comentado más arriba, son de Eugene Kitchen.
2. Para empezar, vamos a preparar la masa de galletas. Recuerda que para que te queden perfectas, hay un post sobre cómo conseguir la galleta de mantequilla perfecta, en la que te explico todos mis mejores trucos.
3. Para hacer la receta de galletas, podéis ver el vídeo de galletas de mantequilla.
4. Una vez tengamos la masa preparada, vamos a dividirla. Para ello, os recomiendo que tengáis una báscula, así os aseguraréis de que os salga bien la receta.
5. En los ingredientes podéis ver los gramos aproximados que he usado yo. Lo importante es ir poco a poco, para no quedarnos sin masa azul para el centro del arcoíris y la galleta en sí.
6. Así que cogemos papel film y vamos a poner, la masa lila en él, y amasamos hasta que nos quede un grosor de 2 mm aprox. Yo he usado el rodillo para fondant con la gomita rosa.
7. Haremos esto con todos los colores menos con el color azul cielo y el blanco. Y una vez los tengamos, los dejamos en la nevera.
8. Ahora cogemos la masa azul cielo, y vamos a amasarla con un grosor de 0.5cm aprox. esta necesitamos que sea gordita. Porque vamos a hacer el centro del arcoíris.
9. Y una vez la tengamos, si la masa está blanda, la dejamos un ratito en la nevera o congelador.
10. Una vez la masa está durita, con ayuda de un cortador circular de 1 cm vamos a cortar unos 25 círculos aproximadamente. Una vez cortados, guardamos el resto de masa en la nevera.
11. Y cogemos los circulitos y con un cuchillo los cortamos por la mitad.
12. Volvemos a coger una hoja de papel film y vamos a ir pegando los semicírculos con ayuda de la clara de huevo, para ello vamos a ir pincelándolos para que se peguen. Tenemos que formar una hilera. En el vídeo podéis ver mejor este paso.
13. Una vez lo tenemos, lo envolvemos con film y vamos a intentar alisarlo un poco con los dedos, para que se vayan uniendo y parezcan una hilera.
14. Ahora es muy importante que esta masa esté muy fría, así que introducimos esta masa en el congelador y sacamos las de colores, para hacer nuestro arcoíris. Es decir, todas las masas, menos la azul cielo.
15. Es importante que las masas de colores estén blandas, no derretidas, pero sí, que nos permitan doblarse sin romperse.
16. Y ahora que ya tenemos el centro casi congelado, vamos a empezar a crear el arcoíris. Así que lo primero que vamos a hacer es poner la masa lila, junto a la masa azul, si veis que no esta recta, con un cuchillo la perfeccionaremos para que podamos juntarla.
17. Pincelamos con clara de huevo la tira azul y doblamos la masa sobre la tira, de forma que la cubra. Es como si tuviese frío y la queremos tapar.
18. Cortamos el resto de más para que nos quede perfecto y pasamos al siguiente color.
19. Haremos esto con todos los colores del arcoíris.
20. Y una vez lo tengamos, lo envolvemos con film y directo al congelador.
21. Mientras tenemos la masa en el congelador, cogemos la masa blanca, la dividimos en cuatro partes iguales, y vamos a hacer cuatro tiras redondas, de la misma largaría más o menos que la masa que tenemos en el congelador.
22. No importa si quedan irregulares, porque van a ser las nubes, y así dará más realismo.
23. Sacamos la masa del congelador y con ayuda de un cortador circular con surcos, cortamos un poquito la masa. Esto hará que las nubes tengan una forma más natural.
24. Untamos esta base con huevo batido y vamos a poner las tiras blancas. Dejaremos un poco de espacio en el centro para que podamos hacer el cielo.
25. Ahora volvemos a meter esta masa en el congelador y sacamos la masa de azul cielo.
26. Vamos a ir haciendo tiras (no importa el grosor ni el tamaño), Necesitamos la masa blandita, pero no fundida.
27. Seguidamente sacamos la masa del congelador y vamos a empezar rellenando el huevo que habíamos dejado entre las nubes, debemos rellenarlo bien para que no queden huecos, para ello, haremos bastante presión.
28. Y una vez lo tengamos vamos a ir cubriendo todo el rulo que tenemos con la masa azul cielo.
29. Acodaros que en la base del arcoíris tiene que haber más cielo que alrededor.
30. Una vez vayamos teniendo un rulo, vamos a ir rodándolo sobre la mesa, para que vaya cogiendo forma y se vaya pegando bien la masa.
31. Ahora toca dejar la masa en el congelador.
32. Mientras preparamos una bandeja o molde rectangular con sprinkles y la clara de huevo (si no os queda, usad otro huevo).
33. Sacamos la masa del congelador, cortamos los laterales y la pincelamos con huevo y vamos a hacer rodar el rulo sobre los sprinkles, de forma que nos quede bien cubierto.
34. Ahora solo nos queda cortar rebanadas de 1 cm de grosor e ir horneándolas.
35. Para ello tendremos el horno caliente a 175ºC y las hornearemos durante 10-12 minutos. Cuando veamos que los bordes empiezan a dorarse las sacaremos del horno.
36. No tocaremos las galletas hasta pasados 2 minutos (a no ser que tengamos una paleta) y después las transferiremos a una rejilla para que se enfríen por completo.
37. ET VOILÀ… ya tenemos listas estas deliciosas y preciosas galletas arcoíris.