Galletas de mantequilla holandesas crujientes y aromáticas

Paso a paso: cómo hacer galletas de mantequilla holandesas

1. Vamos a preparar estas divertidas galletas de mantequilla holandesas para pascua con los peques de la casa.
2. Así que lo primero que vamos a hacer es batir la mantequilla junto con el azúcar glas tamizado, hasta conseguir una mezcla cremosa.
3. A continuación, vamos a añadir las yemas de huevo y la vainilla y mezclaremos hasta que se integren por completo.
4. Para finalizar, añadimos la harina tamizada poco a poco y vamos a ir mezclando hasta que consigamos una masa que no se pega y que es lisa. Si no os suelen quedar bien las galletas de mantequilla, os recomiendo leeros mi post para conseguir una galleta de mantequilla perfecta.
5. Ahora, ponemos la masa entre dos hojas de papel para horno y vamos a amasarla con un rodillo, dejando 4 mm de grosor. Esto lo podemos medir gracias al rodillo que usamos, pero si no tenéis, puede ser a ojo. Y cuando tengamos la masa lista, la dejaremos en la nevera 30 minutos para que coja consistencia y nos sea más fácil trabajar con ella.
6. Seguidamente cogemos el cortador circular que hayamos elegido y cortamos la masa. Retiraremos el sobrante, lo volveremos a amasar y mientras continuamos dando forma a las galletas, la dejaremos en la nevera.
7. Ahora, con un cortador en forma de conejo vamos a ir cortando la forma del conejo dentro de nuestras galletas ya cortadas.
8. Ahora volvemos a introducir las galletas ya cortadas en la nevera y mientras pondremos el horno a calentar a 175º C. Una vez tengamos el horno caliente las hornearemos entre 7-10 minutos (hasta que empiecen a estar doraditas)
9. Ahora que ya están horneadas, las dejamos 5 minutos sobre la bandeja, sin tocarlas para que no se nos rompan y transcurridos los 5 minutos las transferimos a una rejilla para que se enfríen por completo.
10. Y ya queda el último paso, así que fundimos el chocolate al baño maría (si no sabes como fundir chocolate, lee mi post, te encantará) y cuando esté fundido, ponemos las galletas sobre una hoja de papel para horno y vamos a ir rellenando la cavidad del conejito que habíamos vaciado.
11. Con ayuda de un palillo o utensilios para el fondant, repartimos el chocolate por toda la cavidad, hasta cubrirlo por completo y lo dejamos que endurezca por completo. Podéis introducirlo en la nevera para acelerar el proceso
12. Para darle el toque más cookie, vamos a coger un corazón de azúcar, le untamos un poco de chocolate por la parte de atrás y lo pegamos a forma de nariz.
13. ET VOILÀ…ya tenemos listas estas preciosas galletas de mantequilla listas para devorar estas pascuas.