Esa sensación cuando pruebas algo que crees que no te gustará y te sorprendes a ti misma es maravillosa, y eso mismo me pasó cuando probé estas galletas de sésamo y miel.
⚠️ Nota de Lolita:
¿Te da miedo que se baje en el horno o quede seco? Si quieres dominar la QUÍMICA DE LOS BIZCOCHOS, no dependas de la suerte.
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Si os soy sincera, nunca había utilizado el sésamo en galletas, siempre en brioche, panes y otros tipos de masas, pero el resultado es muy superior al que pensaba.
¡En mi cabeza decía: -«Bueno, sésamo, parecerá más light y punto.», cuantísimo me equivocaba! ¡Le aporta belleza, le aporta nutrientes y sobre todo, le aporta sabor! Un sabor inconfundible que junto a la miel que utilizo para endulzar la galleta hacen de esta galleta una acompañante perfecta para las tardes de Té.
Además, podéis usar la miel que más os guste o simplemente usar la miel que más beneficiosa os sea ese momento. Porque cada miel, tiene un beneficio. Muchos por costumbre (o por lo menos en mi zona) se dice mucho que la miel de romero es la mejor, y no es así para nada. La miel de romero es buenísima, pero según lo que necesites, será mejor elegir otra.
La experiencia me ha encantado y os aseguro que tendré más en cuenta el sésamo para galletas y otros dulces. Su textura crujiente y a tostadito me ha enamorado tanto que me he puesto a probar diferentes recetas con semillas… Hice un bizcocho con semillas de amapolas superesponjoso, unas galletas de semillas de chía muy crujientes, incluso he probado con la avena haciendo unas galletas súper deli.
El mundo de la repostería es genial porque cuando ya crees que no te puede sorprender un sabor o ingrediente, haces probetas y salen unos dulces deliciosos. Y eso mismo lo tengo plasmado en mi libro, toda una categoría de batidos totalmente nuevos y con sabores de tartas clásicas.
¿Habéis hecho recetas como estas galletas de sésamo y miel, con semillas? ¿Cuáles? Mandarme fotito a Instagram para que pueda ver los artistas que sois.
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Si disfrutas horneando pero a veces te frustra que los bizcochos se bajen, tengo algo que te va a cambiar la vida. Deja de depender de la "suerte" y aprende la química exacta.
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