Almíbar de fresa casero

¡Ya es primavera! Dejamos atrás el invierno, que la verdad que aquí en Galicia se hace duro.

Pero vamos a quedarnos con lo positivo y es que empiezan a verse los primeros síntomas del buen tiempo, como por ejemplo la fresas, es la primera fruta de cada año en cosecharse de forma natural y con ella empieza a verse multitud de platos y postres con esta colorida fruta.

Por ello hoy os traigo este almíbar de fresa, ya que nos va a servir para multitud de postres o acompañamientos.

Lo ideal es que las fresas estén bien maduras, de esta forma nuestro almíbar de fresa quedará bien rojito y con su aroma y sabor característico 

Pero antes de seguir hablando de esta estupenda receta, os voy a dar unos consejos para elegir unas buenas fresas:

•  En primer lugar, que tengan un color rojo, uniforme y sin partes blancas. Las partes blancas son zonas sin madurar y por lo tanto más ácidas.
• Si es para hacer almíbar y vais a elaborarlo el mismo día, las fresas pueden estar un pelín blandas, de lo contrario, si es para consumir sin procesar o para elaborar la receta transcurridos unos días, mejor evitar fresas blandas porque pierden sus propiedades de sabor y aroma.
• La hoja debe ser verde y con apariencia fresca. Si la hoja se torna amarilla o se mustia, mejor evitar esa fresa porque significa que no es fresca.

Además, recordaros que la fresa es una fruta rica en vitamina C y magnesio, además tiene pocas calorías, un alto poder diurético y se recomienda si tenemos el ácido úrico alto. De hecho tiene muchos más beneficios que podéis encontrar en este articulo.

El almíbar de fresa es ideal para calar bizcochos, sobre todo si se trata de layercakes, ya que calando un poco el bizcocho entre capa y capa aportaremos la humedad justa. Otra recomendación que puedo haceros en agregarla en las macedonias o utilizarla como base para glaseados o siropes.

¿Y vosotros? ¿De qué forma utilizáis el almíbar de fresa? A ver si sois capaces de sorprenderme que me encanta recibir vuestros comentarios.

Ahora si, vamos con los ingredientes y pasos para saber como hacer un almíbar de fresa.