Cupcakes de vainilla y chocolate caseros y esponjosos

Receta de cupcakes suaves de vainilla con chocolate, ideales para cumpleaños, celebraciones o meriendas. Un clásico irresistible con equilibrio perfecto entre sabor y textura

Como hacer cupcakes de vainilla y chocolate

💖 ¡Ojo! Que nuestras lectoras ya le han puesto nota:

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Hoy te traigo una receta de lo más básica, pero con un toque muy cool, unos cupcakes de vainilla y chocolate que harán que te derritas literalmente.

⚠️ Nota de Lolita: ¿Te da miedo que se baje en el horno o quede seco? Si quieres dominar la QUÍMICA DE LOS BIZCOCHOS, no dependas de la suerte.
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Siempre ando dando vueltas a nuevas recetas para el blog, para que sigas disfrutando, y esta semana, viendo una serie muy «rara» (the good place) pero que me encanta, me di cuenta de que nos gustan las cosas más básicas.

Mira el tráiler de esta serie de Netflix porque es muy loca y hace que veas las cosas de forma diferente.

Y es por eso que me vinieron a la mente estos cupcakes de vainilla y chocolate, y es que algo tan fácil y básico no estaba en la web.

💡 ¿Sabías qué? Si tus bizcochos suelen hundirse por el centro, te explico por qué (y cómo arreglarlo para siempre) en el Sistema Bizcochos Perfectos.

Se me suelen pasar recetas así; como el otro día una lectora me comentó que no hay ningún brazo de gitano en la web, y oye, ¡es verdad!.

Así que me he propuesto ir haciendo recetas básicas como galletas perfectas, bizcocho de vainilla, flan de café o magdalenas caseras.

Así que si crees que falta alguna receta básica en la web, dímelo y la haré, ya que muchas veces doy por hecho que es una receta que ya sabes y en realidad todavía no has dado con una receta infalible.

Estos cupcakes de vainilla y chocolate han sido un éxito total entre mis amigas y es que el frosting de chocolate tenía una textura impresionante; además, este frosting no necesita nevera.

Os recomiendo que, si tienes que hacer alguna mesa dulce o necesitas un postre rápido, no te pierdas el preparado para frosting de Dekora, te va a encantar.

Mil besos

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Ingredientes:

Kcal por ración: 256 Kcal

Ingredientes para cupcakes de vainilla y chocolate

  • 200 gr. de harina
  • 200 gr. de azúcar
  • 160 gr. de leche
  • 100 gr. de mantequilla
  • 2 huevos M
  • 1 1/2 cdta de polvos para hornear
  • 2 cdtas de pasta de vainilla Eurovanille
  • Preparado para frosting de chocolate Dekora

Paso a paso:

Tiempo de preparación: 30m
Tiempo de cocción/horneado: 20m

Paso a paso: cómo hacer cupcakes de vainilla y chocolate

  1. Vamos a empezar a preparar estos deliciosos cupcakes de vainilla y chocolate, así que lo primero que hacemos es sacar la mantequilla y los huevos de la nevera.
  2. Cuando estén a temperatura ambiente, vamos a poner la mantequilla y el azúcar en un cuenco y con ayuda de una batidora de varillas, vamos a batir hasta que consigamos una mezcla esponjosa.
  3. Seguidamente vamos a añadir un huevo batido y seguiremos batiendo hasta que se incorpore y haremos lo mismo con el otro huevo.
  4. Ahora vamos a ir alternando la  harina y polvos para hornear con la leche. Lo haremos así para que no tengamos una mezcla ni muy líquida ni muy densa, así conseguiremos que nos queden esponjosos. De todas formas si no sabes muy bien el procedimiento, puedes leer el post sobre como conseguir un bizcocho esponjoso perfecto o hacerte con mí ebook sobre como hacer un bizcocho y no morir en el intento. 
  5. Ahora solo nos falta añadir la pasta de vainilla y mezlcar hasta que se integre.
  6. Para esta receta yo he usado mini capsulas para cupcakes, pero puedes hacerlos a tamaño normal. Si usas mini capsulas, habrá que hornearlos durante 8 minutos a 175ºC y si usas capsulas para cupcakes a tamaño normal, habrá que hornearlos durante 15-20 minutos a 175ºC. Eso sí, ten en cuenta que si las haces a tamaño normal, debes introducir las capsulas en el molde para cupcakes, para que no pierdan la forma.
  7. Una vez horneados, los dejamos enfriar sobre una rejilla. Y vamos a preparar el frosting de chocolate de Dekora.
  8. Para ello pondremos la cantidad de agua indicada en el paquete, en un cuenco y añadiremos el sobre de preparado y con una batidora de varillas batiremos durante 5 minutos.
  9. Ahora ya solo nos queda escoger una boquilla que nos guste, y darle forma.
  10. ET VOILÀ… ya tenemos listos estos preciosos cupcakes de vainilla y chocolate

🍫 ¿Eres choco-adicta como nosotras?
Ver más recetas con chocolate 👉

Preguntas frecuentes

¿Qué chocolate es mejor para esta receta?
Puedes usar chocolate negro, con leche o una mezcla de ambos. Elige uno de buena calidad para un sabor más equilibrado.
¿Puedo hacerlos solo de vainilla o solo de chocolate?
Sí. Si los quieres solo de vainilla, omite el chocolate. Para versión solo chocolate, sustituye parte de la harina por cacao en polvo.
¿Cómo evito que los cupcakes queden secos?
No los hornees en exceso y respeta las proporciones de grasa y líquido. Retíralos cuando el palillo salga limpio.
¿Puedo congelar los cupcakes?
Sí, los bizcochos se pueden congelar hasta 2 meses bien envueltos. Descongela a temperatura ambiente antes de decorar.
¿Cuánto tiempo se conservan?
A temperatura ambiente duran 1–2 días y en nevera hasta 4 días, siempre bien tapados.

Trucos para cupcakes de vainilla y chocolate perfectos

Bizcocho de vainilla esponjoso

Bate bien los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen.
Este paso es clave para lograr unos cupcakes ligeros.
Añade la harina tamizada con movimientos envolventes para no perder el aire incorporado.

Chocolate fundido sin grumos ni amargor

Funde el chocolate a baño maría o en intervalos cortos de microondas,
removiendo cada vez.
Déjalo templar antes de incorporarlo a la masa para evitar que endurezca o corte la mezcla.

Variantes de cupcakes de vainilla y chocolate

Puedes añadir chips de chocolate a la masa, rellenarlos con
crema de cacao o cubrirlos con ganache o
buttercream de chocolate.
También quedan deliciosos combinando chocolate negro, con leche o blanco.

Conservación y presentación

Guarda los cupcakes en un recipiente hermético a temperatura ambiente
hasta 2 días o en la nevera hasta 4 días.
Sácalos 20 minutos antes de servir para que el bizcocho recupere su textura.
Decóralos con virutas de chocolate o cacao espolvoreado para un acabado sencillo y elegante.

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