Galletas de mantequilla perfectas para pascua

Galletas para pascua | Como hacer galletas de mantequilla | Receta de galletas de mantequilla

Publicado el 24 de marzo de 2017
  • 36 raciones
  • 1h
  • Fácil

Se acerca semana santa y con ello pascua. Unas fechas preciosas, porque todo empieza a tener un color bonito, a hacer sol, días mas largos... Es por eso que nos apetece hacer recetas fáciles y rápidas. Sin mucha complicación y sobretodo bonitas. Hoy os traigo una receta de galletas de mantequilla en forma de conejito de pascua. Como muchos sabréis son una fan incondicional de Sandra Mangas de la receta de la felicidad. Y hace ya casi un año que no publica recetas, y claro la echo mucho en falta. Así que he hecho esta receta que tiene publicada en su web link de la receta de Sandra Mangas. La he hecho para ver si se anima a deleitarnos con otra de sus maravillosas recetas y sus textos tan divertidos. Con ella he aprendido a como hacer galletas de mantequilla perfectas, con una receta fácil y rápida. Estas galletas de mantequilla son super bonitas para regalar estas pascuas o para decorar mesas dulces. Son monísimas. Ademas podemos hacerlas de colores, solo hay que echarles imaginación. Como últimamente, os dejo los links de los utensilios que e usado en esta receta e incluso mi primer libro y libros de Sandra Mangas, Rodillo de madera, Cortador conejo, Algodón de azúcar, Batidora de varillas Kmix 

Ingredientes:
Pasos:
  1. Empezamos esta bonita receta de galletas de mantequilla caseras tamizando la harina y el azúcar glas. Esto nos ayudará a que nuestras galletas queden lisas y perfectas.
  2. Como vais a ver es una receta fácil, muy muy fácil, ya que ahora ponemos en un cuenco grande la harina y el azúcar glas y lo vamos a mezclar.
  3. A continuacion, hacemos un hueco en el centro y añadimos el huevo batido, la mantequilla cortada en trocitos y la vainilla y con ayuda de una batidora de varillas, con el gancho que parece un muelle, vamos a mezclar. Lo podemos mezclar con las manos, pero tenemos que ir con cuidado de no fundir demasiado la mantequilla con el calor de nuestras manos.
  4. Cuando tengamos una masa lisa sin grumos y que no se pega, tendremos lista nuestra masa para galletas de mantequilla. Así que ahora vamos a poner la masa entre dos hojas de papel para hornear y la vamos a alisar con un grosor de 4mm.
  5. Seguidamente vamos a dejar la masa en la nevera 1 hora o 15 minutos en el congelador. Esto lo hacemos para que nos sea mucho mas fácil cortarla, ya que al estar fría, el cortador no se va a pegar a la masa.
  6. Cuando tengamos la masa muy fría, vamos a coger el cortador en forma de conejito y vamos a cortar toda la masa. Si hace calor y veis que la masa se ablanda, debéis parar, y volverla a introducir unos minutos en la nevera.
  7. Ahora la masa sobrante, la volvemos a amasar entre dos hojas de papel para hornear y la dejamos en la nevera o congelador de nuevo.
  8. Haremos este mismo procedimiento hasta tener todos los conejos de masa de galleta. Una vez tenemos todos los conejos, los dejamos en la nevera o congelador de nuevo. El truco para que nuestras galletas salgan perfectas es que siempre estén muy frías. Así la masa no perderá la forma al hornear.
  9. Mientras precalentamos el horno a 170ºC y cuando este caliente, horneamos las galletas entre 10-12 minutos. Cuando veamos que se empiezan a dorar las orejitas, las sacamos del horno.
  10. Nada mas salen del horno, están muy blandas, por lo que no debéis tocarlas, debéis esperar 5 minutos y luego con cariño y una espátula, transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  11. Cuando estén las galletas de mantequilla frías por completo, con un pincel, vamos apegar la colita. Así que pintamos un poquito de miel sobre la galleta y cogemos el algodón de azúcar, hacemos una bolita y la pegamos sobre la miel.
  12. El algodón de azucar absorbe la humedad y pierde esa pomposidad que tanto le caracteriza. Por lo que os recomiendo pegar las colitas justo antes de servir las galletas. Para no quedaros con unas colitas de algodón de azúcar duras y feas.
  13. ET VOILÀ... ya sabéis como hacer galletas de mantequilla fáciles y rápidas para pascua.

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Autora Noelia Ortiz Lolita la pastelera Foto perfil Lolita la pastelera

Mi nombre es Noelia, una loca del chocolate, amante de lo dulce y una enamorada de la repostería. En este blog os quiero mostrar todo lo que la vida me va enseñando.

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