Cupcakes de Pascua con conejo fáciles y decorativos

Paso a paso: cómo hacer cupcakes de Pascua con conejo

1. Vamos a empezar batiendo la margarina con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa y blanquecina.
2. Seguidamente y sin dejar de batir, incorporaremos de uno en uno los huevos.
3. Una vez incorporados, añadimos la esencia de vainilla.
4. A continuación, incorporamos la levadura y la harina de forma gradual, dando tiempo a que se integre poco a poco en la masa.
5. Por último, y esto sin batidora, añadiremos la ralladura de coco y mezclaremos con un utensilio mezclador y con movimientos envolventes.
6. Ahora tan solo nos queda rellenar con esta mezcla nuestras cápsulas para cupcakes, yo utilizo unas cápsulas de 5 cm de diámetro y las relleno 2/3 partes, aunque lo más fácil es utilizar la ya extendida cuchara heladera que la verdad que es la cantidad justa.
7. A continuación, con el horno precalentado, hornearemos nuestros cupcakes a 180º C durante 20 minutos con la resistencia arriba y abajo.
8. Transcurrido el tiempo, los sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
9. Ahora toca el turno de preparar la decoración, para ello vamos a derretir el chocolate blanco al baño María. Una vez derretido lo sacamos, ponemos en un cuenco y dejamos entibiar.
10. Mientras entibia, batimos la margarina con el azúcar glas.
11. Conseguida una crema esponjosa, añadimos el chocolate blanco sin dejar de batir.
12. Seguidamente vamos a decorar nuestros cupcakes con esta crema, con la ayuda de una espátula, los cubrimos de esta crema.
13. Seguidamente los espolvoreamos con coco rallado hasta cubrirlos por completo.
14. A continuación cogemos nuestras nubes, es importante que tengan una forma cilíndrica para que mi explicación encaje. Las cortamos en rodajas y notaremos que se nos aplastan un poco, no os preocupéis porque es justo lo buscado para que tengan la forma de las orejas.
15. Vamos a hacer selección, las rodajas que hayan quedado más aplastadas las apartaremos para las orejas y con las que hayan quedado más circulares, las cortaremos justo por la mitad, y las voltearemos 180º, de esta forma simularemos las mejillas del conejo. Por último cogemos pequeños pedacitos de nubes y hacemos pequeñas bolitas simulando la nariz.
16. Ahora solo queda montar el puzzle, vamos a untar todas las piezas con la crema para así poder asegurarlas sobre el cupcake y vamos a empezar por colocar las orejas, seguido de las mejillas y la nariz y por último, como ojos, utilizaremos unas bolitas de chocolate. ¡Et…Voilà! ¡Ya tenemos nuestros conejitos de Pascua cupcakes! ¡Felices Pascuas amores! 😉