Mermelada de fresa

Mermelada casera de fresa para cheesecake

Foto de la receta de mermelada de fresa

Hoy en día encontramos un sinfín de mermeladas en el súper, pero no es ninguna novedad porque nuestras abuelas, ya las hacían mucho antes de que se vendieran y fueran tan codiciadas, y hoy estoy aquí para enseñaros a hacer mermelada de fresa como mi abuela me enseñó.

La mermelada es perfecta acompañante, es más, creo que es uno de sus pocos propósitos, nos acompaña en los desayunos con nuestras tostadas untadas en mantequilla, nos acompaña en nuestros elaborados postres y nos acompaña en nuestras detallas presentaciones como adorno.

No se sabe muy bien el origen de la receta, aunque sí que hay escritos que sitúan la mermelada en Portugal, como principal origen. Sea de donde sea, tenemos la suerte de poder disfrutarla hoy en nuestras elaboraciones.

La receta de mermelada es una de esas que hay que tener muy a mano, ya que la necesitares en multitud de ocasiones. Recuerdo que cuando a mi abuela le traían mucha fruta del campo y no sabía que hacer con tanta cantidad, cogía unos cazos de metal y se ponía a hacer tarros y tarros de mermelada y yo la ayudaba de vez en cuando poniendo la fecha y el nombre de la mermelada en la etiqueta del tarro.

Eso sí, estas mermeladas no eran para vender, estas mermeladas eran para tenerlas guardaditas e ir usándolas a lo largo del año y para llevarlas a modo de presente cuando íbamos de visita a casa de alguien.

La mermelada de fresa de mi abuela era mi favorita, y como con el paso del tiempo aprendí a hacerla, hoy la quería compartir con todos vosotros.

Si vais a utilizar esta receta como conserva, aseguraros de introducir la mermelada en tarros esterilizados y cerrados herméticamente. Una vez cerrado, durará aproximadamente 1 año en óptimas condiciones y abierto un mes en el frigorífico.

  • 500 gr. de fresas.
  • 500 gr. de azúcar.
  • 50 ml de agua.
  • Zumo de medio limón (25 ml aprox.).

Foto de la receta de mermelada de fresa

  1. Para empezar limpiamos las fresas, es decir las lavamos y les cortamos el rabito.
  2. A continuación las cortamos en trocitos pequeños y las reservamos.
  3. Ahora cogemos el medio limón y lo exprimimos.
  4. Una vez exprimido lo pasamos por un colador para eliminar los grumos.
  5. Y ahora volvemos a coger las fresas y las ponemos a hervir en una cacerola.
  6. Y le añadimos el zumo de limón y el agua y lo llevamos a ebullición con el fuego alto.
  7. Cuando veamos que empieza a hervir bajamos el fuego y lo cocemos hasta que las fresas queden blandas.
  8. Cuando veamos las fresas blandas le añadimos el azúcar y removemos constantemente para que no se nos pegue.
  9. Si veis que las fresas sacan espuma con una espátula debéis quitarla.
  10. Cuando veáis que las fresas ya se van gelificando, ya estará lista nuestra mermelada. Pero tened en cuenta que una vez fría va a espesar más, así que no la dejéis espesar mucho.
  11. Ahora como último paso debéis coger un bote de cristal, previamente esterilizado e introducir la mermelada en él.
  12. Cerrarlo y dejarlo boca abajo durante 24 h para que así de su mismo vapor se cierre herméticamente.
  13. La mermelada cerrada herméticamente dura hasta un año en un lugar fresco y seco. Una vez abierta la tendremos un máximo de un mes en la nevera.
  14. Y VOILÀ… ya tenéis lista vuestra deliciosa mermelada de fresas.Foto de la receta de mermelada de fresa

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