¿Conocéis la baklava o baklawa? Yo la conocí el año pasado, gracias a un amigo que fue de viaje a Turquía y la trajo para que la probáramos. Y la verdad es que me enamoró su sabor especiado con la pasta filo crujiente.
Desde entonces he buscado recetas y hecho mis pruebas, y la verdad es que hay muchas variantes, puesto que no se sabe exactamente su procedencia, si turca o griega. Se dice que el dulce es típico de Turquía, pero que los griegos lo perfeccionaron.
Aun así la mayor diferencia que encuentro yo entre la baklava turca y la griega es que la turca lleva dátiles para endulzar en vez de miel. Pero no he llegado a un consenso seguro.
Este dulce es realmente fácil de hacer y ya os adelanto que sorprenderéis a todos vuestros invitados, porque la apariencia que tiene es de auténtica pastelería árabe. Una verdadera delicia para todos los sentidos con su sabor a canela, clavos y agua de azahar o de rosas.
Este postre se hace con pasta filo, y como os conozco y me vais a decir que no sabéis como se hace esa pasta ni donde comprarla, me voy a adelantar a vosotros. La pasta filo es una pasta a base de harina, agua y un poco de aceite, la cual se amasa hasta que queda tan fina que se transparenta.
Yo no he probado hacerla, puesto que es tan barata en el supermercado que me ahorro tiempo y dinero. Si os digo que es la masa con la que se hace el strudel, seguro que os suena más.
Pues bien, esta masa la podréis encontrar en los supermercados, en la sección de masas en la nevera, no en los congelados. Es una masa que una vez abierta hay que usarla rápidamente, puesto que es tan fina que se seca y se rompe fácilmente.
Así que ya dejo de hablar y os dejo que veáis lo deliciosa y bonita que queda esta receta. ¿Qué otros dulces griegos conocéis? Contádmelo más abajo.
Mil besos
