Bizcocho de yogur sin gluten: receta fácil y esponjosa

Paso a paso: cómo hacer bizcocho de yogur sin gluten

1. Vamos a empezar a preparar esta deliciosa receta sin gluten y para ello vamos a separar las claras de las yemas.
2. Vertemos las claras en el cuenco de nuestra Kmix, y vamos a batirlas a velocidad media y cuando empiecen a espumar, añadiremos el cremor tártaro o unas gotitas de limón.
3. Cuando veamos que empiezan a estar montadas, vamos a ir añadiendo poco a poco la mitad del azúcar (100 g aprox.) y seguiremos batiendo hasta que consigamos un merengue denso.
4. Una vez tengamos el merengue listo, lo dejamos en la nevera y vamos a por el siguiente paso. Para ello pondremos las yemas en nuestro cuenco de la Kmix, y vamos a batirlas.
5. Cuando veamos que empiezan a coger volumen añadimos el resto de azúcar y batimos hasta que doblen su volumen.
6. Seguidamente, añadimos muy poco a poco el aceite y la ralladura de limón y batimos hasta que se integren por completo.
7. A continuación, añadimos el yogur y batimos de nuevo.
8. Ahora cogemos por un lado el merengue y por el otro la harina de arroz junto con los polvos para hornear y vamos a añadir primero, un poco de harina y los polvos para hornear a las yemas batidas.
9. Seguidamente añadimos un poco de merengue y así iremos alternando ambos ingredientes hasta haberlo añadido por completo.
10. Mezclamos un poco para que se integren bien y no queden grumos y vamos a volcar la mezcla de nuestro bizcocho en un molde de 15 cm desmoldable, previamente engrasado.
11. Y horneamos nuestro bizcocho a 175º C durante 45 minutos aprox.
12. Una vez horneado, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
13. ET VOILÀ…ya tenemos listo nuestro bizcocho de yogur sin gluten.