Ya sabéis que me chifla el chocolate y si soy sincera, desde que aprendí a hacer chocolate para modelar, el fondant lo dejé bastante de lado. No puedo decir que es lo mismo, pero si hay que decir que puedes lograr hacer la misma función, además particularmente prefiero ¡el sabor!.
El fondant, a mí personalmente no me gusta su sabor, si que es cierto que se hacen verdaderas maravillas con él, pero a la hora de comerlo no vale nada (es mi opinión). Así que indagando un poco, la forma de poder sustituirlo en mis tartas para disfrutarlas más, pues dí con el chocolate para modelar.
Así que amantes del chocolate, ¡despertad y comer con elegancia!, porque ¿que hay mejor que comer chocolate? Comer chocolate con formas, y si son bonitas, ¡mejor! Decirle a vuestro dietista que coméis ensalada… pero no le digáis que es de chocolate!
Como vais a ver un poco más abajo, es muy fácil de realizar y si somos manitas haremos unas figuras espectaculares. Como sabéis el fondant no se puede introducir en la nevera ya que al ser azúcar se acaba fundiendo y perdiendo toda la forma. Pero con este chocolate modelado no tendréis ese problema, ya que en la nevera coge más consistencia.
Para conservar el chocolate para modelar podemos hacerlo en una simple caja de almacenamiento lo más hermética posible y en el frigorífico, volverá a endurecer. Y como consejo, es mejor que manipuléis el chocolate moldeable con guantes de latex o silicona para no dejar vuestras huellas dactilares ¡Que nuca son de buen gusto!
Incluso si tenéis moldes para fondant, podéis usarlos para darles las formas que más os gusten. Y si lo que necesitáis es hacer chocolate para modelar blanco para así luego darle color, lo único que tendréis que hacer es utilizar 200 gr. de chocolate blanco y 120 gr. de glucosa o 60 gr. de jarabe de maíz. Eso sí, recordad que para colorear el chocolate, debéis usar colorantes liposolubles.
Buenas tardes Lolita.
Cómo puede arreglar una masa de chocolate que me que´do como chicluda, talvez use mucha glucosa? Gracias
Buenas tardes Lolita.
Cómo puede arreglar una masa de chocolate que me que´do como chicluda, talvez use mucha glucosa? Gracias
Buenas tardes Lolita.
Cómo puede arreglar una masa de chocolate que me que´do como chicluda, talvez use mucha glucosa? Gracias
el resultado del chocolate fue pegajoso quiero saber q agregar para q seque un poco mas y también si es q la única manera de conservar es en el refrigerador
el resultado del chocolate fue pegajoso quiero saber q agregar para q seque un poco mas y también si es q la única manera de conservar es en el refrigerador
el resultado del chocolate fue pegajoso quiero saber q agregar para q seque un poco mas y también si es q la única manera de conservar es en el refrigerador
el resultado del chocolate fue pegajoso quiero saber q agregar para q seque un poco mas y también si es q la única manera de conservar es en el refrigerador
Hola hice su receta pero me quedo muy arenosa la masa y al tratar de hacer los pétalos se rompen. que fue lo que me fallo
Me puede ayudar a resolver mi duda.
Hola, intente hacer la receta del chocolate plastico, y cuando quise amasarlo se desintegraba, ¿por que puede ser?
Hola Lolita. Qué hago si se le puse mucha glucosa, porque al moldear no se puede hacer ninguna figura, no forma nada, se derrite rápidamente!! Con qué puedo rectificar la receta. Con más chocolate?? Por favor ayuda!!
Hola Laura, siento decirte que si añadiste mucha glucosa, solo tienes dos opciones, o ir añadiendo chocolate poco a poco a ver si recuperas la masa o desecharla y empezar de nuevo. Un beso guapa ??
Hola!! He probado por primera vez hacer el chocolate blanco para modelar. Pero la textura me quedo más bien como si estuviera trabajando con un caramelo masticable como como los sugus, nose si es así como queda…. O tiene que parecer plasticina
Hola Stefi, la textura es bastante chiclosa. Debe parecerse al fondant. Ya que tiene el mismo uso. Un beso guapa ??
Hola. Una vez realizadas las rosas, cuanto tiempo duran y como las podemos conservar?
Hola Rita, las puedes guardar en la nevera bien tapadas. Respecto al tiempo de conserva, mientras no veas que se pone feo, coge mal olor… no te preocupes. ??
Hola Rita, las puedes guardar en la nevera bien tapadas. Respecto al tiempo de conserva, mientras no veas que se pone feo, coge mal olor… no te preocupes. ??
Saludos.
Por que al momento de formar la rosa esta se cae? o mejor dicho los petalos no se sostienen? me podrias ayudar por favor.
hola, disculpa cuantas rosas se alcanzan a hacer con esta receta?
Hola Cynthia! Depende del tamaño que las hagas te saldrán mas o menos. Un beso ??
Se puede utilizar algo mas sano que el jarabe de glucosa? Si la respuesta es no,dónde compras el jarabe de glucosa?
Hola Amparo, la glucosa es un ingrediente principal, por lo tanto no se puede sustituir. La encontraras en tiendas de repostería. Un beso 😉
Hola, por favor me podrías decir si puedo usar cobertura de chocolate, (es chocolate para fundir) pero no se si para hacer esto se necesite de un chocolate en especial, leí los ingredientes y dice que contiene grasa vegetal, este me puede servir? Muchas gracias 🙂
Hola Harold! El chocolate que utilizo es el chocolate para fundir. Pero si en los ingredientes pone grasa vegetal, te recomiendo que busques uno que ponga manteca de cacao, ya que son mucho mejores. Aunque si es el que tienes en casa, no te preocupes, no tendrás problema. Un saludo
Buenos días,
Se puede hacer la receta con chocolate con leche? son las mismas cantidades?
Gracias y saludos.
y tiene la receta de chocolate blanco ??? porfa.
Hola Angela,si lo quieres hacer de chocolate blanco, estas serán las medidas.200 gr de chocolate blanco y de 1-1/2 a 2 cucharadas de 15 ml de glucosa. Un beso 😉
gracias, podria porfavor explicarme la cantidad exacta de glucosa no entendi la parte que dice de 1-1/2 a 2 cucharadas de 15 ml de glucosa. Me encantan sus recetas 🙂 gracias por el dato.
Me refiero a una cucharada y media o dos. Aproximadamente unos 15 ml. de glucosa. Un beso
muchisimas gracias eres un amor.. son muy buenas tus recetas 🙂
Gracias a ti guapa!! 😉
Una duda al utilizar jarabe de maíz ¿alteraría el sabor del chocolate?
Hola,tengo una duda la masa me queda muy chiclosa,¿que puedo hacer?
Saludos
A mi me paso lo mismo, y fue por que añadi mantequilla al chocolate. A la hora de juntarlo con la glucosa no quedaba textura arenosa.
Hice la mezcla pero esta muy chiclosa q me faltó
hola. tengo una duda sobre bombonería. Yo hago bombones de chocolate y me salen perfectos, pero cuando los dejo fuera de la heladera, se me derriten. hay que ponerle glucosa u otra cosa para conservarlos
Hola Lolitalapastelera.
¡¡Me encantan tus recetas!!
Quería preguntarte por el chocolate modelable dos dudas:
1º Si hacemos una rosa cuando la acabemos se pone dura con el tiempo como el chocolate o parecido claro…
2º Sabe bien la rosa de chocolate, sabe a choco o cambia en algo el sabor?
Muchas Gracias de antemano!!
Lolita, hola,
Me encanto el video de hacer las rosas de chocolate , super lindo y con todos los detalles, gracias por compartilo
saludos
hola me encanto tu receta pero se fuede hacer lo mismo con chocolate blanco y colorantes?????? gracias !!! 🙂
Oi amor…amo vc.
Por favor, como faço a pasta de chocolate para modelar, com
chocolate branco.
Obrigado.Bjks
Olá,
Eu posso fazer essa modelagem com chocolate nobre fazendo a cristalização?
A rosa derretiria?
Grata
Hola!!! esta muy buena la explicación y se lo agradezco ya que estoy comenzando en este maravilloso mundo del chocolate, mi pregunta es la siguiente: el chocolate para modelar es el mismo chocolate de cobertura??? gracias de ante mano…
Hola Virna! Si, puedes utilizar chocolate de cobertura. Besos!
hola,si quiero hacer mayor cantidad de chocolate como para cubrir una torta de cumpleaños,y asi no usar fondant como se calcula la glucosa,gracias y besos
Hola! Saludos desde México. Tengo una duda: cuál es la diferncia entre el chocolate normal y el chocolate para derretir. Besos y gracias
Hola Renata!
La diferencia estre los dos chocolates es que el chocolate para fundir tiene mas manteca que el chocolate normal, lo que hace que su fundición sea mas fácil y mas homogenea! Un gran beso guapa
hola me agrado mucho el tutorial, es genial, pero tengo una duda ¿Se puede descomponer o echar a perder?, ¿Lo puedo refrigerar durante dos días?
Hola Mariela, dale el mismo trato que al chocolate normal. Más que refrigerar, yo lo mantendría en la despensa. Besos!
Hola!
Estoy empezando con el chocolate moldeable. Acabo de comprar unos de diferentes colores, pero me parecen que están muy duros (como piedras para ser exactas) como para poder moldearlos sin más. Hay que hacer algo antes de empezar a moldearlos? Muchas grascias.
Hola! Es normal que estén duros pero con el calor de tus manos poco a poco se ablandarán. No obstante lo que suelo hacer yo es cortarlo en trocitos más pequeños, de esta forma es más sencillo ablandarlos. Besos!
hola m parece genial!! solo quiero preguntarte cuanto se puede conservar el chocolate y donde es mejor conservarlo cuando ya hice alguna figura!????
Hola Rosalii! Simplemente dale el mismo trato que al chocolate normal, tanto en el tiempo de conservarlo como el lugar. Besos! 😉
Hola Noe, soy Eli de argentina,primero quiero agradecerte por tanta generosidad en compartir tus conocimientos.
Para hacer esta receta con choco blanco, es tan sencillo como con el negro? vi por ahi que se sale la manteca de cacao.no se si me explico.o que usan menos glucosa.
Ya se. podria consultarlo donde lo vi.pero me gusta como lo explicas vos.
desde ya muchas gracias.besitosss
Hola Eli! Si, puedes hacerlo con el chocolate blanco utilizando el mismo procedimiento, no creo que tengas problemas. Besos!
Hola lolita soy una chocobiliber pero estoy ini iniciandome en el mundo del hoco para modelar. Ayudame hacer unos mo?os o lazos de choco plissss.sin mas que decirte …besotes.
jajaja me ha encantado lo de chocobiliber! Sobre ayudarte… No puedo ayudaros personalmente, pero tienes muchísimos tutoriales en la red de como hacer lazos con fondant, simplemente haz lo mismo con el choco! 😉
Olá, sou brasileira e gostaria de saber aonde encontro todos os moldes utilizados no vídeo.
Obrigada
Hola Luana! En tiendas especializadas en repostería o en tiendas Online. Las marcas que yo utilizo son Lékué y Rosti Mepal. Besos!
hola quisiera saber cuanto dura el chocolae moldeable y si puedes hacer muñecos utilizarlo igual que el fondant
Hola Aidee! Por el tiempo no te preocupes, conservalo del mismo modo que el chocolate normal. Sobre hacer muñecos, ¡Por supuesto! lo que se te ocurra. Un beso!
Oi querida!
Já vou abusar de sua vontade: será que posso usar chocolate branco nessa receita?
Obrigado!
Bjkas
Hola Neuza! Si! Puedes utilizar chocolate blanco en la receta! Besos! 😉
buenas ,es lo mismo la qlucosa que el azúcar invertido.
gracias
Oi querida,que bom encontrar pessoas como você.Obrigado por compartilhar.
Adorei sua receita.
Bjkas,Neuza Vieira
Muchas gracias Neuza!! Un gran beso 😉
buenas noches
una pregunta yo realize ese procedimiento anoche pero al tratar de ablandar la masa se me derritemucho en las manos y se me deforman las hojas
prehunta
le puedo echar mas chocolate para endrecer mas la masa
Hola Luis! Si que puedes echarle más chocolate, pero perderá elasticidad. Saludos! 😉
HOLA QUERIDA CUAL ES LA CANTDAD DE CHOCOLATE Y DE GLUCOSA?
Hola Loli. Hermosas las flores. Te cuento q las hice y al terminar las guarde en la heladera al sacarlas se m hablandan y deforma. Tiene solucion? Gracoas x tu ayuda.
Hola Fernanda! Simplemente no las metas en la heladera ya que absorbe la humedad del ambiente y pasa lo que te ha pasado. Besitos! 😉
Donde puedo comprar los moldes que tu usas
Hola Mimi! En tiendas especializadas en repostería o si son productos de Lékué, mediante su tienda online oficial y si son de Rosti Mepal, mediante la tienda online de su distribuidor oficial KookShop. Besos! 😉
Hola Lolita,buenas tardes!,esta mañana hice el chocolate moldeable,e hice 200gr de chocolate y 100ml de glucosa( la que he comprado no es tan espesa como las que has utilizado tu),la he tenido 3 horas en la nevera,la he sacado de la bolsita,pero al ablandarla se derrite para mi parecer mucho,manchando las manos.Mi pregunta es¿que hago en este caso?le incorporo azúcar glas o maizena?.Muchas gracias.Y felicidades las rosas te quedaros preciosas!!!
Hola Lolita, queria saber q cuantas rosas se puede hacer con esta receta
Saludo !
Hola Vicky! eso dependerá del tamaño… pero del tamaño que yo las hice, da para 7 u 8! Besos!
Hola, me gustaria saber cuanto tiempo y como puedo guardar una figura hecha con chocolate para modelar blanco, ya teñida
Hola MªJosé! Simplemente trátala como chocolate normal. Lo mejor es que esté bien hermético y en un lugar seco y fresco. Saludos! 😉
Simplemente….me encantó..la probaré para el pastel de cumple de mi mamá y te contaré. felicidades
Gracias Pamela!!! Muaks!
Hola yo quiero hacer la receta pero quiero saber si se puede hacer con chocolate de leche y si me podrías como se medir los 50 ml de glucosa a parte de la tasa medidora
Hola Whitney! Si, puedes utilizar chocolate con leche! Besos! 😉
Me encanto la recetA.. siempre trabajo con fondant… pero mecayuda mucho esto, la torta que tengo que hacer es con mucha figura y es con chocolate… me salvaste la vida!!… gracias mil… besos y abrazos lolita
Me alegro mucho Claudia!! Gracias por estar al otro lado! Muaks!
Hola esta genial la receta, quisiera saber si con chocolate blanco es la misma cantidad de todo… Gracias.
Si, tal cual! Muaks! 😉
Hola Lolita, me encanta como trabajad el chocolate y como explicas las recetas, me gustaria estar en contacto contigo para aprender mas, felicidades.
Hola Sony! Muchas gracias por los halagos! Es todo un placer tener seguidoras como tu! Muaks!
hola Lolita, hice la masa de chocolate y me quedo chicloso. por que me pasa eso, gracias.
Hola Cristina, es posible que hayas echado demasiado jarabe… Saludos!
HOLA LOLITA A MI TAMBIEN ME ENCANTA EL CHOCOLATE Y HACER TODAS LAS RECETS POSIBLES QUE ENCUENTRO ME GUSTARIA ESTAR MUY ENCONTACTO CON TIGO OALA ME ESRIBAS A MI CORREO. GRACIAS POR TUS RECETAS.
Entonces eres chocolatera como yooo!! Muchas gracias por estar al otro lado! Muaks! 😉
sorry pero en realidad un chocolate puede durar mucho… me gustaria saber cuanto dura un mes… o menos…. o mas… por favor…
Hola Rocio! Bien guardado, en un lugar fresco y seco puede durarte mínimo 3 meses, pero es muy relativo, influyen muchos factores como lo hermético que esté, la humedad…. Besos!
lolita, gracias te preguntaba si podía cubrir una torta tipo fondant y ya he leído que alguien lo hizo con éxito. Gracias, por nuevamente, tienes un lugar estupendo……bendiciones
Cubriré un pastel húmedo de chocolate y te cuento como me salió.
La glucosa en gramos cuánto sería?
Hola Genny! Si, puedes utilizarla para cubrir tartas al estilo fondant, es más, no solo tartas, todo aquello que consigues con el fondant, puedes conseguirlo con este chocolate, deja volar tu imaginación! 😉 Muaks!
lolita esta masa sirve pera cubrir tortas tipo fondant, la deja cortar bien?, gracias
hola, he intentado hacer varias recetas de chocolate para modelar, pero siempre tengo el mismo problema, a la hora de amasarlo se me desmenuza y no coge consistencia como de plastilina y nunca consigo amasarla en condiciones
Hola Lidia! Seguramente resecaste en exceso el chocolate cuando lo derretiste. Por ello se desmenuza. Derrítelo con menos temperatura e incluso sería ideal con menos tiempo. Besos!
Me encantan, intentaré hacerlo. ¿cuanto tiempo puede durar en la nevera o en el congelador?
Dale el mismo trato que al chocolate normal, en el congelador se te estropeará, lo mejor es en la despensa, en un lugar fresco y seco y lo más hermético posible. Besos! 😉
hola! las cosas hechas con esta masa de chocolate.. se endurecen? o quedan siempre blandas? muchas gracias!
Hola Flavia! Simplemente endurecen. Besos! 😉
Hay que temperar el chocolate?
Antes de mezclarlo con el jarabe de maíz o antes de empezar a modelar? Si es antes de mezclarlo, no es necesario, cuanto más caliente, más fácil se disuelve el jarabe en el chocolate. Si es antes de modelar, es indiferente ya que con el calor de tus manos conseguirás que poco a poco consiga la forma deseada. Beoss!
hola donde puedo comprar la glucosa
Hola Dey! Normalmente en tiendas especializadas en repostería. Si no tienes ninguna cerca, siempre puedes recurrir a tiendas online. Saludos! 😉
es comestible???
Por supuesto! 😉
Hola Lolita
Excelente receta. Una pregunta, yo hice el chocolate tal como lo indicas en la receta pero no lo guarde en la nevera sino que lo deje reposar fuera de la nevera toda la noche y a la mañana siguiente cuando lo amace botaba como un aceite, se volvio grasoso, como puedo corregirlo? porque me sucedio eso? como puedo cubrir una torta con ese chocolate? gracias y saludos desde venezuela
Hola Raiza, lo que comentas es realmente extraño, nunca me pasó, es más, nadie me comentó que le pasase algo similar, por ello, es complicado para mi intentar darte una explicación ya que desconozco el porque. Es cierto que el chocolate se hace a base de la manteca de cacao y la única explicación a esa sustancia grasosa es dicho ingrediente. Siento no poder ayudarte más. Muaks! 😉
Hola, soy de Chile y esta muy buena tu receta, quiero saber si se puede hacer con chocolate blanco y colorante ? Ayudame porfa.
Hola Yohana, ¡Por supuesto! 😉
TE PUEDE RESULTAR REPETITIVO, PERO ME ENCANTO, MUCHAS GRACIAS. LO QUE TAMBIÉN ME GUSTO Y NO LO SABÍA ES QUE SE PUEDE MANEJAR COMO EL FONDAN PARA CUBRIR TARTAS.
yA TIENES UNA ADMIRADORA EN EL FIN DEL MUNDO,SANTIAGO DE CHILE. SALUDO CARIÑOSO
LILY.
Pues aunque te parezca mentira… no me canso de escuchar que os encantaaa!!! Gracias por estar al otro lado y por verme desde tan lejos! Besos guapa! 😉
lolita podria ayudarme a hacer un tulipan es la flor preferida de mi gran amiga y pronto sera su cumpleanos y me gustaria saver como hacer esa flor deveras se que quedara facinada espero su respuesta y estare muy agradecida buenos dias me gusta mucho su creatividad y trabajo
Hola Araceli! Realmente explicarlo en un comentario sin un ejemplo gráfico es bastante complicado, por eso te recomiendo que busques en google «Tulipan de fondant», sigue los mismos pasos y lo conseguirás! Muchos besitos y gracias por comentar! Muaks! 😉
Muchísimas gracias ^^
Hola Lolita. Me gustaron mucho las rosas así que decidí hacerlas, pero unos amigos quieren modelar también y como no tenemos tiempo para hacerlo todo el mismo día me gustaría saber si se puede preparar el chocolate el día antes
Hola Judith! el chocolate para modelar lo puedes conservar una semanita en la nevera. Eso si bien tapadito con una bola o con papel film. En el momento que queráis utilizarlo solo lo tendréis que sacar de la nevera y darle calor con vuestras manos para poder modelarlo. Un besito muy fuerte! 😉
Y yo ante esta preciosidad ¿qué te digo?. Noe me dejas sin palabras…….
Pero que dulce eres!! Te regalaba una como esta ahora mismo!!! Muaks! 😉
Hola lolita soy de texas y la verdad aka noce. En donde puedo conseguir el jarabe de maiz. Pero me encantaron las rosas espero k puedas ayudarme donde pueda encontrar lo gracias bendiciones
Hola María! Podrás conseguirlo en tiendas de repostería especializada o en tiendas online. Saludos! 😉
Buenos días… Hice el chocolate pero me quedo un poco blandito lo deje toda la noche reposando. Hay que ponerlo siempre en la nevera para que endurezca. O será que le faltó grucosa.
Hola elizabeth! El chocolate que utilizaste, era chocolate para fundir (Cobertura), este aspecto a veces es importante ya que no todos los chocolates vuelven a endurecer del mismo modo que al inicio. El tiempo en el frigorífico será más que suficiente ya que en realidad con 3-4h basta. Saludos!
hace mucho que buscaba una receta asi….la pondre a cabo ahora para la torta de mi madre……..luego les cuento como me fue
Hola Silvia ya verás que es muy facilita de hacer y además quedan preciosas. Seguro que te salen genial. Espero que me cuentes que tal te quedaron. Un gran besito guapa 😉
Hola Lolita hice las rosas y me salieron hermosas gracias por compartir.Saludos desde Cochabamba Bolivia.
Me alegro muchísimo!!! Besos! 🙂
Hola Lolita, acabo de hacer las rosas de chocolate y las primeras 2 las hice con mucha dificultad, pues estaba muy dura la masa.Cuando quice amasarla nuevamente para estirar y seguir cortando pétalos, fue imposible de lo dura que estaba la masa, entonces se me ocurrió ponerla al microondas ( a 170 w. 10 segundos, se ablandó y pude amasarla pero al estirarla empezó a desprender una agüita ( transpirar) y a desgranarse.Mi pregunta es si eso ocurrió por haberlo colocado al microondas ó porque el chocolate de reposteria, lo hice con el chocolate con leche ( Hacen.. sin gluten). Además quería preguntarte si la forma de fundir el chocolate tiene que ser al principio entre 45 y 50 grados y luego templarlo a unos 30 grados ó simplemente fundirlo. muchas gracias.
Hola Jazmín! Sobre como derretirlo, simplemente es fundirlo, no es necesario controlar la temperatura ya que la única función del fundido es mezclarlo homogéneamente con el jarabe de maíz. Sobre desgranarse, simplemente al calentarlo al micro lo has resecado en exceso, difícil solución, pero puedes intentar recuperarlo fundiéndolo al baño María y añadiéndole unas gotas de aceite vegetal. Sobre el tipo de chocolate, es indiferente, lo que le aporta la elasticidad es el jarabe de maíz, eso si, el chocolate blanco es más sencillo de trabajar ya que necesita menos calor para derretirse por lo tanto el mismo calor de las manos nos ayudan a darle la forma deseada sin tanto esfuerzo. Un beso muy grande! 😉
Hola Lollita quise realizar las flores de chocoalte , no se si fue que dilui el chocolate en micro pero todo pareceia bien hasta que quise modelar las flores , se desgrano se rompia la masa ,por que puede ser, utilice chocolate cobertura , podreo utilizar baño de chocolate?? te agadeceria la orientación Cariños Liliana
Hola Liliana! Eso es debido a que al derretir el chocolate se resecó en exceso. Tienes que controlar los tiempos e intentar que no se queme o reseque. Si lo vuelves a hacer en el micro, trocea el chocolate al máximo e introducelo por 30 seg. Si transcurridos esos 30 segundos no se ha derretido, vuélvelo a introducir 30 segundos más. De esta manera te asegurarás que no se reseca o quema. Con el chocolate actual puedes derretirlo y añadirle un poco de aceite vegetal para intentar recuperarlo. Saludos!
Hola Lolita eres genial!me gustaría saber si para forrar una tarta con este chocolate plástico también transpira cuando sacamos la tarta de la nevera? y para una tarta de 25×25 cm y entre 8 y 10 cm de alto que proporción tengo que poner de chocolate y de glucosa? y la última pregunta es ¿ cómo se cuando un chocolate es para fundir y cuando no lo es?.
hola Lolita! Me gustaria saber cuantas rosas/flores salen con esas cantidades de chocolate y glucosa. Tambien me gustaria saber cuanto puede durar sin que se ponga mala una rosa ya creada y como la conservo porque habia pensado en ponerla en una bolsita de plastico para regalarla (asi como si fuera una piruleta) y ahora con el calorcillo que hace nose que tiempo aguanta ni temperatura… Me pondre a hacerlas en cuanto reciba la respuesta 🙂
Gracias por contestar!
Hola Karin! La cantidad de flores… es muy relativo ya que dependerá del tamaño y forma de cada flor. No obstante da para bastantes flores. Sobre el método de conservación, tratalo de la misma forma que el chocolate antes de ser fundido, no es tan frágil como parece y aunque el calor es un gran enemigo, el chocolate negro lo aguanta mejor que el blanco. Saludos! 😉
Hola! Voy a forrar una torta con chocolate blanco, que aconsejas
poner para pegarlo a la torta? O sólo lo cubro y ya? Gracias;)
Hola Lily! Con un simple ganache de chocolate servirá! Incluso el mismo relleno de la tarta que utilices. besos!
¿Cuánto tiempo se conserva la rosa ya hecha? ¿La tengo que conservar de la misma forma en la nevera? Supongo que se endurece, pero le afecta al brillo?
Muchas gracias
Hola Patri!
Se conserva el mismo tiempo y manera que el chocolate para fundir. Yo no lo conservaría en el frigorífico ya que como sabemos, a bajas temperaturas, por tiempo prolongado el chocolate se estropea. Y si, endurece. Besos!
Hola Lolita, me encantan tus tutoriales y las cosas que haces, en este video dices que se puede utilizar como fondant para cubrir una tarta pero cual es la proporción de la receta para un diámetro de 29cm mas o menos. Saludos
Lilia
Hola Lilia! Realmente no se la altura de tu tarta, pero cuenta con 1kg – 1.2kg para cubrirla sin problemas.
Un beso muy grande! Muaks! 😉
Lolita me encantó , te quedo espectacular!!! Las hice está tarde y me quedaron monisimas como las tuyas, gracias por endulzarnos la vida con tus recetas geniales!! Chaoo
Me alegro mucho Pamela!! Gracias a ti por estar al otro lado! Besotes! 🙂
Eres maravillosa en todo lo que haces, me encanta ver todos tus vídeos y ponerlos en práctica, todos los utensilios de cocina que usas son geniales, desde México un gran saludo y sigue subiendo más recetitas fabulosas, gracias por ser como eres y por último la música que utilizas en tus vídeos es muy agradable.
Muchísimas gracias Jacqueline por tu comentario!! Es muy reconfortante recibir un comentario tan lleno de halagos! Muchas gracias s ti por estar al otro lado! Muaks!
Me gustaria saber donde has comprado la glucosa y si es obligatoria hecharlo? Gracias
Hola David! En cualquier tienda e repostería especializada podrás encontrarla. Y es totalmente necesaria para poder hacer este tipo de chocolate, de lo contrarío no ganaría esa elasticidad que lo hace moldeable. Saludos! 😉
Hola lolita, uso los de gel no se si te refieres a esos.
gracias por contestar tan rapido.
besitos
Hola Paz, no, no es lo mismo, si vas a una tienda especializada en repostería, pregunta por colorantes liposoluble y aunque vienen en botecitos de la misma marca, son especiales para texturas grasas como la del chocolate. Besos!
Hola me encanta la idea porque no me gusta demasiado el fondant y tenia ganas de hacer unas flores ahora si q las hare.
sabes si puedo hacerlo con chocolaate blanco teñido con colorantes.
Un besito guapetona
Hola Paz! Me alegro que te sea de utilidad! Y sobre el chocolate blanco, sin problemas, lo único que tendrás que utilizar colorantes liposolubles. Besos!
Que bonitas que son.Tengo que decidirme hacerlas. Pero donde se puede conseguir el molde que has utilizado y donde lo venden para poner el chocolate a la hora de hacer el lirio? Gracias.
Hola Rosario! Muchas gracias por los halagos! 😉 En cualquier tienda de repostería disponen de sets para hacer flores de fondant, esos mismos sets te sirven para el chocolate. Besos! 😉
Puedo utilizar glucosa en polvo?
Por supuesto Carmen! 😉
Hola, muy buenas tardes, digo esto porque es tarde por aquí soy de Bolivia y a la verdad es fascinante lo que hizo con el chocolate brillante, cuento que me han salido muy buenas e incluso utilice con mucho temor el chocolate blanco y lo espolvoree con polvo rosa y quedo fascinante pero la técnica fue gracias a ti, le estaré agradecido siempre, muchas gracias un saludo a distancia Adán Luna
¡Que bueno recibir tu comentario! Me alegro muchísimo que te haya servido y que hayas experimentado con chocolate blanco! Gracias a ti por estar al otro lado! Muchos besitos! 😉
Hola Buenas Tardes Lolita que tal quisiera saber si el chocolate que utilizas es cobertura de chocolate o que tipo de chocolate es gracias desde Quito-Ecuador
Hola Cesar! En general cualquier chocolate te servirá, pero si es de cobertura muuucho mejor. ¡besos!
hola como esta, quería consultarle algo. intente hacerla la rosa pero cuando lo fundi el chocolate y le heche la glucosa se me caramelizo el chocolate y lo puse en la nevera por 2 horas y cuando lo saque se deshacía el chocolate y no quedo como una masa suave. me podría decir q fue lo q fallo cuando lo fundi el chocolate
Hola Daniela! Es muy probable que hayas echado la glucosa demasiado pronto, es decir, cuando el chocolate estaba muy caliente. Espera a que el chocolate tibie y luego agrega la glucosa, con tan solo un poquito de calor la glucosa se derretirá y mezclará con el chocolate. También asegúrate que sea chocolate para fundir. Saludos! 😉
hola loli que manos tienes.. mi pregunta es que yo quisiera saber cuanto tiempo aguanta el chocolate en la nevera antes de hacer la rosa. Y como hay que conservarlo (por si no lo queremos trabajar el mismo dia)
Hola Carmen! Muchísimas gracias por los halagos! 😉 Sobre el chocolate, puedes conservarlo semanas en la nevera siempre y cuando este muy bien protegido, es decir en algún recipiente hermético y antes de hacer la rosa es aconsejable que saques el chocolate de la nevera para que atempere un poco ya que tendrán que ablandarlo con el calor de tus manos. Muchos besos y gracias por estar al otro lado! Muaks! 😉
sabes hacer rosca de canela
Hola Victoria! Pues desconocía la receta, así que en ese sentido no puedo ayudarte, pero la verdad que me pareció muy interesante y la estudiaré para ver si en breve puedo hacerla y compartirla con tod@s vosostr@s. Saludos! Muaks!
¡¡¡Que chulisísismas!!!
Eso sí, les veo un peligroooo, porque yo, a la vez que modelando, me iría comiendo trocitos de la masa… Con suerte me quedaría chocolate para una rosa!!
jajaja eso me pasa a mi… yo con el chocolate me pierdo, entro en zona roja y no controlo jaja Besos! 😉
Me encanta! Haces que parezca fácil lo difísil. Maestra! Todo lo que es decoración de pasteles y puedas enseñarnos genial! Gracias.
Gracias Claudia! Pero para maestra me queda mucho eh! 😉 Muchas gracias por estar al otro lado! Muaks! 😉
Guauuuu…delicatesen, cuanto aprendemos; me voy a tener que hacer con un juego de cortadores para ponerme manos a la obra.Sigue así.
Gracias Gustavo! Con que aprendáis algo, me doy por satisfecha! Saluditos! 😉
Impresionante !!!! Tengo q hacerlas son preciosas. Se podrían hacer de chocolate blanco? Me encanta tu blog.
Hola Pilar! Gracias! Si, podrías hacerlo también con el chocolate blanco, e incluso colorearlo. Besos!
Fantastica la receta, las rosas me quedaron espectaculares, se me ocurrio marcar las hojas con un marcador de nervaduras, que uso en el fondant, lo pincele con cacao, como hiciste con las flores pequeñas y genial, resultó, gracias genia ha sido una ayuda increíble, besos, Lily
Que rápida has sido! Viste la receta y manos a la obra! Así me gusta! jejeje Me parece genial tu comentario porque sirve como aporte a futuros usuarios de como texturizar las hojas. Muchas gracias por tu comentario, por tus agradecimientos y sobretodo por estar al otro lado! Muaks! 🙂