Donuts americanos

También conocidas en otros lugares como donas caseras

Foto de la receta de donuts americanos

¡Que ganas le tengo a este post! Solo con escribirlo empiezo a salivar, ya que durante una gran parte de mi adolescencia era mi almuerzo favorito, todas las mañanas, de camino al instituto paraba en una pastelería y me compraba un donut clásico, de estos que solo tienen el glaseado, me lo guardaba para la hora del recreo, pero en muchas ocasiones me lo comía en clase porque dicha hora ¡no llegaba nunca!.

Pues en esta ocasión no solo os traigo la receta de donuts clásica, también otras variantes de donuts americanos del estilo de Homer Simpson. Por cierto, si os gustan los donuts, no os perdáis mi recetario online.

Ya conocéis mi debilidad por el chocolate y evidentemente no podía faltar la variante de Donut con cobertura de chocolate, pero en esta ocasión sigo prefiriendo los donuts clásicos con su simple y dulce glaseado, ¿Y vosotros? ¿Sois de Donuts americanos?.

¿Cuál es el secreto para un Donut esponjoso? Realmente el tiempo de reposado

¿Cuál es el secreto para un Donut esponjoso? Realmente el tiempo de reposado, de esta forma le damos tiempo a la masa a generar los «bichitos» de levadura que a su vez generaran partículas de CO₂ que quedarán atrapadas en la masa. Además, con el reposo el gluten se asienta y así obtenemos una masa más elástica.

Por cierto, para darle forma al Donut utilizo dos cortadores de diferentes tamaños, pero si tenéis pensado preparara con asiduidad esta receta, os recomiendo el cortador de donuts porque os hará la vida más simple.

Y por último, pero no menos importante, comentar que tal os ha ido la experiencia con esta receta, mandarme sugerencias e incluso etiquetarme en mi Instagram si os atrevéis a plasmar vuestro dulce en una foto.

Y no os distraigo más, vamos a ponernos con esta deliciosa receta de Donuts americanos.

  • Para la masa:
  • 400 gr. de harina.
  • 250 ml de leche.
  • 70 gr. de azĂșcar.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 16 gr. de levadura quĂ­mica.
  • 1 huevo mediano.
  • Una pizca de sal.
  • Piel de una naranja.
  • Para el glaseado de fresa:
  • Mermelada (Al gusto).
  • 100 gr. de azĂșcar glas.
  • Agua caliente.
  • Para el glaseado de chocolate:
  • 100 gr. de chocolate fundido.
  • 100 gr. de azĂșcar glas.
  • 15 gr. de mantequilla.
  • Agua caliente.
  • Para el glaseado clĂĄsico:
  • 100 gr. de azĂșcar glas.
  • 40 gr. de agua caliente.

Foto de la receta de donuts americanos

  1. Para empezar vamos a poner a hervir la leche con la piel de la naranja. La piel no debe tener ninguna parte blanca, ya que esto es lo que da un sabor amargo.
  2. Una vez empiece a hervir lo retiramos del fuego y lo dejamos templar.
  3. Mientras vamos preparando la otra mezcla. Tamizamos la harina con ayuda de un colador
  4. Le añadimos el azĂșcar y la levadura y lo removemos un poco.
  5. A continuación añadimos la cucharadita de sal y mezclamos.
  6. Añadimos el huevo y removemos un poco.
  7. Ahora con ayuda de un colador colamos la leche sobre la mezcla de harina y amasamos.
  8. Cuando la masa empiece a ligar, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y amasamos hasta que nos quede una masa homogénea.
  9. Debe quedarnos una mezcla hidratada pero no pegajosa.
  10. Cuando tenga un aspecto liso y satinado formaremos una bola y la dejaremos reposar en un cuenco tapado con papel film durante 6-8 horas.
  11. Transcurrido este tiempo lo volvemos a amasar un poco y ya con ayuda de un rodillo lo estiramos. Debemos dejar un grosor de 1cm.
  12. Cogemos dos cortadores con forma redonda. Uno mås grande para la forma y otro mås pequeño para el agujero.
  13. Una vez los tengamos los ponemos sobre papel vegetal y lo dejamos reposar durante 1 h aprox.
  14. Transcurrido este tiempo recortamos el papel vegetal alrededor dejando un pequeño borde.
  15. Muy importante, no toquéis los Donuts para nada, ya que la masa en este momento es un poco delicada y los podemos estropear.
  16. Ponemos una sartén con aceite a calentar. Debe estar caliente pero no hirviendo, ya que si no quemaría nuestros Donuts.
  17. Ahora cogemos los Donuts con el papel vegetal y los freĂ­mos con el papel, esto ayudarĂĄ a que nuestros Donuts floten y no lleguen a coger mucha temperatura por abajo y no se nos quemen.
  18. Cuando estén doraditos les daremos la vuelta y los dejaremos dorar.
  19.  Una vez fritos los sacamos y los dejamos escurrir en un plato con papel de cocina.
  20.  Y ahora vamos con el glaseado.
  21. Cogemos la mermelada y con ayuda de un colador lo colamos para eliminar los grumos.
  22. Una vez colado añadimos el azĂșcar Glas y mezclamos bien.
  23. Añadimos un poco de agua caliente(cuanto mĂĄs lĂ­quido mĂĄs agua y cuanto mĂĄs espeso mĂĄs azĂșcar Glas). Y mezclamos bien hasta que nos quede una crema lisa.
  24. Una vez lo tengamos cogemos el Donut y lo sumergimos un poco. Añadimos las virutas de colores y lo dejamos secar.
  25. Ahora vamos a por el donut clĂĄsico.
  26. Cogemos el azĂșcar Glas y le añadimos agua. Mezclamos bien.
  27. Cuando tengamos nuestra mezcla lista mojamos el Donut, pero esta vez por los dos lados y los dejamos escurrir preferiblemente sobre una rejilla.
  28. Y por Ășltimo, vamos a por el de chocolate.
  29. Fundimos el chocolate al baño María y cuando lo tengamos, le añadimos la mantequilla y removemos hasta que se integre.
  30. Y finalmente añadimos el azĂșcar Glas y mezclamos.
  31. Hundimos el Donut un poco, le añadimos las virutas de colores y los dejamos secar.
  32. Y VOILÀ….. ya tenemos nuestros riquĂ­simos Donuts, los clĂĄsicos, de chocolate y los deseables Donuts de Homer Simpson.
  33. ¥Espero que los disfrutéis muchísimo, estån de vicio!!Foto de la receta de donuts americanos

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