Menuda delicia preparamos hoy, ni más ni menos que la famosa y deliciosa ensaimada Mallorquina, una receta elaborada, pero que os daréis cuenta de que es el tiempo mejor invertido en la cocina en mucho tiempo, Os lo aseguro.
No hay nada como disfrutar de una ensaimada Mallorquina en tu casa, y poder presumir que la has hecho tú, nunca serán tan deliciosas como las de Mallorca, pero sí que estaremos muy cerca y como no puedo ir a Mallorca cada vez que me apetece, pues me he animado a enseñaros a hacerla.
Eso si, paciencia, es una receta que os sale bien a la primera, podéis consideraros un/a muy buen/a pastelero/a. Y no es que sea complicada de hacer, no mucho menos, pero hay que conseguir una elasticidad en la masa muy precisa para que nos quede muy esponjosa.
Para los que no lo sepáis en Mallorca saÏm significa manteca de cerdo en mallorquín y de ahí proviene el nombre de ensaimada, Y es que para estirar la masa, se usa grasa de cerdo, que la podréis encontrar en los supermercados en la sección de las mantequillas.
Con esta receta conseguiréis unas ensaimadas mallorquinas extra esponjosas, os lo prometo, será difícil que hayáis probado una ensaimada tan deliciosa como esta (a no ser que hayáis probado las de Mallorca típicas).
Y si os atrevéis, cuando dominéis un poco la masa, podéis rellenarlas de ganache de chocolate, cabello de ángel o alguna crema que os guste, quedará increíblemente buena.
Esta receta os la recomiendo, si quieres disfrutar de una receta típica, pero que disfrutas con cada mordisco y de las que si tu pareja, amigo o familiar se descuida, le robas un cachito para poder seguir disfrutando del sabor, un sabor que no desaparece con cada mordisco, de hecho todo lo contrario, se acentúa. ¡Ahora, a disfrutarla!
