Lolita la pastelera

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Flan de huevo casero

Como hacer flan de huevo casero al baño maría

Foto de la receta de flan de huevo casero

¿A quién no le gusta disfrutar de un buen flan de huevo casero? A mí el flan me vuelve loca, siempre he sido de flan de vainilla porque de pequeña me daba cosa la palabra huevo en un flan, cosas de niña, pero ya cuando tenía cierta edad, me decidí a probar el flan de huevo y madre mía, ¡cuanto tiempo perdido!, que delicia.

Ahora es de mis postres favoritos y es que le podemos añadir el sabor que queramos. A mí personalmente me encanta añadirle coco rallado. Menuda perdición, queda como con una capita de coco crujiente en el pie del flan que me pierde.

En la web ya hay una receta de flan de huevo, pero creía que debía mejorarlo, porque hay algunas recetas que son de cuando empecé con Lolita y la verdad es que necesitan un poco más de cariño, porque aunque estén buenas a día de hoy, porque lo que estaba bueno en su día sigue estando lo hoy, tengo que ir haciendo pequeñas mejoras que he ido aprendiendo con el tiempo. Así que esta es una receta mejorada.

Con esta receta os saldrán unos 12 flanes, pero esto es bastante relativo, porque todo depende del tamaño del molde. Podéis hacer un flan grande o hacerlos más pequeñitos y que os salgan más. De todas las maneras estará igual de delicioso.

Yo uso la turmix de toda la vida, porque así es como me lo enseño a hacer mi abuela, y si una cosa funciona bien de forma tradicional, para que cambiarla, ¿no creéis?

Bueno os dejo por aquí esta deliciosa receta, espero que la disfrutéis muchísimo y que me comentéis vuestras dudas o simplemente me digáis lo que os ha parecido la receta. ¡Prometo responder!

Por cierto si queréis podéis etiquetadme en Instagram para que pueda ver vuestras creaciones más deliciosas.

  • 180 gr. de azúcar
  • 4 yemas
  • 4 huevos
  • 1 l. de leche
  • Caramelo al gusto

Foto de la receta de flan de huevo casero

  1. Lo primero que debemos hacer para preparar esta receta de flan de huevo casero es tener los huevos a temperatura ambiente. Los huevos si son camperos o ecológicos mucho mejor, la que la yema de estos huevos tiene más proteína por lo tanto cuajaran mejor y tendrán mucho más sabor.
  2. A continuación, os he dicho que es una receta muy muy fácil, cogemos un cuenco grande y añadimos todos los ingredientes en su interior.
  3. Y con una turmix vamos a batirlos, con cuidado de que no se nos salga, ya que es una mezcla muy líquida. Y batiremos hasta que queden todos los ingredientes bien incorporados.
  4. Cuando lo tengamos listo, cogemos los moldes para flan y añadimos un poco de caramelo, una cucharadita, bueno si os gusta con mucho caramelo, podéis añadir cuanto queráis. Pero os recomiendo que solo cubráis la base.
  5. Ahora cogemos una fuente para horno y la rellenamos de agua caliente y ponemos los moldes para flan en su interior.
  6. Rellenamos los moldes con la mezcla para flan que habíamos preparado, casi hasta arriba, no del todo porque al cuajar crece un poco el volumen y corremos el peligro de que se nos salga.
  7. Cogemos una hoja de papel de plata y los cubrimos, para que no se nos quemen en el horno y no les salpique agua encima y los horneamos a 160º C durante 40 minutos aprox. Pasados los 40 minutos los pinchamos con un cake tester, si el palito sale rojo, los dejamos 10 minutos más sin el papel de plata para que se doren. Si no, los dejamos otros 10 minutos con el papel de plata.
  8. Una vez horneados, los sacamos del horno y los dejamos que se enfríen a temperatura ambiente. Y después los dejaremos en la nevera que se enfríen por completo.
  9. Están mucho más buenos de un día para otro. Para desmoldarlos, bastará con pasar una pequeña espátula por el borde del flan y volcarlo sobre un plato.
  10. ET VOILÀ…ya sabéis como preparar este dulce casero tan fácil. ¡Podéis hacerlo con la forma que más os guste!Foto de la receta de flan de huevo casero
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