Galletas de mantequilla para Pascua: conejitos fáciles y bonitas

Paso a paso: cómo hacer galletas de mantequilla para Pascua

1. Empezamos esta bonita receta de galletas de mantequilla caseras tamizando la harina y el azúcar glas. Esto nos ayudará a que nuestras galletas queden lisas y perfectas.
2. Como vais a ver es una receta fácil, muy muy fácil, ya que ahora ponemos en un cuenco grande la harina y el azúcar glas y lo vamos a mezclar.
3. A continuación, hacemos un hueco en el centro y añadimos el huevo batido, la mantequilla cortada en trocitos y la vainilla y con ayuda de una batidora de varillas, con el gancho que parece un muelle, vamos a mezclar. Lo podemos mezclar con las manos, pero tenemos que ir con cuidado de no fundir demasiado la mantequilla con el calor de nuestras manos.
4. Cuando tengamos una masa lisa sin grumos y que no se pega, tendremos lista nuestra masa para galletas de mantequilla. Así que ahora vamos a poner la masa entre dos hojas de papel para hornear y la vamos a alisar con un rodillo de grosor de 4 mm.
5. Seguidamente vamos a dejar la masa en la nevera 1 hora o 15 minutos en el congelador. Esto lo hacemos para que nos sea mucho más fácil cortarla, ya que al estar fría, el cortador no se va a pegar a la masa.
6. Cuando tengamos la masa muy fría, vamos a coger el cortador en forma de conejito y vamos a cortar toda la masa. Si hace calor y veis que la masa se ablanda, debéis parar, y volverla a introducir unos minutos en la nevera. Podéis ver mis truquitos para galletas perfectas.
7. Ahora la masa sobrante, la volvemos a amasar entre dos hojas de papel para hornear y la dejamos en la nevera o congelador de nuevo.
8. Haremos este mismo procedimiento hasta tener todos los conejos de masa de galleta. Una vez tenemos todos los conejos, los dejamos en la nevera o congelador de nuevo. El truco para que nuestras galletas salgan perfectas es que siempre estén muy frías. Así la masa no perderá la forma al hornear.
9. Mientras precalentamos el horno a 170º C y cuando esté caliente, horneamos las galletas entre 10-12 minutos. Cuando veamos que se empiezan a dorar las orejitas, las sacamos del horno.
10. Nada más salen del horno, están muy blandas, por lo que no debéis tocarlas, debéis esperar 5 minutos y luego con cariño y una espátula, transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
11. Cuando estén las galletas de mantequilla frías por completo, con un pincel, vamos a apegar la colita. Así que pintamos un poquito de miel sobre la galleta y cogemos el algodón de azúcar, hacemos una bolita y la pegamos sobre la miel.
12. El algodón de azúcar absorbe la humedad y pierde esa pomposidad que tanto le caracteriza. Por lo que os recomiendo pegar las colitas justo antes de servir las galletas. Para no quedaros con unas colitas de algodón de azúcar duras y feas.
13. ET VOILÀ… ya sabéis como hacer galletas de mantequilla fáciles y rápidas para pascua.