Lolita la pastelera

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Láminas de chocolate

Figura de chocolate

Foto de la receta de láminas de chocolate

Hoy os traigo unas láminas de chocolate para decorar cualquiera de vuestras tartas, cupcakes, o incluso para comerlas a modo de tableta de chocolate. Una receta muy muy fácil que hará que parezcáis unos verdaderos artistas chocolateros.

En mi pueblo, Ondara, hay una pastelería tradicional, de las de toda la vida (no hay boda, comunión, bautizo o gran celebración que no haya encargado una tarta de allí) que me encanta. Siempre que iba, me pedía un dulce, que se llamaba tarta de madera, por su contorno imitando la madera veteada de chocolate.

Pues bien, hace poquito me he animado a hacerla para  vosotros, y aunque no es la misma (su receta es casi secreta), podéis haceros una idea de lo deliciosa que es. Aparte es un dulce precioso, os dejo aquí la foto para que os hagáis una idea.

Foto de la tarta de madera de la pastelería Victoria Ondara

Tarta de madera de la pastelería Victoria Ondara

Como podéis ver, es una tarta superapetecible, y las vetas que la rodean son las que os enseño a hacer hoy en esta receta. Dependiendo del chocolate que uséis os quedará de un color u otro. Aunque si os animáis podéis hacer las vetas de colores o incluso hacer un veteado arcoíris, seguro que para decorar una tarta infantil queda preciosa.

El utensilio que uso para hacer estas láminas de chocolate, no es más que una paleta de efectos para pintar la casa. Si, lo estáis leyendo bien, no me he equivocado, yo la compré en una tienda de bricolaje aunque os dejo aquí el enlace de amazon para que la podáis ver y haceros una idea.

Podréis hacer formas preciosas, y sorprenderéis a vuestros invitados. Eso sí, me encantará saber si lo habéis probado, como os ha salido o que formas le dais al chocolate para decorar vuestros dulces. Así que espero vuestros comentarios más abajo.

  • Chocolate blanco para fundir
  • Chocolate negro para fundir

Foto de la receta de láminas de chocolate

  1. Para empezar vamos a poner a fundir al baño maría el chocolate blanco.
  2. Mientras preparamos nuestro banco de trabajo, así que ponemos un tapete de silicona. Con este tapete evitaremos que la lámina de acetato se resbale.
  3. Ahora colocamos la lámina de acetato sobre el tapete de silicona. Cuando esté fundido el chocolate blanco lo retiramos del fuego y vamos a ponerlo en un cuenco.
  4. Cogemos un poco de chocolate blanco y lo ponemos en la parte superior de la lámina. Debemos poner abundante chocolate para no quedarnos a medias.
  5. Con ayuda de una espátula lo esparcimos un poquito de forma uniforme para que nos sea más fácil utilizar el taco.
  6. Ahora vamos a coger el taco para vetear con la forma redondeada hacia arriba. Ponemos la base sobre el chocolate u con el mismo movimiento del taco vamos repartiendo el chocolate. Debemos ejercer un poco de presión para que quede la forma.
  7. Ahora lo levantamos con cuidadín del la lámina de silicona y lo introducimos en la nevera para que el chocolate endurezca.
  8. Mientras vamos a poner a fundir el chocolate fundido al baño maría.
  9. Una vez fundido lo ponemos en un cuenco y lo dejamos enfriar. Debe de estar lo más frío posible, pero al mismo tiempo tiene que estar líquido para poder esparcirlo uniformemente.
  10. Sacamos la lámina de la nevera y vamos a cubrirla con el chocolate negro. Así que vamos a esparcir abundante chocolate sobre la lámina.
  11. Con ayuda de una espátula lo repartimos por toda la lamina uniformemente. La capa no debe de ser ni muy fina porque se nos puede romper ni muy gruesa.
  12. Lo dejamos secar en la nevera
  13. Cuando haya endurecido, con cuidado vamos a quitar la lámina de acetato. Como veis sale muy fácilmente.
  14. ET VOILÀ… Ya sabéis como hacer láminas de chocolate con efecto madera vetead. Una forma elegante y original para decorar nuestros dulcesFoto de la receta de láminas de chocolate
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