Hace unos años solamente tomábamos la leche de almendras cuando estábamos enfermos, ya que era muy buena para la digestión. Pero hoy en día hay infinidad de variedades de leche, y entre ellas está esta leche de avellanas casera, que es justo la que os traigo hoy. Hay que decir que cada vez está más difundido el consumo de alguna leche vegetal, también entiendo que antes no se hiciese porque eran difíciles de encontrar y encima caras, aunque si hubiésemos tenido esta recetita a mano, la cosa habría cambiado.
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A mí personalmente nunca me gustó la leche, cuando iba de campamentos de verano y mi madre rellenaba la ficha de alimentos que podía tomar, yo siempre le pedía que pusiese que tenía alergia a la leche para que no me obligasen a tomarla y como buena madre, no me hacía caso, pero como buena niña que era yo, antes de entregar la ficha, la rellenaba yo, la firma de mi madre se falsificaba muy fácilmente.
Lo bueno de este tipo de leches, es que abarcamos a un público muy amplio, ya que es apta para intolerantes a la lactosa y dispone de menos grasa que la leche de vaca, lo que la hace apta para dietas porque es baja en calorías y colesterol, además, aporta infinidad de beneficios a nuestro organismo.
Esta receta de leche de avellanas yo la utilizo para añadirla a los bizcochos, para cocinar, para bebérmela bien fría… Da un sabor muy diferente y delicioso, también me gusta disfrutar de un vasito a media tarde bien fresquito. Incluso suelo mezclarlo con helado de chocolate y hacerme un batido.
Eso si, esta leche de avellanas la debéis consumir como muy tarde en un par de días, conservarla en la nevera y agitarla antes de beberla. Al no llevar aditivos ni conservantes dura un poco menos en buen estado, cuando vayáis a tomarla veréis que tiene como un residuo en la parte baja de la botella, no os preocupéis es normal, de ahí que tengamos que agitarla antes de consumirla.
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