Leche de almendras, esa es la receta deliciosa que os explico como hacer hoy. Cuando era pequeña esta leche era solamente medicinal. Nadie se planteaba consumirla de diario, ya que era muy cara y no se conocían los valores nutricionales de las almendras como ahora.
A día de hoy, ya sea por salud, por ideología (veganos) y por que está riquísima, es raro encontrar una marca de leche en el mercado que no tenga su propia variedad de leche de almendras.
Esta leche tiene un sinfín de propiedades beneficiosas para nuestra salud y ademas de ser casera, no lleva azúcares refinados.
Somos muchos los que cada vez nos preocupamos por nuestra salud y es por eso que me anime a hacer un post sobre los azúcares muy completo para reconocerlos, diferenciarlos y sustituirlos en nuestras recetas.
Esta leche de almendras bien fresquita en un día caluroso de verano, entra genial. En realidad cualquier leche vegetal como la leche de avellanas, leche de avena incluso la horchata son irresistibles en veranito.
Si hay algo que me reconforta es el poder enseñaros a elaborar una bebida apta para la inmensa mayoría ya que no contiene azúcar (Lo dátiles ya endulzan la leche y encima es apta para celiacos e intolerantes a la lactosa).
Además también podéis dársela a probar a vuestros amigos veganos ya que se alegrarán al saber que de alguna forma participáis a que no se sigan explotando a los animales. Y si os sentís cocinitas podéis animaros con un arroz con horchata. Un sabor delicioso y sorprendente.
No os recomiendo conservarla más de 4 días en el frigorífico siendo mejor consumirla en 2 días, ya que no lleva ningún tipo de conservante. Además antes de consumirla agitarla bien, ya que la almendra es mas densa que el agua y tiende a quedar abajo.
Hola! Me gustaría saber como se podría hacer el bizcocho con la pasta resultante. Gracias por tus recetas! 🙂
Hola lolita, me encantan tus recetas! solo queria comentarte que con el sobrante de las leches podes hacer pates en vez de desecharlos y quedan buenisimos! solo hay que agregarle un poco de aceite, sal y lo que mas te guste, yo le pongo ajo y perejil o albahaca 🙂 te mando un beso y gracias por compartir todas estas recetas deliciosas!
Hola Miky! Muy buena aportación! 😉 Gracias por haberte tomado la molestia de comentar!! Saludos!! 😉
Hola lolita, que tal! soy nueva en tu blog soy de alguna parte de mexico, una pregunta, que son los dátiles? gracias y saludos 🙂
Hola KaRi! El dátil es el fruto obtenido de la palmera datilera. Simplemente lo utilizo para endulzar de forma natural, pero puedes utilizar azúcar. Besos! 😉