Es cierto que no dispongo de muchas recetas con limón en mis recetarios, pero soy anti ácido, ¡no me va!, siempre me relacionaré con una escena de los Simpson que vi hace mucho tiempo en la que Marge le prepara medio pomelo para desayunar a Homer, este ni corto ni perezoso coge un saco de azúcar y reboza el pomelo en el, pero lo gracioso de la escena es que se lleva el pomelo a la boca y en vez de comérselo solo acaba chupando el azúcar que se había quedado pegado y tirando el pomelo a la basura. ¡Pues soy igual!, lo único que para evitar tirar comida a la basura, directamente ¡no compro cítricos! No obstante, tengo que decir que esta receta de lemon pie me ha encantado, pero gracias al merengue, que contrarresta el sabor ácido del limón, y antes de que me lo preguntéis, ¡no, no me he comido únicamente el merengue!, aunque la tentación era grande.
La verdad que cada vez me estoy aficionando más a las recetas con contrastes, como en esta ocasión el ácido del limón con el dulce del merengue o el chocolate con picante (O con sal), la verdad que despierta tus sentidos. Es como comerte un bombón de chocolate con sal.
Pues nada amores, aquí os dejo esta deliciosa receta, que en vez de hacer una tarta grande, la he hecho en mini tartas así las podemos personalizar y son mucho más cómodas de comer, ya que con dos bocaditos las tenemos dentro. Si tenéis un transportin para cupcakes, los podéis transportar ahí dentro sin que se estropee la receta.
Por cierto, para los que no sepáis hacer el merengue de estos lemon pie, os dejo mi receta infalible de merengue italiano, recordar que no sirve cualquier merengue, que debe estar cocido, y en este caso el merengue italiano es ideal ya que a parte de estar cocido, es denso y brillante.
Y recordaros que podéis visitar el recetario online de Tulipán donde tienen recetas de repostería muy sencillitas y originales.
Hola!!! Me encantan tus recetas, tus vídeos, y por sobre todo tu alegría al cocinar. Mis hermanas y mi madre son celíacas, y amo la repostería, pero cuando les quiero cambiar la harina con tacc que dice la receta a harina sin tacc… Algo nunca queda bien con la masa. Por eso quería preguntarte si a esta receta le hago lo mismo… Me quedara igual de bien y rica?
Muchas gracias por anticipado??
Hola Rocio!! Muchas gracias por tus halagos ??. Respecto a la duda que tienes, si te soy sincera es un tema que no domino para nada y que tengo pendiente. Porque cada vez sois mas los que teneis dudas de este tipo. Siento no poder ayudarte. Un beso enorme preciosa ??
Hola Noe !!!! hoy he podido hacer esta espectacular receta !!!! Se me quebraba un poquito la masa al ponerla en el molde , pero he podido salvar unas cuanta jajjajajjajajaaa ya te pondre la foto em el instagram !!!! un besazo des de Tossa de Mar !!! que termines y empieces muy bien la semana !!!!!
Hola Elisabeth, eso puede ser debido a la harina. Ya que depende de cual usas, tiene un grado de absorción ( eso no lo indica en ningún sitio. Solo que probando te das cuenta..) Yo te recomiendo que si las vuelves a hacer pruebes hacerlas con un poco menos de harina, y conforme vayas pudiendo trabajar la masa sabrás que ya la tienes lista. Espero la fotito en insta, que me encanta ver lo que hacéis. Un beso enorme y feliz semana para ti también.
Riquisimassss!!! Todo un éxito!!!!, duplique la receta, porque al usar la bndeja metalica de los cupcakes solo salieron 7. Gracias por compartir!!!!
Me alegro mucho Pilar!! Si es que todos tenemos un gran artista en nuestro interior, solo hace falta dejarlo salir!! Un besazo guapa
Me encanto, oye tengo una duda para cuantos mini pie da esta receta?
Hola Valeria, esta receta da para unas 12 mini lemon pie. Pero todo depende del tamaño que las hagas. Un saludo