Tarta de queso helada con frambuesas

Cheesecake helada con frambuesas

Foto de la receta de tarta helada de queso con frambuesas

Ya hace mucho calor por esta zona, y la verdad es que cuando recibo visitas me gusta sacar siempre algún dulce. Porque claro, que va a sacar Lolita si no, pues aquí estoy yo, esta vez con una tarta de queso helada

En realidad me hace mucha gracia, porque cuando quedamos con los amigos, cada uno trae algo. Pero la última vez que quedamos en mi casa para merendar, una amiga me dice: «¡Ai! Noe, mi marido quería comprar un bizcocho de una pastelería, pero claro, le he dicho: ¿cómo vamos a llevar un dulce a su casa?, ¡qué vergüenza!». Fue muy gracioso, porque a mí me encanta probar las creaciones de otras personas, ya que siempre, siempre, siempre encuentro un matiz, una textura un sabor diferente… Pero no se porque razón creen que ellos no pueden hacer algún dulce que me sorprenda, cuando todos llevamos dentro un buen cocinillas.

Así que con este calor, pensé: ¿qué mejor, que una tarta helada?. Y aquí está esta deliciosa tarta de queso helada con frambuesas. Otra de esas recetas fáciles que siempre podemos tirar de ellas, porque la tenemos congelada. Eso sí yo os recomiendo que una vez la saquéis para disfrutarla con vuestra gente, la que la cortéis y la guardéis cortada, así evitaréis congelarla y descongelarla tantas veces.

Yo en el congelador también tango esta tarta helada de frutos rojos con oreo para ocasiones en los que se presentan mis amigos en casa en pleno verano, buscando algo delicioso y fresquito. La verdad es que tontos no son, saben donde acudir. Y eso a mí me encanta.

  • Para la base
  • 100 gr. de galletas tipo Mar√≠a
  • 55 gr. de mantequilla
  • Para la crema
  • 500 ml. de nata para montar
  • 250 gr. de frambuesas
  • 225 gr. de queso Philadelphia
  • 115 gr. de az√ļcar glas
  • 5 ml. de jugo de lim√≥n
  • 25 ml. de esencia de vainilla

Foto de la receta de tarta helada de queso con frambuesas

  1. Empezamos esta deliciosa tarta de queso de frambuesas helada fundiendo la mantequilla. Debemos fundirla poco a poco, no tiene que llegar a hervir. Una vez la tengamos fundida, la reservamos.
  2. Por otro lado, cogemos una trituradora y trituramos las galletas bien finas. Ahora a√Īadimos la mantequilla fundida y mezclamos hasta que nos quede una textura arenosa.
  3. Seguidamente cogemos un molde de 18 cm de di√°metro (tambi√©n queda bien en un molde de 20 cm. lo √ļnico es que la crema no quedar√° tan alta), y volcamos las galletas trituradas. Y con ayuda de una esp√°tula o cuchara, alisamos toda la base hasta que nos quede lo m√°s lisa y regular posible. Una vez tenemos la base preparada, la reservamos.
  4. Por otro lado, vamos a cortar las frambuesas, podemos cortarlas del tama√Īo que m√°s os gusten, a m√≠ me gustan bastante peque√Īitas y una vez las tengamos listas las reservamos.
  5. Ahora ponemos en un cuenco el queso crema, la esencia de vainilla y el az√ļcar glas y vamos a batirlo hasta que el az√ļcar se haya integrado y tengamos una crema fina. En cuanto la tengamos preparada, a√Īadimos las frambuesas que acab√°bamos de cortar y lo mezclamos bien. Reservamos ahora esta mezcla.
  6. A continuación vamos a semimontar la nata con ayuda de una batidora de varillas. También podéis montar la nata manualmente, pero tardaréis un poco más. La nata no debe de estar montada del todo, ya que luego al mezclar, corremos el riesgo de que se nos corte. Además como es una tarta helada, tampoco necesitamos que esté muy montada.
  7. Tenemos por un lado un cuenco con la crema de queso y frambuesas y por otro la nata semimontada. Entonces vamos a a√Īadir poco a poco la nata semimontada a la crema de queso y con ayuda de una cuchara mezcladora, vamos a ir mezcl√°ndolo poco a poco. No debemos batir mucho, solo mezclar hasta que se integren ambas cremas.
  8. Ahora solo nos queda volcar la mezcla en el molde y alisarlo bien con una espátula. Debe quedarnos lo más liso posible, ya que después se va a congelar y quedara con la forma que le demos.
  9. Dejamos la tarta unas 6 horas en el congelador. Para desmoldarla bastar√° con aplicar un trapo h√ļmedo caliente alrededor del molde para que se despegue un poco y desmoldarla. Yo os recomiendo que la dej√©is unos 10 minutitos fuera del congelador antes de consumirla, ya que estar√° m√°s cremosita y deliciosa.
  10. ET VOIL√Ä…ya sab√©is como hacer una tarta de queso o cheesecake de frambuesas helada. Pod√©is decorarla con unas frambuesas o incluso con alguna mermelada.Foto de la receta de tarta helada de queso con frambuesas

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