Pan dulce de nueces y pasas

Este año, este pan dulce de nueces y pasas es mi propuesta para pascua. ¿Qué os parece?

Como sabéis soy valenciana de pura cepa, aunque desde hace dos años que vivo en Alemania, en pascua no faltan nunca unas buenas monas de pascua, unas torrijas de leche y algún que otro panquemao.

Esta receta, es una de esas recetas que tenía del recetario de mi abuela y no me había animado a hacer porque a mí no me gustan las pasas y las nueces me gustan pero solas, no en postres.

Y siempre prefería cualquier otro dulce para pascua antes que este. Pero este año, a Sidney le apetecía mucho probarlo y bueno, me he animado a prepararlo.

Yo no lo he podido probar porque al estar las pasas hidratadas en ron y mezcladas en la masa, no me quería arriesgar con el embarazo.

Si, quizás, estéis pensando que soy una exagerada, que ese ron se evapora con el horneado, bla, bla, bla. Pero muchos sabéis por lo que he pasado y oye, tampoco es el fin del mundo si no lo pruebo.

Pero bueno, Sidney quedó realmente encantado con este pan dulce de nueces y pasas y nuestros amigos alemanes también. Así que no hay mejor barómetro que ellos ahora mismo.

En esta ocasión yo dividí la masa en dos porque quería congelar una, ya que dos son mucho para Sidney . Pero podéis hacer un pan dulce con nueces y pasas individual o varias pequeñas. Esto lo dejo a vuestra elección.

Como toque especial que hice yo, pero que no lo indico en la receta, es humedecer un poco de azúcar con esencia de azahar y espolvorearlo por encima. El aroma a azahar me transporta rápidamente a mi tierra y en las recetas de pascua que llevan naranja, lo suelo utilizar mucho.

Pero es totalmente opcional.

En fin, amores, os deseo unas maravillosas pascuas.

Mil besos