Panecillos de Pascua

Dulce de Semana Santa

Foto de la receta de panecillos de Pascua

¬°Me encanta la Pascua porque es sin√≥nimo pr√°cticamente de primavera!, y aqu√≠ en Alicante es la √©poca en la que florece el azahar de la naranja, y no os pod√©is imaginar el olor tan agradable que invade todo el valle todas las ma√Īanas. Autom√°ticamente me recuerda a los dulces Pascueros ya que en esta zona se elaboran con agua de azahar, como estos panecillos de Pascua que os presento hoy.

Lo m√°s destacable de estos panecillos de Pascua aparte del aroma es su esponjosidad, he de confesar que ante panecillos de estas caracter√≠sticas, al igual que con panecillos de leche, siempre realizo el mismo proceso, primero los corto por la mitad, segundo pongo una onza de chocolate negro puro, de esos que se nota el amargo del cacao, y tercero lo degusto como una ni√Īa, es uno de esos momentos denominados ¬ęMis momentos de la vida¬Ľ.

Por cierto, esta receta tiene un aire infantil, pero como ya os he recomendado en otras recetas, podéis visitar el recetario online de Tulipán ya que tiene  infinidad de ideas para los más peques de la casa porque se están especializando en ello.

Y como siempre, ¬°Contarme si os ha gustado esta receta de panecillos de Pascua! E incluso no os cort√©is en aportar ideas o peque√Īos tips, que yo tambi√©n aprendo de vuestros consejos, de hecho recuerdo que una gran seguidora que se llama M¬™ Jos√© y que podr√©is ver comentarios de ella en casi todas las recetas, me dijo que el az√ļcar granulado que ponemos sobre el rosc√≥n de reyes (O Mona de Pascua) en vez de humedecerlo con agua, ella lo humedec√≠a con agua de azahar o an√≠s, lo prob√© y ¬°Bendito truquito!. Y si quer√©is compartir conmigo vuestras creaciones, pod√©is hacerlo etiquet√°ndome en mi Instagram, ¬°Me encantar√° ver lo que hac√©is!.

  • Para 18 unids.:
  • 500 gr. de harina normal.
  • 200 ml de agua tibia.
  • 75 gr. de margarina Tulip√°n¬ģ.
  • 75 gr. de az√ļcar normal.
  • 40 gr. de levadura fresca.
  • 15 gr. de leche en polvo.
  • Ralladura de una naranja.
  • 1 huevo (Talla M).
  • 1 cucharadita de agua de azahar.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Pasta de cruces:
  • 120 gr. de harina normal.
  • 100‚ÄĮml de agua.
  • 40 gr. de margarina Tulip√°n¬ģ.
  • 1 cucharadita de polvos para hornear.
  • Para decorar:
  • Alm√≠bar suave.
  1. ¬°Vamos a ello! En un cuenco ponemos el agua tibia, la leche en polvo y la levadura fresca y removemos hasta que se integren por completo.
  2. Seguidamente, en un cuenco aparte batimos ligeramente el huevo y lo agregamos a la mezcla anterior, removemos hasta que se integre.
  3. Una vez integrado, reservamos.
  4. A continuación tamizaremos la harina.
  5. Una vez tamizada le agregamos el az√ļcar y la sal y mezclamos para que se integren.
  6. Ahora le toca el turno a la margarina Tulip√°n¬ģ, simplemente la agregamos y con las manos la vamos integrando con los ingredientes secos hasta que se formen grumos.
  7. Una vez integrada, hacemos un volcán en el centro de la mezcla y agregamos la mezcla líquida que habíamos reservado, la esencia de azahar y la ralladura de naranja y poco a poco y con la ayuda de una espátula, mezclaremos hasta que se integren los ingredientes.
  8. Cuando no podamos seguir amasando con la espátula, enharinamos nuestro banco de trabajo y amasaremos con nuestras manos hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
  9. Ahora untamos con aceite de girasol un cuenco, introducimos nuestra masa, le damos un par de vueltas para que se unte en este aceite y tapamos el cuenco para dejarla fermentar hasta que doble su tama√Īo, aproximadamente 1‚ÄĮh.
  10. Transcurrido este tiempo, veremos que ha doblado su volumen y ser√° el momento de desgasificar la masa, cortarla en 16 partes iguales y bolear cada una de estos pedacitos procurando que la superficie quede lo m√°s lisa posible.
  11. Ponemos cada una de nuestras bolitas en un tapete de cocción y las dejamos reposar durante 30 minutos aprox.
  12. Mientras reposan, precalentaremos el horno a 190¬ļ‚ÄĮC y elaboraremos la pasta para las cruces.
  13. Para ello tamizaremos la harina junto con los polvos de hornear.
  14. Una vez tamizada, le agregaremos la margarina Tulip√°n¬ģ y mezclaremos con las manos hasta conseguir una mezcla migosa.
  15. Seguidamente agregamos el agua y mezclamos. Nos deberá quedar una mezcla homogénea y consistente.
  16. Esta mezcla la introducimos en una manga pastelera.
  17. Cuando hayamos dejado reposar las bolitas el tiempo indicado, cogeremos nuestra manga pastelera que contiene la mezcla para las cruces y realizaremos estas sobre las bolitas.
  18. Ahora las horneamos durante 10 minutos a 190¬ļ‚ÄĮC con la resistencia arriba y abajo.
  19. Transcurrido el tiempo, las sacamos del horno y las ponemos sobre una rejilla.
  20. Como √ļltimo paso, con los panecillos a√ļn calientes, podemos pintarlos con un alm√≠bar ligero.
  21. ¡Et voilà! Panecillos superesponjosos ¡listos para decorar!.Foto de la receta de panecillos de Pascua

Interacciones con los lectores

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Responsable ¬Ľ Noelia Ortiz Encina.
Finalidad ¬Ľ Gestionar los comentarios.
Legitimaci√≥n ¬Ľ Tu consentimiento.
Destinatarios ¬Ľ Los datos que me facilitas estar√°n ubicados en los servidores de Cdmon (proveedor de hosting de lolitalapastelera) dentro de la UE. Ver pol√≠tica de privacidad de Cdmon.
Derechos ¬Ľ Podr√°s ejercer tus derechos, entre otros, a acceder, rectificar, limitar y suprimir tus datos.