Panecillos de Pascua caseros, tiernos y esponjosos

Paso a paso: cómo hacer panecillos de Pascua

1. ¡Vamos a ello! En un cuenco ponemos el agua tibia, la leche en polvo y la levadura fresca y removemos hasta que se integren por completo.
2. Seguidamente, en un cuenco aparte batimos ligeramente el huevo y lo agregamos a la mezcla anterior, removemos hasta que se integre.
3. Una vez integrado, reservamos.
4. A continuación tamizaremos la harina.
5. Una vez tamizada le agregamos el azúcar y la sal y mezclamos para que se integren.
6. Ahora le toca el turno a la margarina Tulipán®, simplemente la agregamos y con las manos la vamos integrando con los ingredientes secos hasta que se formen grumos.
7. Una vez integrada, hacemos un volcán en el centro de la mezcla y agregamos la mezcla líquida que habíamos reservado, la esencia de azahar y la ralladura de naranja y poco a poco y con la ayuda de una espátula, mezclaremos hasta que se integren los ingredientes.
8. Cuando no podamos seguir amasando con la espátula, enharinamos nuestro banco de trabajo y amasaremos con nuestras manos hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
9. Ahora untamos con aceite de girasol un cuenco, introducimos nuestra masa, le damos un par de vueltas para que se unte en este aceite y tapamos el cuenco para dejarla fermentar hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 h.
10. Transcurrido este tiempo, veremos que ha doblado su volumen y será el momento de desgasificar la masa, cortarla en 16 partes iguales y bolear cada una de estos pedacitos procurando que la superficie quede lo más lisa posible.
11. Ponemos cada una de nuestras bolitas en un tapete de cocción y las dejamos reposar durante 30 minutos aprox.
12. Mientras reposan, precalentaremos el horno a 190º C y elaboraremos la pasta para las cruces.
13. Para ello tamizaremos la harina junto con los polvos de hornear.
14. Una vez tamizada, le agregaremos la margarina Tulipán® y mezclaremos con las manos hasta conseguir una mezcla migosa.
15. Seguidamente agregamos el agua y mezclamos. Nos deberá quedar una mezcla homogénea y consistente.
16. Esta mezcla la introducimos en una manga pastelera.
17. Cuando hayamos dejado reposar las bolitas el tiempo indicado, cogeremos nuestra manga pastelera que contiene la mezcla para las cruces y realizaremos estas sobre las bolitas.
18. Ahora las horneamos durante 10 minutos a 190º C con la resistencia arriba y abajo.
19. Transcurrido el tiempo, las sacamos del horno y las ponemos sobre una rejilla.
20. Como último paso, con los panecillos aún calientes, podemos pintarlos con un almíbar ligero.
21. ¡Et voilà! Panecillos superesponjosos ¡listos para decorar!.