Roscón de reyes casero

Aprende conmigo a hacer un roscón de reyes fácil

Receta de roscón de reyes casero

Me encanta el d√≠a de reyes, y no solo por los regalitos, sino tambi√©n por el delicioso rosc√≥n de reyes, me enamora ir paseando por los pueblos y ver escaparates llenos de roscones y a gente y gente compr√°ndolos como si no existiese un ma√Īana.

Hoy en d√≠a podemos encontrar roscones de reyes rellenos de todo tipo de cremas, como crema pastelera, cabello de √°ngel, trufa… incluso los encontramos mixtos. Pero hoy os ense√Īo a hacer el rosc√≥n de reyes cl√°sico relleno de nata montada.

Recuerdo que de peque√Īa, despu√©s de ver la cabalgata de reyes, nos junt√°bamos todos los primos en casa de mi abuela.

Nos √≠bamos todos al comedor peque√Īo y all√≠ esper√°bamos hasta que llegaran los reyes.

Cuando menos nos lo esperábamos mi tío daba golpes en la puerta a modo anuncio de sus majestades y todos nos poníamos nerviosos (no supimos que era mi tío, hasta bien mayorcitos).

As√≠ que anim√°bamos a los mas peque√Īos a ir delante a buscar donde los reyes nos hab√≠an dejado los regalos y una vez los ten√≠amos, mi abuela sacaba dos roscones de reyes caseros hechos por ella y nos los com√≠amos todos juntos.

Y al que le tocaba el haba, le tocaba hacerse cargo el a√Īo siguiente de los ingredientes que pidiese mi abuela para hacerlos.

Yo os ense√Īo a hacerlo de una manera muy f√°cil, sin masa madre ni pre-fermentos de varios d√≠as.

Esta receta en realidad, es muy rapidita de hacer, lo que más se tarda es el los levados. Aun así os animo encarecidamente, ya que quedaréis sorprendidos por su increíble sabor.

Hace poco encontré una pagina web en la que podéis comprar el haba, el rey para el roscón, la caja e incluso la corona, os lo dejo por aquí por si no sabéis donde encontrarlos.

Os deseo una gran noche de reyes y que se√°is muy felices.

  • Para el pre-fermento
  • 100 gr. de harina de fuerza
  • 45 gr. de az√ļcar
  • 65 ml. de leche t√≠bia
  • 25 gr. de levadura fresca
  • Para la masa
  • 325 gr. de harina de fuerza
  • 125 gr. de harina de trigo
  • 100 gr. de mantequilla
  • 45 gr. de az√ļcar
  • 45 ml. de zumo de naranja
  • 25 ml. de zumo de lim√≥n
  • 25 ml. de ron
  • Ralladura de un 1 lim√≥n
  • Ralladura de 1 naranja
  • 5 ml. de esencia de azahar.
  • 3 huevos talla M
  • Una pizca de sal
  • Para decorar
  • 1 huevo
  • Az√ļcar perlado
  • Az√ļcar h√ļmedo con azahar
  • Frutas escarchadas
  • Nata montada

Receta de roscón de reyes casero

  1. Empezaremos este delicioso rosc√≥n preparando el pre-fermento. Para ello vamos a a√Īadir el az√ļcar en la leche tibia y removemos un poco para que se disuelva.
  2. Seguidamente a√Īadimos la levadura fresca desmenuzada y removemos hasta que no haya rastro de la levadura.
  3. Ahora volcamos esta mezcla en un cuenco m√°s grandecito y a√Īadimos la harina y con ayuda de una esp√°tula, vamos a ir removiendo hasta que consigamos una masa muy pegajosa.
  4. Cuando lo tengamos listo, lo tapamos y lo vamos a dejar fermentar una hora aproximadamente.
  5. Transcurrida la hora, vamos a preparar nuestra masa para el roscón de reyes, y para eso vamos a poner en nuestra amasadora, el pre-fermento y poco a poco seguidamente, todo el resto de ingredientes excepto la mantequilla.
  6. Si no ten√©is amasadora, pod√©is hacerlo a mano sin problema, lo √ļnico que al ser una masa muy pegajosa, os costar√° un poco mas. Si quer√©is ver el orden de los ingredientes, solo ten√©is que ver el v√≠deo. Aunque no hay ning√ļn secreto. Yo voy alternando ingredientes secos y h√ļmedos para que vaya cogiendo forma poco a poco.
  7. Una vez hayamos introducido todos los ingredientes vamos a amasar y cuando veamos que ya empezamos a tener una masa ligada, a√Īadimos la mantequilla a temperatura ambiente y amasamos hasta que se incorpore por completo.
  8. Una vez tenemos una masa lisa, y que pega muy poquito, vamos a engrasar un cuenco con tapa y la vamos a dejar levar entre 1 y 2 horas. Si lo queréis muy esponjoso, lo dejaréis 2 horas y si lo queréis tradicional (como el que yo he hecho), lo dejaremos solamente una hora.
  9. Transcurrido el tiempo de levado, vamos a desgasificar la masa amas√°ndola. Y la cortaremos en dos, ya que con esta masa, salen dos roscones de 400 gr. Bueno si quer√©is solo un rosc√≥n grande, no hace falta que la cort√©is, os deb√©is saltar este √ļltimo paso.
  10. A continuación vamos a estirar la masa con el rodillo y vamos a darle forma rectangular. Debe quedarnos una masa bastante fina.
  11. Cuando la tengamos vamos a empezar a enrollarla desde el extremo más ancho (mejor si miráis el vídeo). Y cuando la tengamos toda enrollada, vamos a darle forma circular uniendo los dos extremos. Para unirlos, abriremos un poco uno de ellos e introduciremos el otro extremo dentro de este. De manera que quede como abrazada la masa.
  12. Ahora lo ponemos sobre una hoja de papel para hornear, lo aplastamos con las manos o rodillo y lo dejamos levar hasta que doble su volumen, aproximadamente 1‚ÄĮh.
  13. Transcurrido el levado, vamos a decorarlo, así que primero que todo, pincelamos el roscón con el huevo batido.
  14. Seguidamente, vamos a ir poniendo las frutas escarchadas como m√°s nos gusten.
  15. A continuaci√≥n a√Īadimos el az√ļcar perlado y el az√ļcar humedecido con agua de azahar.
  16. Y ahora solo nos queda hornearlo a 180 ¬įC durante 20 minutos.
  17. Una vez horneado nuestro roscón, lo sacaremos del horno y lo pondremos sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
  18. Cuando tengamos el rosc√≥n fr√≠o, lo cortamos (si lo vamos a rellenar) y lo rellenamos con nata montada o con el relleno que m√°s nos guste y seguidamente a√Īadimos el haba y el rey.
  19. Ahora solo nos queda taparlo con la otra parte de roscón y dejarlo en la nevera listo para disfrutar.
  20. ET VOIL√Ä… ya sab√©is como hacer este delicioso rosc√≥n de reyes, bien facilito.Receta de rosc√≥n de reyes casero

Interacciones con los lectores

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Responsable ¬Ľ Noelia Ortiz Encina.
Finalidad ¬Ľ Gestionar los comentarios.
Legitimaci√≥n ¬Ľ Tu consentimiento.
Destinatarios ¬Ľ Los datos que me facilitas estar√°n ubicados en los servidores de Cdmon (proveedor de hosting de lolitalapastelera) dentro de la UE. Ver pol√≠tica de privacidad de Cdmon.
Derechos ¬Ľ Podr√°s ejercer tus derechos, entre otros, a acceder, rectificar, limitar y suprimir tus datos.