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Lolita la pastelera

Blog con recetas fáciles de repostería

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Estás en: Home / Tradicionales / Tiramisú sin huevo

Tiramisú sin huevo

Tiramisú fácil

30/01/2014 por Lolita la pastelera Deja un comentario

Foto de la receta de tiramisú sin huevo

¿Quien no conoce el tiramisú? Yo creo que es de los postres mas famosos a nivel mundial, y es que no es para menos, ¡esta delicioso!, y esta vez os traigo la receta de tiramisú sin huevo para los que sois intolerantes y para los que no os gusta el huevo.

Para los mas despistados, el tiramisú es un dulce frío que se monta a capas, generalmente, y se compone de un ingrediente sólido, humedecido en café en el que se suprepone una capa de crema (huevos y mascarpone) y otra de cacao en polvo amargo. Este ultimo es para dar contraste con el dulce y para intensificar el sabor del café.

Existen tantas recetas de tiramisú como pasteleros, ya que se puede hacer con bizcocho, savoiardis o galletas, con nata montada o sin ella, con huevos o sin ellos, con mascarpone o con un queso fresco y utilizar licor o no…

Somos muchos los que cada vez que vemos un postre con huevo crudo nos echamos un poco para atrás, porque no sabemos si los huevos están frescos o no (se supone que nadie tiene huevos pasados en casa), y nos da miedo el tema de la salmonelosis, así que con este tiramisú sin huevo no hay problema.

En esta ocasión utilizaremos leche condensada que aparte le da mucho más dulzor, sinceramente yo soy más partidaria de esta receta que la clásica, pero a mi no me hagáis caso que mi paladar es muy muy dulce.

Me encantaría ver vuestras versiones de tiramisú, hay tantas que seguro que es muy difícil encontrar dos creaciones iguales. Además se le pueden dar unas formas tan bonitas de presentación que me entra mucha curiosidad de ver las vuestras, así que os animo a que me etiquetéis en Instagram para poder verlas.

Tiramisú sin huevo
4.6 (92.5%) 8 votes
  • 2 raciones
  • 30 min
  • Fácil
  • Ver vídeo

Ingredientes:

  • Ingredientes para 2 copas:
  • 175 gr. de queso mascarpone.
  • 50 gr. de leche condensada.
  • 5 ml de nata para montar.
  • Bizcocho genovés.
  • Café al gusto.
  • Caco en polvo amargo.
Foto de la receta de tiramisú sin huevo

Paso a paso:

  1. Para empezar vamos a mezclar el queso mascarpone y la leche condensada.
  2. Una vez mezclado, reservamos.
  3. Ahora vamos a montar la nata, para ello la batimos con una batidora de varillas eléctricas durante 4 minutos a máxima velocidad y tanto la nata como los utensilios tendrán que estar muy muy fríos.
  4. una vez montada, la añadimos a la crema de mascarpone que teníamos reservada y las mezclaremos con movimientos envolventes para que no baje la nata.
  5. Ahora cogemos nuestro bizcocho genovés y retiramos todas las cortezas dejando al descubierto únicamente el bizcocho. También partiremos el bizcocho en 2 o 3 capas (Depende el grosor de la capa que deseéis).
  6. Ahora tan solo queda montar nuestro tiramisú. Para ello, ponemos en una copa o molde una base de bizcocho genovés y con la ayuda de una cucharadita iremos calando el café en el bizcocho.
  7. Una vez bien calado, añadimos la capa de crema mascarpone y nata (del grosor deseado).
  8. Ahora con la ayuda de un colador, espolvorearemos el caco amargo por encima de la crema.
  9. Ahora tan solo queda repetir el proceso, decorar y dejar enfriar en el frigorífico por lo menos 2h para que gane consistencia y poder servirlo frío.
  10. ¡Et…Voilà! Nuestro tiramisú sin huevo crudo listo para servir y disfrutar.

Archivado en:Tradicionales Etiquetas utilizadas: Café, Genovés, Savoiardi, Sin huevo, Soletilla, Tiramisú

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Comments

  1. Mariluz

    04/04/2015 at 22:01

    Lo he hecho para mi hijo por su 15 cumpleaños porque es su postre favorito. Estaba buenísimo, sublime, no lo he comido mejor ni en un restaurante, y nada complicado de hacer. Muchas gracias.

    Responder
    • Lolita la pastelera

      06/04/2015 at 12:36

      Hola Mariluz!! Me alegro muchisimo de leer o que me dices! Muchas gracias por estar al otro lado y por tu comentario. Os mando un besazo a los dos! Y feliz cumpleaños! Un beso

  2. carol cordero

    23/12/2014 at 20:52

    La mejor receta de tiramisu que he visto. Ya que no me gusta la idea de poner huevos crudos. Aparte la leche condensada le un sabor delicioso. Muchas gracias por compartir tu receta 😉

    Responder
  3. Laura

    22/05/2014 at 16:08

    Hola!! podría hacerse una combinación de tus dos recetas de tiramisú?es decir, la forma y los bizcochos del original y la crema de éste( leche condensadaa..mmm..!!)Supongo que no habrá problema, pero siempre que modifico alguna receta me da “no se qué” que haya ingredientes que no casen o que los tiempos sean distintos…Gracias! Y genial todo como siempre! Besotes!

    Responder
    • Lolita la pastelera

      22/05/2014 at 16:13

      Hola Laura! Por supuesto que puedes! De hecho me encanta que tengáis esa iniciativa y me comentéis los resultados! Así también aprendo con vuestra experiencia! De todas formas la modificación que quieres hacer es casi inexistente, solo te cambiará un poco la textura y forma, pero nada más ya que el sabor de los savoiardi es prácticamente el mismo. Muchos besos! 😉

  4. sandra

    26/04/2014 at 22:36

    hola lolita, con que se puede remplazar el queso mascarpone??

    Responder
    • Lolita la pastelera

      27/04/2014 at 10:02

      Hola Sandra, lo puedes reemplazar por cualquier queso en crema, un beso 😉

  5. Rebeca

    22/04/2014 at 17:08

    Hola Noelia
    Se puede echar otra cosa que no sea café….pensando en los mas peques de la casa

    Responder
    • Lolita la pastelera

      22/04/2014 at 20:01

      Hola Rebeca! leche con cacao es una opción buenísima, les encantará. besos guapa! 😉

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