No hay nada mås delicioso que una receta casera tradicional como estos bizcochos de soletilla. Y aunque esta receta no es tradicional española, siempre ha estado en las cocinas de toda España, aunque tengo la sensación que cada vez ha perdido mås protagonismo como dulce principal, pero lo ha ganado como ingrediente para muchas recetas de postres caseros.
Con estos deliciosos bizcochos podemos hacer bases como el de la tarta charlotte o tiramisĂș... o incluso disfrutarlos solos acompañados de un vaso de leche o cafĂ©. Estos bizcochos de soletilla son una verdadera delicia.
Personalmente me parece increĂble su esponjosidad, son tan ligeros y esa capita crujiente que se forma en la parte de arriba me pierde. Mi abuela les daba muchas veces una forma redondeada a tipo de torta. Me encantaban.
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Recuerdo ir por las tardes a la cocina a por algo dulce y encontrarme una bolsita con estos bizcochos amontonados, con un papel fino de horno entre ellos para que no se pegasen… Madre mĂa que bonitos recuerdos.
AdemĂĄs tienen el dulce justo, ya que actualmente pecamos de poner demasiado azĂșcar en nuestras recetas caseras. Y es que como me dijo un dĂa el gran maestro Paco Torreblanca, actualmente lo que les sobra a los dulces es azĂșcar. Y la verdad es que aunque soy muy golosa, en este caso estoy totalmente de acuerdo con Ă©l.
Me encanta tener libros de reposterĂa, me pierden, y esta receta la he obtenido del libro «LadureĂ©, Sucré» de la editorial Blume, un libro muy recomendable editado por expertos en este tipo de recetas clĂĄsicas.
AdemĂĄs es un libro preciosĂsimo, con tapa de terciopelo y con el reborde de las hojas en dorado. Parecen de oro. Y bueno… las recetas que encontramos en el interior son todas increĂbles. Os lo recomiendo.
