Bombones de dos chocolates

Bombones rellenos de chocolate

Foto de la receta de bombones de 2 chocolates

Otro dulce más con chocolate, soy débil, ¡Muy débil!. Si pudiera ver mi cerebro por dentro seguramente tenga más partes de amor por el chocolate que por cualquier otro ingrediente.

Cada d√≠a me sorprendo a mi misma, este manjar de dioses me tiene loca. Siempre traigo cositas bastante b√°sicas, pero esta vez me he dicho: -¬ęNoe, haz un dulce elegante con chocolate, que parezca de alta reposter√≠a, pero que sea f√°cil y r√°pido, que solo con verlo sea sorprendente¬Ľ.

Y aunque me ha sido difícil superar a la tarta de tres chocolates, hoy os voy a dejar con la boca abierta. Esta receta de bombones de dos chocolates es una receta muy fácil de elaborar que os enamorará en el primer bocado.

El mejor ejemplo de lo que os comento es mi hermano, √©l es un poco rarito con la comida (aunque yo le quiero igual, ¬°que conste!) y cada vez que llevo un dulce, la verdad es que me mira con cara de: -¬ę¬Ņya est√°s otra vez aqu√≠ haci√©ndome sufrir?¬Ľ, y es que a mi hermano no le van mucho las cosas nuevas, si no lo conoce prefiere no probarlo, a lo que le respondo con pullas intentando provocar un sentimiento de ¬ęrarito¬Ľ que generalmente da resultados, o por lo menos para probar el dulce.

As√≠ que finalmente prob√≥ estos bombones, no las ten√≠a todas, pero al primer bocado, se mantuvo calladito hasta que se lo termin√≥ y me dijo ¬Ņ¬Ľtata¬Ľ, tienes m√°s? Y yo loca de m√≠, no cab√≠a en mi asombro por haber preparado unos bombones de chocolate que tuviesen el aprobado por parte de mi hermano, sin dudarlo fui corriendo a la nevera y ¬°le saqu√© otro! As√≠ que si le gusta a √©l, no hay quien se resista a esta receta.

Por cierto, no os he comentado que es de dos chocolates, Si, s√≠, es un bomb√≥n de dos chocolates con un bizcocho genov√©s riqu√≠simo en la base, y no os olvid√©is del crocante de la parte superior, es lo que le diferencia de otras recetas, de hecho para la foto puse la cantidad de crocante que veis, ya que est√©ticamente queda bien as√≠, pero cuando lo degustaba yo misma le iba a√Īadiendo crocante a cada parte que solo ten√≠a chocolate (Que viniendo de m√≠ es mucho decir).

Y antes de que se me olvide, en mi libro tengo una categoría enterita dedicada al chocolate, no podía ser de otra forma, ya que siempre os hablo de chocolate, chocolate y más chocolate.

  • Para el bomb√≥n:
  • 250 ml. de leche.
  • 100 gr. de az√ļcar.
  • 80 gr. de chocolate blanco.
  • 10 l√°minas de gelatina o 20. gr. de gelatina en polvo.
  • 4 yemas de huevo.
  • Bizcochitos genoveses.
  • Para el glaseado de chocolate:
  • 170 gr. de az√ļcar glas.
  • 100 ml. de agua.
  • 90 ml. de nata para montar o crema de leche.
  • 75 gr. de cacao en polvo amargo.
  • 6 l√°minas de gelatina o 12 gr. de gelatina en polvo.

Foto de la receta de bombones de 2 chocolates

  1. Bueno, bueno, bueno…. Vamos al grano. Para empezar vamos a preparar un bizcocho genov√©s, la receta la encontrar√©is en el link de la descripci√≥n. Cuando ya teng√°is el bizcocho hecho, lo vamos a cortar con un cortador circular del mismo tama√Īo que la base del molde que vayamos a utilizar, ya que vamos a poner una peque√Īa base de bizcocho escondida.
  2. Ahora lo que vamos a hacer es poner la leche a hervir a fuego medio.
  3. Mientras vamos a batir las yemas junto con el az√ļcar hasta que quede una mezcla espumosa y blanquecina.
  4. Cuando la leche este a punto de hervir, vamos a ir a√Īadi√©ndola a las yemas muy poco a poco y sin dejar de batir, para que no se cuajen las yemas.
  5. Seguidamente lo ponemos en el cazo otra vez y lo vamos a llevar a ebullición.
  6. Mientras vamos a poner a hidratar las hojas de gelatina y cuando est√©n hidratadas las a√Īadimos a la leche y removemos hasta que se disuelvan.
  7. Y ya fuera del fuego, a√Īadimos el chocolate blanco y removemos hasta que se funda por completo.
  8. Ahora ya tenemos la crema de nuestro bombón. Así que vamos a volcar-la en el molde que hayas elegido. No lo llenéis por completo, ya que en la parte de arriba del molde pondremos el bizcocho genovés, una vez la mezcla se haya entibiado un poco.
  9. Cuando ya tengamos el bizcocho puesto lo vamos a dejar enfriar en la nevera unas dos horas aprox.
  10. Por otro lado vamos a preparar el glaseado de chocolate. As√≠ que lo que vamos a hacer es poner en un cazo, la nata, el agua, el az√ļcar y el cacao. Y vamos a ir removiendo constantemente para que no se nos pegue.
  11. Ponemos a hidratar las gelatinas en agua fr√≠a y cuando est√©n hidratadas, las a√Īadimos y seguimos removiendo.
  12. Cuando la mezcla empiece a hervir, lo dejaremos 1 minuto hirviendo y luego lo retiraremos del fuego.
  13. Ya tenemos listo nuestro glaseado de chocolate.
  14. Cuando ya haya gelificado el bomb√≥n lo desmoldamos (pod√©is poner el molde dentro de un recipiente con agua calentita, OJO, QUE NO ENTRE AGUA EN EL MOLDE, esto lo que har√° es que derrita un poquito la gelatina y sea muy f√°cil de desmoldar.) yo recomiendo desmoldarlo sobre una rejilla, ya que ahora vamos a a√Īadirle el glaseado.
  15. As√≠ que para finalizar vamos a a√Īadir el glaseado y este debe de estar a 35‚ÄĮ¬įC para que no funda ni se mezcle con la crema anterior ya gelificado y con ayuda de un cuchar√≥n vamos a cubrir nuestros bombones.
  16. Intentad quitar con una esp√°tula el sobrante de la parte de abajo de la rejilla, porque si no luego os ser√° un poquito m√°s complicado de separar de la rejilla.
  17. Para darle un toque final, yo le a√Īad√≠ unas almendras crocante en la parte superior.
  18. ET VOIL√Ä….ya tenemos listo un postre de chef repostero.Foto de la receta de bombones de 2 chocolates

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