Brownie de chocolate con nueces

Esta es una receta de brownie casero

Foto de la receta de brownie de chocolate con nueces

Que haría yo sin el chocolate, ¡bendito ingrediente! Me pasaría el día haciendo recetas con chocolate y más si son como este delicioso brownie de chocolate con nueces. ¿Nueces? Si, la receta de brownie original las lleva incorporadas, pero podéis prescindir de ellas o cambiarlo por cualquier otro fruto seco, eso si, os estaréis perdiendo un manjar, ¡Advertidos quedáis!.

En este caso lo acompaño de una salsa de canela que me encanta, pero si os gusta la forma clásica de acompañarlo, simplemente tendréis que añadirle una bola de helado de vainilla y un chorrito de ganache de chocolate, es mi combinación favorita en verano.

En este punto quiero hacer especial hincapié porque me parece un punto importantísimo, el de los ingredientes. Parece lógico que el resultado de nuestro brownie dependerá de los ingredientes utilizados, pero a la hora de llevarlo a la práctica no lo vemos tan lógico y acabamos basando nuestra compra por el precio del ingrediente antes que por su sabor o textura. En este caso os recomiendo huevos camperos, que además le estaréis haciendo un favor a las pobres gallinas, y mantequilla de calidad, la marca es indiferente, solo que sea una mantequilla de confianza. En esta receta en concreto no añado extracto de vainilla, pero de hacerlo aseguraros que sea natural.

En cuanto al molde, os recomiendo un molde rectangular, a poder ser de hierro fundido porque reparte homogéneamente el calor, de poca profundidad y con un tamaño de 20-25 cm cada lado. Además si lo acompañáis con un spray de repostería para engrasar los laterales y así desmoldar más fácilmente nuestro brownie de chocolate con nueces, ¡Lo bordáis!

Y antes de que sigáis salivando, vamos con esta fabulosa receta de brownie de chocolate con nueces, pero dejarme recordaros que podéis fotografiar vuestra receta y etiquetarme en mi Instagram.

  • Ingredientes para los mini brownies:
  • 125 gr. de chocolate para fundir
  • 125 gr. de mantequilla
  • 130 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 50 gr. harina
  • 75 gr. de nueces molidas
  • 10 gr. de canela en polvo
  • Ingredientes para la salsa:
  • 150 gr. de chocolate para fundir
  • 100 ml. de agua
  • 10 gr. de canela en polvo

Foto de la receta de brownie de chocolate con nueces

  1. En primer lugar vamos a preparar la masa para los mini brownies. Así que para empezar vamos a poner a fundir el chocolate al baño María
  2. Una vez fundido, le añadimos la mantequilla cortada a trocitos y dejamos que se derrita.
  3. Mezclarlo bien con ayuda de la lengua hasta que quede una masa lisa.
  4. Por otro lado batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina
  5. Mezclamos el chocolate fundido a esta última mezcla de huevos y azúcar. Debemos mezclarlo muy bien
  6. Con ayuda del colador tamizamos la harina sobre la mezcla y removemos
  7. Añadimos las nueces, y la canela y removemos bien para que nos quede una masa homogénea
  8. Vertemos la masa en nuestro molde, si no es de silicona lo engrasaremos previamente con un poco de mantequilla
  9. Precalentamos el horno a 200 °C y lo horneamos a 150 °C durante 30 min. Aprox.
  10. Transcurrido el tiempo, introduciremos un palito de madera. Si sale limpio ya tendremos listos nuestros mini brownies.
  11. Vamos ahora con la salsa
  12. Calentamos 100 ml. de agua hasta hervir
  13. Cuando hierva, lo retiramos del fuego y le añadimos el chocolate a trocitos y la canela.
  14. Remover hasta que quede todo bien integrado,formando una salsa.
  15. Desmoldamos los mini brownies cuando ya no nos quememos y los ponemos en un plato.
  16. Cogemos la salsa y se la echamos por encima a los mini brownies
  17. Y ahora le toca a trabajar a nuestra imaginación y la dejamos que decore los mini brownies a su antojo.
  18. Mi imaginación ha utilizado nueces, fresas, chocolate, coco rallado…
  19. Y VOILÀ… ya tenemos nuestros deliciosos y bonitos mini brownies listos para devorar.

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