Que haría yo sin el chocolate, ¡bendito ingrediente! Me pasaría el día haciendo recetas con chocolate y más si son como este delicioso brownie de chocolate con nueces. ¿Nueces? Si, la receta de brownie original las lleva incorporadas, pero podéis prescindir de ellas o cambiarlo por cualquier otro fruto seco, eso si, os estaréis perdiendo un manjar, ¡Advertidos quedáis!.
En este caso lo acompaño de una salsa de canela que me encanta, pero si os gusta la forma clásica de acompañarlo, simplemente tendréis que añadirle una bola de helado de vainilla y un chorrito de ganache de chocolate, es mi combinación favorita en verano.
En este punto quiero hacer especial hincapié porque me parece un punto importantísimo, el de los ingredientes. Parece lógico que el resultado de nuestro brownie dependerá de los ingredientes utilizados, pero a la hora de llevarlo a la práctica no lo vemos tan lógico y acabamos basando nuestra compra por el precio del ingrediente antes que por su sabor o textura. En este caso os recomiendo huevos camperos, que además le estaréis haciendo un favor a las pobres gallinas, y mantequilla de calidad, la marca es indiferente, solo que sea una mantequilla de confianza. En esta receta en concreto no añado extracto de vainilla, pero de hacerlo aseguraros que sea natural.
En cuanto al molde, os recomiendo un molde rectangular, a poder ser de hierro fundido porque reparte homogéneamente el calor, de poca profundidad y con un tamaño de 20-25 cm cada lado. Además si lo acompañáis con un spray de repostería para engrasar los laterales y así desmoldar más fácilmente nuestro brownie de chocolate con nueces, ¡Lo bordáis!
Y antes de que sigáis salivando, vamos con esta fabulosa receta de brownie de chocolate con nueces, pero dejarme recordaros que podéis fotografiar vuestra receta y etiquetarme en mi Instagram.
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