Lolita la pastelera

Blog con recetas fáciles de repostería

Cake pops de chocolate y vainilla

En esta ocasión haremos cake pops con molde

Foto de la receta de cake pops de chocolate y vainilla

Y por fin me atrevo con esta nueva variante de bizcocho, se tratan de cake pops de chocolate y vainilla y es que esta nueva categoría parece que ha llegado para quedarse, su creadora es Bakerella y hace cosas impresionantes.

En España hemos apodado a los Cake pops como bizcobolas 

En España hemos apodado a los Cake pops como bizcobolas, así que no os extrañéis si veis esa nomenclatura. Y si os soy sincera creo que la base de su éxito se centra en que son altamente personalizables, lo mismo que ocurre con las recetas de cakepops, pueden compartir el mismo bizcocho pero acabar con una cobertura diferente. Y de la cobertura quería hablaros, ya que en España aún cuesta un poco dar con ellos, pero si vais a tiendas de repostería encontraréis candy melts, existen de todos los colores, pero el que va muy bien es el blanco, ya que es el único color que con chocolate blanco no conseguiríamos porque este tiende a tener un tono amarillento.

Por cierto, hablando de coberturas, procurar que el chocolate o candy melt esté siempre fluido, que no espese por dejarlo enfriar o nos costará un mundo cubrir nuestro cake pop corriendo el riesgo de que la bola de bizcocho se desprenda del palo, además si está fluido conseguiremos, con la ayuda de pequeños golpecitos, que la cobertura quede lisa. Y una vez tengamos la cobertura, no añadáis inmediatamente los toppings (Fideos de colores, grageas, nompareils, crocanti etc.), dejar que se enfríe ligeramente el chocolate porque de lo contrario pueden escurrirse los toppings.

Si os gusta esta categoría no os perdáis todas mis recetas de Cake pops, y si os animáis, hacerle fotos a vuestras creaciones y etiquetarme en mi Instagram, ¡Me encanta saber de vosotros!

Y ahora sí, vamos con esta magnífica receta de cake pops de chocolate y vainilla.

  • Cake Pops:
  • 250 gr. de harina.
  • 250 gr. de mantequilla.
  • 250 gr. azúcar.
  • 4 huevos.
  • 50 gr. de chocolate en polvo.
  • 5 ml. de extracto de vainilla.
  • Decorar:
  • Cobertura de chocolate negro y blanco.
  • Toppings a gusto.

Foto de la receta de cake pops de chocolate y vainilla

  • Con la ayuda de una batidora de varillas, mezclamos la mantequilla a punto de pomada con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina.
  • El siguiente paso, sin dejar de batir, añadiremos uno a uno los huevos, dejando suficiente tiempo entre uno y otro para que se puedan integrar a la perfección (Como veis no hemos utilizado el procedimiento habitual de batido para nuestro bizcocho porque en esta ocasión no necesitamos airear los huevos porque nuestro objetivo es una miga compacta).
  • Ahora tamizaremos (Pasar por el colador) la harina y la introduciremos en nuestra mezcla.
  • Con ayuda de una lengua de silicona lo movemos con movimientos envolventes.
  • Ahora dividimos la masa en dos cuencos
  • A una le añadimos el chocolate en polvo
  • A otra le añadimos el extracto de vainilla
  • Removemos bien cada una de las masas.
  • Introducimos cada masa en un decopen o en una manga pastelera (cada una por separado).
  • Rellenamos los moldes de los cake pops yo empiezo poniendo una nuez en el centro de la masa de chocolate
  • A continuación relleno el resto del molde con la masa de vainilla. Con esto conseguiremos un cake pop duo, es decir de dos sabores.
  • Precalentamos el horno a 200 °C y los horneamos con calor arriba y abajo durante 20 min a 175 °C.
  • Una vez horneados los sacamos del horno y los dejamos enfriar (lo justo para no quemarnos)
  • Vamos a ponernos con la cobertura.
  • Fundimos el chocolate negro al baño María. Una vez derretido lo apartamos del fuego
  • Mientras desmoldamos los cake pops, presionando sobre la base del molde este saldrá fácilmente.
  • Si nos ha quedado un poco irregular alrededor podemos perfilarlo con unas tijeras.
  • Cogemos los palitos y los mojamos en el chocolate fundido y los introducimos en el centro del cake pop y los dejamos secar
  • Una vez secos vamos a hacer la cobertura. Solo tenemos que introducir nuestros cake pops en el chocolate fundido y con ayuda de una cuchara los cubrimos bien. Les damos unos golpecitos para que suelten el exceso de chocolate y los dejamos secar en el molde
  • Ahora añadimos nuestros toppings favoritos. Recordad poner los toppings cuando el chocolate aun esté húmedo para que peguen.
  • Una vez decorados los introducimos en la nevera para que sequen.
  • Ahora hacemos lo mismo con el chocolate blanco.
  • Lo fundimos al baño María, una vez fundido podemos añadirle colorante y darle un toque de color
  • ¡Y ahora a decorarlos!!
  • Y VOILÀ….. Ya tenéis vuestros bonitos cake pops listos para devorar!!Foto de la receta de cake pops de chocolate y vainilla
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