Gofres belgas

Como hacer gofres belgas caseros

Fotos de la receta de gofres belgas

Me encantan los gofres, ¡no lo puedo negar! Ya sean gofres belgas, con chocolate, con nata… Desde que era pequeña, en el pueblo de al lado, había y hay un local pequeñito que hacen gofres caseros, unos deliciosos y calentitos. Los cuales puedes poner el topping que más te guste, a mí personalmente el gofre con chocolate como sabéis me pierde, así que siempre los pido iguales.

Pero la verdad es que ese local me pilla casi a 20 km de casa y me sale más caro (de tiempo y dinero) ir a por el que hacerlo yo misma. Aunque a decir verdad me daba un poco de miedo de hacer la receta de gofres, porque tenía tan idealizado el gofre que me compraba… Que me daba un poquito de cosa de decepcionarme. Porque cuando me apetece un dulce, no puede ser imitación. Así que me animé a enseñaros como hacer la receta de gofres y después de probar varias recetas caseras me quedé con esta.

Hay un montón de variaciones y la verdad es que no me decidía, porque muchos los hacen con masa densa y otros con masa líquida (podéis ver mi receta con masa líquida) y la verdad es que me traían loca. La verdad es que hubo un momento en que mi casa parecía la tienda de los gofres belgas… Tenía gofres de todos tipos. Pero después de informarme un poco, es que depende de la zona, se hacen de una forma u otra, así que yo he hecho la versión del gofre de Bruselas o lo que es lo mismo gofre belga, que es una versión con clara de huevo, quedan esponjositos por dentro y crujientes por fuera, más ligeros que los otros, los que son con masa estilo brioche, son los gofres belgas de Lieja.

Como sabéis siempre intento hacer recetas fáciles para que toooodo el mundo pueda hacerlas desde casa. No hay nada como preparar postres fáciles con recetas caseras. También deliciosos estos últimos, pero bueno, por hoy hacemos esta receta fácil de gofres belgas.

Os dejo los utensilios que uso por si os hace falta alguno. Mi primer libro, Gofrera, Cuencos Rosti Mepal, Batidora de brazo, 

  • 375 ml. de leche.
  • 250 gr. de harina.
  • 90 gr. de mantequilla fundida.
  • 70 gr. de az√ļcar.
  • 5 ml. de esencia de vainilla.
  • 4 cdts de polvos para hornear.
  • 2 huevos talla M.
  • 1/2 cdta de cremor t√°rtaro (opcional)

Fotos de la receta de gofres belgas

  1. Empezamos esta deliciosa receta de gofres belgas, separando en dos cuencos las yemas de las claras. Una vez separadas, reservamos las yemas a un lado y cogemos las claras.
  2. Con ayuda de una batidora de varillas empezamos a batir las claras y les a√Īadimos el cremor t√°rtaro. Este paso es opcional, ya que puede ser que no tengamos el cremor t√°rtaro. El cremor es un estabilizante que nos ayudara a que las claras nos monten m√°s f√°cilmente, si no dispon√©is de √©l, pod√©is omitirlo o sustituirlo por unas gotas de zumo de lim√≥n. As√≠ que ahora vamos a montar las claras a punto de nieve. Cuando las tengamos las reservamos.
  3. Por otro lado, volvemos a coger las yemas y con unas varillas manuales las batimos un poco y vamos a ir a√Īadi√©ndoles la mantequilla fundida poco a poco hasta que se incorpore por completo.
  4. Seguidamente a√Īadimos la leche, tambi√©n poco a poco junto con el az√ļcar y la esencia de vainilla.
  5. Ahora mezclamos la harina y los polvos de hornear en un cuenco grande, y una vez mezclado, vamos a ir a√Īadiendo la mezcla l√≠quida a la harina e iremos removiendo hasta conseguir una mezcla densa y sin grumos.
  6. Como paso final, vamos a a√Īadir poco a poco y con movimientos envolventes las claras a punto de nieve a esta mezcla que acab√°bamos de preparar.
  7. A continuaci√≥n engrasamos nuestra gofrera y una vez caliente a√Īadiremos una o dos cucharadas de mezcla. Seg√ļn el tama√Īo de nuestra gofrera. Una vez tengamos el gofre hecho, lo sacamos de la gofrera y lo dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que se enfr√≠e por completo.
  8. ET VOIL√Ä…ya tenemos listos estos deliciosos gofres, f√°ciles y r√°pidos de hacer.Fotos de la receta de gofres belgas

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