Todos los años en navidades, nos solemos cargar de turrones, polvorones, trufas… Los cuales caducan justo en verano y al final acabamos tirándolos, porque claro, en verano no queremos saber nada de ellos. Pues hoy os traigo este delicioso helado de turrón de Jijona, hecho con los restos de las navidades.
Como buena alicantina, en navidad no falta el turrón blando de Jijona y aunque todos los turrones blandos están buenos, no hay nada como el turrón con denominación de origen de Jijona.
Los Jijonencos, han usado desde tiempos inmemoriables los mejores productos que les brindaban sus tierras para hacer los deliciosos turrones. Unas tierras repletas de almendros y panales de miel donde abundan el romero, el espliego y tomillo. Y desde las cocinas mas familiares se da paso a la elaboración de los mejores turrones con denominación de origen.
En mi casa cuando era pequeña, algunas veces hacíamos turrones, pero la verdad es que eramos mas de comprarlos, ya que siempre mi abuela conocía a alguien que los fabricaba y vendía para ganarse un dinerillo extra (antes de que fuesen tan famosos a nivel internacional) y de ahí que a mi me viene esa debilidad por el turrón blando de Jijona.
Este helado está delicioso, y ademas es muy fácil de hacer, os aseguro que cuando lo hagáis y le deis la primera cucharada entenderéis de lo que os estoy hablando. Podéis añadirle algún topping al gusto, pero yo no lo recomiendo. Mejor que degustéis este helado con sus almendras crujientes y como mucho acompañado de un barquillito.
Se me está haciendo la boca agua solo de contaros como poder disfrutar de este helado de turrón de Jijona, en cuanto acabe de escribiros esta receta, voy a ir corriendo al congelador y me voy a disfrutar uno a vuestra salud.
Si os apetecen mas helados caseros para este verano, no os perdáis las delicias que tengo para vosotros.
Por cierto, me encantará saber si os ha gustado esta receta y también, que soléis hacer con los turrones y dulces navideños que os sobran. Así que os animo a que me comentéis este post o que me etiquetéis en Instagram con vuestros dulces, para así poder ver lo artistas que sois.
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CRIS
20/01/2017 at 10:43Hola Noelia, buenos dias, aqui estoy yo otra vez y sigo paseando por tu blog, y me he parado aqui en este fantastico helado de turron, cuando dices a fuego bajo, en una vitro del 0 al 9 , cual seria ? Porque siempre tengo un lio conesto¡¡¡¡ Y para orientarme un poco . Se supone que al echar la miel , o el azucar invertido, no suele cristalizar el helado , que esque cristaliza igual ?
Es que no entiendo .
CRIS
20/01/2017 at 10:54Noelia, se me olvidaba , como es eso de cada hora 15 minutos remover , cada dos horas 30 minutos , no entiendo esto ? Me lo explicas porfa ?
Lolita la pastelera
20/01/2017 at 13:05Hola Cris!! Si tu vitro tiene del 0 al 9, fuego bajo yo lo pondría al 4. Al añadir miel o azúcar invertido, no suele cristalizar, pero aun así si no lo hacemos con heladera, corremos un poco de riesgo. Y respecto a lo de moverlo, quiero decir; lo introduces en el congelador y a los 15 minutos lo sacas, lo mueves y lo vuelves a introducir. Es decir en 1h lo sacaríamos y removeríamos 4 veces. Y luego cada dos horas lo removeríamos 2. Un beso guapa
Rosa
30/07/2015 at 15:47Hola. Muy buena pinta y muy bien explicado.. Quería preguntar si lo hago con heladera tengo que montar la nata igual?
Lolita la pastelera
31/07/2015 at 09:55Hola Rosa, al hacerlo en heladera, no seria precisó montar la nata. Ya que lo que hace la heladera es airear la mezcla para que no se formen cristales. A mi me gusta montar la nata igual. Cuando los hago con la heladera ya que queda mucho más cremoso . Un besazo guapa
KARELY FELIZ
22/12/2014 at 21:14A MI MAMA LE ENCANTA EL TURRON TENGO QUE HACERCELO A MI MAMA DE CUMPLEAñOS
GRACIAS LOLITA NO TENIA NINGUNA OPCION PARA HACERLE UN POSTRES A MIMAMA DE VERDAD MUCHAS GRACIAS TE FELICITO POR TU PAGINA ESTA SUPER COOL
BESOS