Lolita la pastelera

Blog con recetas fĂĄciles de reposterĂ­a

Inicio » Recetario » Bizcochos » Madeleines con chocolate blanco y pistachos

Madeleines con chocolate blanco y pistachos

Aprende a hacer magdalenas francesas

por 2 Comments


Receta de como hacer madeleines con chocolate blanco y pistachos - Receta de magdalenas francesas - Como hacer bizcocho esponjoso

Si tuviese que deciros algo sobre las madeleines serĂ­a algo asĂ­ como; Amareis las madeleines sobre todas las cosas (a modo de mandamiento). A mi parecer no hay dulce mĂĄs agradecido que estas bonitas magdalenas francesas.

Estas típicas magdalenas francesas roban el corazón de quienes las prueban o de quienes las hacen. Son bizcochitos pequeños, cuya particularidad es su copete y que se hacen en un molde especial para magdalenas.

Podríais hacerlas en moldes para cupcakes, pero en realidad dejarían de ser madeleines. Por eso aun que el molde no lo tengåis, os recomiendo que os hagåis con uno cuanto antes, porque crean adicción. ¿Las habéis probado alguna vez?

Moldes para madeleines verĂ©is un montĂłn, de silicona, metĂĄlicos… yo, segĂșn mi experiencia os recomiendo los de metal, puesto que reparten mucho mejor el calor y no hay gran diferencia en el precio. Pero cada uno que escoja el que mĂĄs le convenga.

Consigue un bizcocho perfecto

Este ebook es para ti si:

  • Tus bizcochos se hunden
  • No consigues bizcochos esponjosos
  • No sabes que molde utilizar
  • Tus bizcochos son como un volcĂĄn
  • Necesitas explicaciones claras y sencillas
ÂĄlo quiero!
Ebook Como hacer un bizcocho y no morir en el intento

AsĂ­ que en cuanto os hagĂĄis con el molde, ya no tenĂ©is excusa para poneros a hacer esta receta tan fĂĄcil y bonita. AdemĂĄs es ideal para esas tardes en las que tus amigas te avisan con poca antelaciĂłn de que se va a realizar en tu casa una merienda, para poneros al dĂ­a de todos los chismorreos…

Espero que os guste mucho esta receta, y como siempre os digo, podéis cambiar el chocolate blanco por negro, añadirle color, o incluso añadir frutos secos diferentes.

No os olvidéis de comentarme que os parece la receta mås abajo, de contarme los chismorreos y de compartirme vuestras fotos, que sabéis que amo ver lo que hacéis, que sé que hay mucho artista por aquí.

Mil besos

Ingredientes:

  • Para las madaleines
  • 90 gr. de harina
  • 90 gr. de mantequilla
  • 80 gr. de azĂșcar
  • 20 gr. de miel
  • 5 gr. de polvos para hornear
  • 2 huevos M
  • Ralladura de limĂłn
  • Para el decorado
  • Pistachos troceados
  • Chocolate blanco para fundir

Paso a paso:

  1. Vamos a empezar esta delicia de madaleines, para ello vamos a fundir la mantequilla y una vez fundida, la reservamos.
  2. Por otro lado, en nuestra Kmix, vamos a poner a batir los huevos y cuando empiecen a espumar, vamos a añadir el azĂșcar, la miel y la ralladura de limĂłn y batiremos hasta que consigamos una mezcla esponjosa y blanquecina.
  3. Seguidamente, añadimos la harina junto con los polvos para hornear y mezclamos hasta que tengamos una mezcla sin grumos.
  4. Para finalizar vamos a añadir la mantequilla fundida y seguiremos batiendo hasta que se incorpore por completo.
  5. Ahora, si no tenemos prisa, dejaremos la masa en la nevera, bien tapada un måximo de 12 horas. Esto harå que nos salga el copete tan típico, puesto que lo que necesita es un cambio brusco de temperatura. Pero si no tenéis tiempo, no hay problema.
  6. Engrasamos un molde para madeleines (este molde es muuy importante, porque sin el no os quedarĂĄn con esta forma tan bonita) y precalentamos el horno a 2ooÂșC.
  7. Cuando el horno estĂ© a la temperatura, rellenamos 2/3 de la cavidad del molde, y con el horno de aire las horneamos a 175ÂșC. Si vuestro horno no tiene aire, las horneareis a 190ÂșC. Eso sĂ­, es importante que cuando las introduzcamos en el horno, Ă©ste estĂ© a 200ÂșC, luego nada mas las introducimos lo bajamos de temperatura. El tiempo dependerĂĄ un poco del tipo de horno que useis, pero rondarĂĄ los 8 minutos en el horno sin aire y unos 5 en el horno con aire. AsĂ­ que cuando veias que estĂĄn doraditas, ya estarĂĄn listas.
  8. Una vez horneadas, damos un golpe seco con el molde sobre el banco de la cocina, y si lo habéis hecho correctamente las madeleines, se desmoldarån solas.
  9. Solo nos queda dejarlas enfriar por completo sobre una rejilla.
  10. Mientras se enfrían vamos a triturar los pistachos y fundir el chocolate blanco. Si no sabéis como fundirlo, podéis leer mi post sobre, como fundir el chocolate.
  11. Ahora, solo nos queda sumergir un poco las madeleines en el chocolate blanco fundido y cuando empiece a endurecer espolvorear los pistachos troceados. Si lo hacemos cuando el chocolate estĂĄ liquido, se nos resbalarĂĄn.
  12. ET VOILÀ…ya sabĂ©is como preparar estas deliciosas madeleines

Reader Interactions

Te puede interesar

Comments

  1. Manuel salamanca

    Hola Noe soy Manuel de salamanca enhorabuena por tu nuevo trabajo gracias por darnos tanto color y sabor en nuestras vidas un abrazo

    Responder

    • Lolita la pastelera

      Hola Manuel!! Que alegría verte por aquí. Espero que estés muy bien. Muchísimas gracias por tus palabras. Te mando un beso enorme

Deja un comentario

Tu direcciĂłn de correo electrĂłnico no serĂĄ publicada. Los campos obligatorios estĂĄn marcados con *

Responsable » Noelia Ortiz Encina.
Finalidad » Gestionar los comentarios.
Legitimación » Tu consentimiento.
Destinatarios » Los datos que me facilitas estarån ubicados en los servidores de Cdmon (proveedor de hosting de lolitalapastelera) dentro de la UE. Ver política de privacidad de Cdmon.
Derechos » Podrås ejercer tus derechos, entre otros, a acceder, rectificar, limitar y suprimir tus datos.

Consigue

Un bizcocho perfecto

Este eBook es para ti si:

  • Tus bizcochos se hunden
  • No consigues bizcochos esponjosos
  • No sabes que molde utilizar
  • Tus bizcochos son como un volcĂĄn
  • Necesitas explicaciones claras y sencillas
¥cuéntame mås!

Consigue

Un bizcocho perfecto

Este eBook es para ti si:

  • Tus bizcochos se hunden
  • No consigues bizcochos esponjosos
  • No sabes que molde utilizar
  • Tus bizcochos son como un volcĂĄn
  • Necesitas explicaciones claras y sencillas
¥cuéntame mås!