Milhojas de chocolate

Mousse de chocolate f√°cil

Foto de la receta de milhojas de chocolate

Siempre hablamos de milhojas, y nos referimos al milhojas de hojaldre, pero esta vez hacemos referencia al milhojas de chocolate, menuda delicia.

Si hay algo que me gusta en una receta, es que en su título lleve la palabra chocolate, si a eso le sumamos que el chocolate es el protagonista de la receta y que podemos degustar 3 chocolates diferentes, entonces hablamos de una ¡receta top para mi gusto!.

Soy una fan incondicional (no es ninguna novedad) del chocolate y es por eso que a la mínima aprovecho para hacer recetas con chocolate y las uso como excusa, siempre es un buen momento para el chocolate.

En este milhojas de chocolate se funden los sabores de los 3 chocolates junto con dos mousses de chocolate, uno blanco y otro con leche, y madre mía, menuda explosión de sabor.

En realidad, siguiendo esta receta aprenderéis a hacer mousse de chocolate con leche y mousse de chocolate blanco, así que no solo podréis hacer milhojas de chocolate, podréis hacer vasitos de mousse o rellenos de tartas.

Y como sé que sois unos artistas en la cocina, os reto a hacer el chocolate imitando las vetas de madera (es muy fácil, lo prometo), os sorprenderéis a vosotros mismos y a vuestros invitados, dándole este aspecto al chocolate.

Por cierto, ¬Ņcre√©is que lo conoc√©is todo sobre el chocolate?, a m√≠ me encanta leer mucho sobre el chocolate y Nathional Geographic, tiene un post muy chulo sobre el origen (nunca me hubiese imaginado como se descubrirlo), as√≠ que os invito a leerlo, os encantar√°.

Y bueno esta receta se la quiero dedicar a mi abuela, ya que hoy hace 11 a√Īos que falleci√≥ y cuando hago recetas de chocolate la tengo muy presente porque disfrut√°bamos de este exquisito manjar juntas. ¬°Va per tu iaia!. Dar√≠a lo que fuese por volver a estar las dos sentadas comiendo una onza de nuestro chocolate.

  • Ingredientes para los Mousse
  • 125 gr. de chocolate blanco para fundir.
  • 125 gr. de chocolate con leche.
  • 300 ml de nata para montar.
  • 80 gr. de az√ļcar.
  • 2 hojas de gelatina neutra.
  • 2 huevos M.
  • Ingredientes para el milhojas
  • Mousse de chocolate blanco.
  • Mousse de chocolate con leche.
  • L√°minas de chocolate negro (Veteadas).
  • Decorado rojo (Frambuesas y hojas).
  • Cacao en polvo.
  • Almendra troceada.

Foto de la receta de milhojas de chocolate

  1. Para empezar vamos a poner a fundir el chocolate blanco al ba√Īo mar√≠a y le vamos a a√Īadir 25 ml de nata.| mientras ponemos un cuenco con agua e hidratamos una hoja de gelatina.
  2. Cuando el chocolate este fundido y una hoja de gelatina hidratada, la a√Īadimos al chocolate y con unas varillas manuales lo removemos hasta que la gelatina quede totalmente integrada con √©l, chocolate blanco.
  3. Una vez lo tengamos lo vamos a reservar.
  4. Ahora vamos a hacer lo mismo pero con el chocolate con leche.
  5. As√≠ que lo ponemos a fundir al ba√Īo mar√≠a y le a√Īadimos otros 25 ml. de nata.
  6. Mientras hidratamos la otra hoja de gelatina.
  7. Cuando est√© hidratada la a√Īadimos al chocolate ya fundido y lo removemos hasta que quede totalmente integrado.
  8. Una vez lo tengamos lo reservamos y vamos a por el siguiente paso.
  9. Ahora vamos a separar las claras de las yemas. Las yemas no las vamos a utilizar.
  10. Cogemos las claras y con ayuda de una batidora de varillas las montamos a punto de nieve. Sabremos que est√°n hechas cuando le demos la vuelta al cuenco y no se caigan. Una vez las tengamos las reservamos unos minutitos.
  11. A continuación cogemos el resto de la nata y con ayuda de una batidora de varillas la montamos.
  12. Cuando veamos que esta cremosa a√Īadimos el az√ļcar hasta conseguir la nata montada. Sabremos que esta montada porque levantaremos nuestras varillas y ser√° una nata muy espesa.
  13. Ahora cogemos la nata y la separamos en dos mitades iguales.
  14. Cogemos una mitad de nata montada y con movimientos envolventes la mezclamos con el chocolate blanco hasta que quede una mezcla homogénea.
  15. Hacemos lo mismo con la otra mitad de nata montada y el chocolate con leche.|Una vez lo tengamos cogemos las clara a punto de nieve y las separamos en dos cuencos, ya que vamos a hacer el mismo procedimiento que con la nata.
  16. Ahora cogemos la mitad de las claras a punto de nieve y lo a√Īadimos al chocolate blanco con movimientos envolventes. Una vez lo tengamos lo dejamos reposar en la nevera aprox. 6 horas.
  17. Cogemos la otra mitad de las claras a punto de nieve y las mezclamos al chocolate con leche con movimientos envolventes y una vez lo tengamos lo dejamos reposar en la nevera 6 horas aprox.
  18. Transcurrido este tiempo vamos a montar el milhojas de tres chocolates. Así que lo primero que vamos a hacer es con ayuda de un colador es espolvorear cacao sobre el plato.
  19. Ahora cogemos una l√°mina de chocolate negro. Yo voy a utilizar las l√°minas de chocolate negro efecto madera veteada. Y lo ponemos en el centro del plato.
  20. A continuación vamos a coger el Mousse de chocolate blanco y vamos a poner dos bolitas sobre la lámina de chocolate negro.
  21. Con otra l√°mina tapamos el Mousse, yo la he puesto un poquito inclinada.
  22. Ahora cogemos el chocolate blanco y ponemos dos bolitas sobre la l√°mina de chocolate negro.
  23. Y ahora ponemos la √ļltima l√°mina de chocolate encima a modo de tapita.
  24. Para darle el √ļltimo toque vamos a espolvorear un poco de almendra troceada alrededor del plato y vamos a poner en la parte superior del milhojas unas hojitas de color rojo y dos frambuesas.
  25. ET VOIL√Ä…ya tenemos nuestro delicioso milhojas de tres chocolates listo para fundirnos de placer…Foto de la receta de milhojas de chocolate

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