Natillas caseras de vainilla

¿Quien no ha comido alguna vez natillas caseras de vainilla? Y seguro que tenia la típica galleta María, por que es una receta clásica en nuestra gastronomía y aunque pasen las generaciones, las natillas perduran, además, las natillas comerciales están ricas, pero una buenas natillas caseras no tienen ni punto en comparación, sobre todo si quien las hace es «la abuela de…», es decir, cualquier abuelita le da ese toque único y mira que les he intentado sacar cual es el secreto, ¡pero no sueltan prenda!, siempre te dicen por encima como se hacen las recetas, pero el truquito se lo callan hasta borrachas.

Yo como siempre aporto mi punto chocolateado, y así como os digo que me gustan las natillas caseras de vainilla, también os digo que me chiflan las natillas de chocolate, eso si, estas sin la galleta María. Y sobre estas últimas he de decir que me sorprendió una versión que hice de natillas de chocolate saludables que no llevaban azúcar refinado, ni huevos y son libres de gluten, y no os miento si os digo que no notaríais la diferencia con unas natillas normales.

Para esta receta es mejor que consigáis vainas de vainilla natural, os enseño a como extraer el extracto de vainilla del interior de la vaina lo que le aporta un aroma y sabor único. Y si no la conseguís, podéis utilizar la esencia de vainilla de toda la vida, que tiene un sabor muy logrado y que siempre es un recurso que yo también utilizo.

Por cierto, en mi libro también encontrareis otra versión de natillas caseras de vainilla con un ligero toque a canela que están de muerte. Y como siempre, animaros a comentar, que me encanta saber si la receta es de vuestro gusto, además si disponéis de alguna versión o truquito compartirlo que de esta forma yo también aprendo de vosotr@s.