¿Conocéis el pan de Calatrava? Yo, hasta hace no mucho, no lo había probado. Había oído hablar de él mil veces, lo había visto en cartas de restaurantes… pero nunca me había animado a pedirlo.
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El caso es que mi suegro tenía un restaurante de comida tradicional española y el pan de Calatrava aparecía a menudo en la carta, sobre todo para los turistas.
Y aun así, yo pasaba de largo. Me daba cosa eso de que llevase pan… tonterías mías, lo sé 😅
Un día quedamos con mi madre para cenar y había preparado pan de Calatrava casero. Y yo puse mi cara de siempre de:
“¿en serio?”
Pero mi madre es muy cabezota (las cosas como son 😜). De las de “si no te lo comes hoy, mañana te lo comes frío”. Y oye, no era broma, era totalmente literal.
Total, que lo probé.
Y… madre mía. Qué cosa tan buena. No me puedo creer el tiempo que estuve sin probar este postre tan rico. Todo el tiempo perdido, de verdad.
Después, hablando con una amiga murciana, conseguí que su madre me explicara por WhatsApp cómo se hace el pan de Calatrava original, y aquí estoy hoy compartiéndolo contigo.
Es una receta tradicional de aprovechamiento, muy fácil de hacer y deliciosa. Viene a ser como un flan de huevo, pero con una base un poquito más densa gracias al pan. De esas recetas de toda la vida que saben a casa y a cocina de madre.
Es perfecta para cuando te ha sobrado pan y no quieres tirarlo, o cuando te apetece un postre tradicional, sin complicaciones, con ingredientes básicos de los de siempre.
De hecho, si te gusta este tipo de postres de toda la vida, también te encantarán los bizcochos caseros, las galletas de mantequilla o los dulces tradicionales que siempre triunfan en cualquier mesa.
Pues nada, amores, espero que te animes a probar el pan de Calatrava si aún no lo conocías…
y que no tardes tanto como yo en descubrir lo rico que está 😅
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