Tarta de queso La Viña 🧀: receta original cremosa y fácil

Paso a paso: cómo hacer la tarta de queso La Viña

1. Hoy os traigo una receta de esas que son de campeonato, y es que como os he comentado más arriba, esta tarta de queso viene con premio. Así que vamos a prepararla ya mismo y así la podemos disfrutar cuanto antes.
2. Esta receta es extremadamente fácil de hacer, así que cogemos un cuenco y con unas varillas manuales, vamos a batir el queso crema para que nos quede cremoso.
3. A continuación, añadimos el azúcar y los huevos y mezclamos hasta que nos quede una mezcla uniforme, pero ojo, no tenemos que sobre batir, porque no queremos una mezcla muy aireada.
4. Ahora añadimos la nata sin montar, y la harina y mezclamos hasta que no nos queden grumos. Si veis que os quedan grumos, podemos darle un toque con la batidora de brazo, pero solo para quitar los grumitos de harina.
5. Ahora mojamos una hoja de papel de horno, la arrugamos para escurrirla y vamos a forrar un molde con ella. Yo he usado dos hojas, puesto que mi molde es desmoldable y no quería que se me saliese la mezcla. El molde es de 15 cm de diámetro, por lo que si la queréis hacer más grande, tendremos que recalcular los ingredientes.
6. Ya tenemos el molde forrado, así que volcamos la mezcla en el horno y con el horno caliente a 200ºC, horneamos la tarta de queso durante 40 minutos (para centro cremoso) o 55 (para cocción completa), según vuestros gustos.
7. Transcurrido el tiempo de horneado, veremos que la tarta de queso es muy alta, pero al apagar el horno, bajará mucho, pero que no cunda el pánico que es así.
8. Cuando ya esté hecha, apagaremos el horno y lo abriremos poquito a poco para que no haya un cambio brusco de temperatura. Y luego la sacaremos del horno y la dejaremos enfriar a temperatura ambiente.
9. Yo la prefiero fría así que una ve está a temperatura ambiente, la dejo un día entero en la nevera, para que se asienten los sabores y esté bien fresquita.
10. Eso sí, no la desmoldaremos hasta antes de servirla o antes de haberla dejado un día reposar, puesto que puede que  pierda un poco la forma.
11. ET VOILÀ… ya tenemos lista nuestra tarta de queso de la viña, ¿fácil, verdad?