Como muchos sabĂ©is, soy Valenciana y actualmente resido en Galicia, y como amante de la reposterĂa, me ha sido imposible evitar la tentaciĂłn de aprender, preparar y compartir esta exquisita tarta de Santiago, que pese a ser de origen gallego, se degusta en toda España incluida mi tierra natal.
En Valencia tenemos muchos almendros, si aparte de naranjos tenemos muchos almendros aunque no se hable tanto de ello. Tenemos campos bellĂsimos, es mĂĄs, recuerdo de pequeña cuando Ăbamos a jugar por los campos, cogĂamos una piedra y nos sentĂĄbamos bajo los almendros y nos comĂamos las almendras que estaban ya en el suelo.
La tarta de Santiago es una verdadera delicia y es muy fĂĄcil de hacer, eso sĂ, debe quedarnos hĂșmeda, aunque parezca que no estĂĄ bien cocida, es asĂ. DespuĂ©s de probarla en mil sitios, me puse a hacer mis probetas y cuando di con una tarta que a mi parecer era perfecta, la llevĂ© a casa de unos amigos gallegos (que mejor jurado que ellos) para merendar. Me encantĂł su reacciĂłn, porque mi amiga Esther, me dijo que le recordaba a la que le hacĂa su madre de pequeña y eso para mĂ fue el mejor halago que me podĂa hacer.
La tarta de Santiago es totalmente recomendable para los celiacos, ya que no lleva gluten, solo lleva almendra como ingrediente principal. AsĂ que es una tarta apta para todos los pĂșblicos.
Por cierto, las cantidades de los ingredientes que uso, son los estipulados en el BOE publicado el 22 de marzo de 2006Â asĂ que es la receta oficial, nada de imitaciones ni modificaciones raras. 100% galega.
Os invito a degustar esta tarta tan deliciosa y tĂpica, si sois amantes de la almendra os va a enamorar, y si no, siempre podĂ©is echar mano de cualquier otra receta de tartas que querĂĄis.
