Tarta de zanahoria y coco

Si desconoces el sabor de esta tarta de zanahoria, seguramente el título no es lo que más te llame, ahora, una vez la pruebes nunca volverás a asociar el título a algo des apetecible, salivarás al escucharla porque es justo lo que me pasó a mí, era la persona más escéptica sobre esta tarta, era escuchar tarta de zanahoria y mentalmente decía; -«Es que tiene que haber gustos de todos los colores, si no el mundo colapsaría». Así que si piensa como lo hacía yo, hazte un favor y pruébala, solo eso, probarla, cambiarás de opinión.

En mi caso como bizcocho base he utilizado un bizcocho genovés, ya que tiene un sabor muy suave y no le quita protagonismo al relleno de zanahoria, pero como siempre digo, es totalmente personalizable y podéis utilizar cualquier otro bizcocho como un buen bizcocho de yogur que suele pastar muy bien con el sabor y no se desmiga con tanta facilidad, si dudáis siempre podéis visitar mi recetario de bizcochos.

A la hora de escoger zanahorias, mejor declinarse hacia aquellas que tengan tonos anaranjados muy vivos, que estén firmes y sin deformidades 

Y quiero hablaros del ingrediente más importante, las zanahorias, elegir una buena materia prima es vital para garantizar el éxito de nuestra tarta de zanahoria. Así que a la hora de escoger, mejor declinarse hacia aquellas zanahorias que tengan tonos anaranjados muy vivos, que estén firmes y sin deformidades. Además, si las compráis con hoja, que estas tengan una apariencia fresca, es decir, verdes y firmes.

Sobre el molde, yo he utilizado un molde rectangular de 15cm, pero si la queréis redonda o una tarta de zanahoria más grande, sin problemas, ajustar las proporciones de los ingredientes que indico y listo.

¿Y qué tal si nos ponemos con esta magnífica receta de tarta de zanahoria y coco?