Cheesecake de chocolate

Tarta de queso con chocolate

Foto de la receta de cheesecake de chocolate

Las tartas de queso de por sí ya están de vicio, son una verdadera perdición, pero ¿y si preparamos una cheesecake de chocolate?, entonces a mi parecer triplicamos el placer. Así que hoy vamos a prepararla.

Hay personas que prefieren las tartas de queso al horno, como la famosa New York cheesecake, y hay otras que las prefieren frías como esta cheesecake de chocolate. Seáis del tipo de personas que seáis, hay una tarta de queso para cada uno.

A mí cualquier dulce que lleve chocolate, por lo general me encanta, y digo por lo general, porque lo único que no me gusta nada, pero nada, nada, es mezclar el chocolate con la naranja. Y aunque sé que es una combinación ganadora que a muchos os pierde, a mí no me va nada.

Esta cheesecake de chocolate es una verdadera pasada, ya que podemos hacerle modificaciones para que sea realmente de nuestro gusto. Para daros ideas, podríais hacer la base de galletas lotus o galletas Oreo, o la base de galletas que indico pero añadiendo chips de chocolate.

Incluso no hacerla de chocolate con leche, sino hacerla de chocolate blanco (eso sí no le pongáis tanto azúcar, que el chocolate blanco es muy dulce de por sí), o si ya queréis luciros, podéis hacer mitad de chocolate blanco y mitad de chocolate negro. Se me hace la boca agua solo de pensarlo.

Espero vuestros comentarios contándome cuál es la que os gusta más, si fría o al horno y si habéis probado ya la receta, que os ha parecido. Me encanta leeros, así os voy conociendo un poco más a fondo y acertaré más haciendo las recetas.

  • Para la base:
  • 1 paquete de galletas.
  • 60 gr. de mantequilla.
  • 20 ml. de leche.
  • 15 gr. de cacao en polvo.
  • Para el relleno:
  • 200 gr. de chocolate para fundir.
  • 500 ml. de nata.
  • 300 gr. de queso crema.
  • 75 gr. de az√ļcar.
  • 100 ml de leche.
  • 4 hojas de gelatina.

Foto de la receta de cheesecake de chocolate

  1. Vamos a empezar triturando las galletas.
  2. Una vez trituradas vamos a a√Īadirle el cacao en polvo y lo vamos a remover bien.
  3. Ahora vamos a a√Īadir la leche y la mantequilla y lo vamos a mezclar para que nos quede todo bien integrado.
  4. Cogemos el molde que hayamos elegido y con esta masa cubrimos toda la base de nuestro molde y lo reservamos.
  5. En un cazo ponemos a calentar la leche, la nata y el az√ļcar y lo removemos un poco para que no se nos pegue.
  6. Ahora vamos a hidratar las gelatinas (esto consiste en poner las gelatinas en agua hasta que se ablanden)
  7. Una vez hidratadas las incorporamos a la mezcla anterior y removemos hasta que quede bien integrado.
  8. Una vez lo tengamos a√Īadimos el chocolate para fundir y dejamos que se funda.
  9. Cuando esté fundido, removemos un poco la crema de leche con unas varillas y lo incorporamos y lo dejamos unos minutos hasta que quede una crema.
  10. Cuando ya lo veamos cremoso lo retiramos del fuego y vamos a volcarlo sobre la base de galletas que habíamos preparado. Os recomiendo que pongáis una cuchara antes de volcarlo para que la crema no rompa la base de galletas.
  11. Ahora lo vamos a dejar cuajar en la nevera aprox. 2-3 horas.
  12. Una vez haya cuajado vamos a espolvorear cacao en polvo por toda la superficie y lo vamos a des-moldar.
  13. Una vez des-moldado solo falta que le des tu toque personal.
  14. Y VOIL√Ä….. ya tenemos nuestra riqu√≠sima tarta de queso fr√≠a con chocolate

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