Tarta de brownie de chocolate con crema de nubes

Con crema marshmallow casera

Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes

Esta semana he preparado una tarta de brownie de chocolate con crema de nubes que sin duda ser√° la receta estrella de los cumplea√Īos de los peques este a√Īo.

Sin duda es una pasada de receta porque he conseguido unir en una misma receta un delicioso brownie de chocolate, y la deliciosa crema de nubes. 

Esta receta la hice inspir√°ndome en varias recetas en Pinterest y estoy s√ļper contenta con el resultado y es que no siempre mis inventos salen bien. Pero esta vez… ¬°Ay esta vez!.¬†

He conseguido hacer una tarta de brownie de chocolate con nubes que tiembla, sí, sí, tiembla y es que la textura de la nube es muy gelatinosa y le da un toque divertido y a la vez delicioso. 

La crema de nubes casera es s√ļper f√°cil de hacer y os digo m√°s, parece magia. Porque al batir agua, gelatina y az√ļcar, conseguimos esta espectacular crema. Por cierto, yo la he aromatizado con vainilla, pero pod√©is usar el aromatizante que m√°s os guste.¬†

Prob√© aromatizar un poquito con un extracto de chicle que tengo y qued√≥ espectacular, pero era de color azul y ti√Ī√≥ mi crema, y como la quer√≠a de color blanco, pues finalmente us√© la vainilla.¬†

Por cierto, voy a dejar en Stories fijado en el apartado sobre mí, la textura de esta deliciosa tarta, bueno, os voy a dar un poquito de envidia porque lo que voy a hacer es comerme un trocito delante de vosotros para que apreciéis la consistencia. 

Pero ojo, que esto lo hago por vosotros, ¬Ņeh? Que para m√≠ es un sacrificio muy grande tener que probar esta tarta para que os anim√©is a prepararla.¬†

En fin, amores, esta tarta parece laboriosa, pero en realidad es muy f√°cil de hacer, pero que si os apetece m√°s una recetita m√°s f√°cil e igual de resultona para un cumplea√Īos, pod√©is preparar una tarta unicornio si es para ni√Īos o una tarta de manzana con crema pastelera si es para adultos.¬†

En cualquier ocasión triunfaréis. 

Mil besos

  • Para el brownie
  • 125 gr. de az√ļcar
  • 85 gr. de mantequilla
  • 650 gr. de chocolate para fundir
  • 50 gr. de harina
  • 30 gr. de cacao en polvo
  • 1 Cdta de pasta de vainilla Eurovanille
  • 1 huevo L
  • Una pizca de sal
  • Chips de chocolate
  • Para la crema de nubes
  • 100 gr. de az√ļcar
  • 95 ml. de agua hirviendo
  • 95 ml. de agua muy fria
  • 2 cdtas de gelatina en polvo
  • Extracto de vainilla
  • Para el ganache de chocolate
  • 150 gr. de chocolate blanco
  • 50 ml. de nata
  • Colorante rosa
  • Para la decoraci√≥n
  • Sprinkles de SuperStreusel
  • Purpurina comestible de SuperStreusel

Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes

  1. Vamos a empezar por el principio y es que aunque esta receta parece complicada o laboriosa, no lo es para nada, tan solo hay que ir por pasos. Así que empezamos por el brownie.
  2. Para empezar, vamos a forrar un molde de 15 cm desmoldable. Podemos hacer esta tarta en redondo o cuadrado, como m√°s os guste. Y una vez forrado, lo dejamos de lado.
  3. Ahora vamos a batir la mantequilla fundida con el az√ļcar hasta que se cree como una espumita, un par de minutos.C√≥mo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  4. A continuaci√≥n, a√Īadimos el huevo¬† y batimos hasta que doble su volumen.C√≥mo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  5. Cuando lo tengamos, a√Īadimos la pasta de vainilla y mientras batimos, fundimos el chocolate ya sea al ba√Īo mar√≠a o al microondas.
  6. Y cuando est√© fundido, lo a√Īadimos a la mezcla anterior y batimos hasta que se incorpore.C√≥mo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  7. Para finalizar a√Īadimos la harina junto con la sal y el cacao. Yo uso un tamizador de Tupperware, porque me es muy c√≥modo.C√≥mo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  8. Batimos de nuevo hasta que nos quede una mezcla densa y listo.
  9. Ahora solo nos queda volcarlo en el molde, esparcirlo bien con ayuda de una espátula. Debe quedarnos lo más regular posible.Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  10. Y como toque final y opcional, a√Īadimos chips de chocolate y horneamos nuestro brownie de chocolate durante 20 minutos a 180¬ļ‚ÄĮC.C√≥mo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  11. Una vez horneado, lo dejamos enfriar dentro del molde. No hay que sacar el brownie en ning√ļn momento del molde.C√≥mo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  12. Cuando el brownie de chocolate esté frío, vamos a poner una banda de acetato en el molde, para que luego nos sea más fácil de desmoldar. Si no tenéis el acetato, podéis poner una banda de papel de horno o film.
  13. Y ya podemos ponernos a preparar la crema de nubes casera. Os va a enamorar, lo prometo.
  14. Empezamos poniendo el agua muy fr√≠a en un cuenco y le a√Īadimos la gelatina en polvo. Mezclamos un poco y la dejamos reposar.C√≥mo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  15. Por otro lado vamos a mezclar el agua hirviendo junto con el az√ļcar y cuando la gelatina est√© espesa, la a√Īadimos a la mezcla de agua hirviendo, y adem√°s a√Īadimos la vainilla. Mezclamos un poco para que se disuelva todo.
    Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  16. Y una vez disuelto, volcamos nuestra mezcla en un vaso batidor y vamos a batir durante 10 Р12 minutos a máxima potencia.Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  17. Y 10 minutos después, se hace la magia y tenemos lista la crema de nubes. Tiene que parecer un merengue denso y brillante.
  18. Ahora seguidamente y bastante rápido, volcamos la crema de nubes en el molde (sobre el brownie frío) y con una espátula lo alisamos lo mejor que podamos.Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  19. Ahora solo nos queda que se enfríe y solidifique antes de poner encima el glaseado de chocolate.
  20. Para finalizar, ponemos en un cuenco la nata y el chocolate y lo fundimos.Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  21. Una vez fundido, le a√Īadimos el color que queramos, eso s√≠, que sea colorante para chocolate. Yo he usado el colorante rojo de la marca dekora.C√≥mo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  22. Y cuando tengamos el color que nos guste, lo volcamos sobre la crema de nubes (ya s√≥lida), y lo repartimos de forma que cubra toda la superficie de la tarta. Y cuando est√© a puntito de endurecer, a√Īadimos los sprinkles de SuperStreusel (si los a√Īadimos antes, se hundir√°n), y como toque final, espolvoreamos un poco de purpurina comestible, yo he usado tambi√©n la de SuperStreusel.C√≥mo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  23. Ahora dejamos la tarta enfriar en la nevera unas 4 horitas y cuando la queramos servir, tan solo la tendremos que desmoldar y cortar.
  24. Eso sí, como truquito para cortarla, hay que calentar un cuchillo sin sierra para que el chocolate no aplaste la tarta.
  25. Et voil√†… ya tenemos lista esta deliciosa tarta.

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