Tarta de brownie de chocolate con crema de nubes

Con crema marshmallow casera

Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes

Esta semana he preparado una tarta de brownie de chocolate con crema de nubes que sin duda será la receta estrella de los cumpleaños de los peques este año.

Sin duda es una pasada de receta porque he conseguido unir en una misma receta un delicioso brownie de chocolate, y la deliciosa crema de nubes. 

Esta receta la hice inspirándome en varias recetas en Pinterest y estoy súper contenta con el resultado y es que no siempre mis inventos salen bien. Pero esta vez… ¡Ay esta vez!. 

He conseguido hacer una tarta de brownie de chocolate con nubes que tiembla, sí, sí, tiembla y es que la textura de la nube es muy gelatinosa y le da un toque divertido y a la vez delicioso. 

La crema de nubes casera es súper fácil de hacer y os digo más, parece magia. Porque al batir agua, gelatina y azúcar, conseguimos esta espectacular crema. Por cierto, yo la he aromatizado con vainilla, pero podéis usar el aromatizante que más os guste. 

Probé aromatizar un poquito con un extracto de chicle que tengo y quedó espectacular, pero era de color azul y tiñó mi crema, y como la quería de color blanco, pues finalmente usé la vainilla. 

Por cierto, voy a dejar en Stories fijado en el apartado sobre mí, la textura de esta deliciosa tarta, bueno, os voy a dar un poquito de envidia porque lo que voy a hacer es comerme un trocito delante de vosotros para que apreciéis la consistencia. 

Pero ojo, que esto lo hago por vosotros, ¿eh? Que para mí es un sacrificio muy grande tener que probar esta tarta para que os animéis a prepararla. 

En fin, amores, esta tarta parece laboriosa, pero en realidad es muy fácil de hacer, pero que si os apetece más una recetita más fácil e igual de resultona para un cumpleaños, podéis preparar una tarta unicornio si es para niños o una tarta de manzana con crema pastelera si es para adultos. 

En cualquier ocasión triunfaréis. 

Mil besos

  • Para el brownie
  • 125 gr. de azúcar
  • 85 gr. de mantequilla
  • 650 gr. de chocolate para fundir
  • 50 gr. de harina
  • 30 gr. de cacao en polvo
  • 1 Cdta de pasta de vainilla Eurovanille
  • 1 huevo L
  • Una pizca de sal
  • Chips de chocolate
  • Para la crema de nubes
  • 100 gr. de azúcar
  • 95 ml. de agua hirviendo
  • 95 ml. de agua muy fria
  • 2 cdtas de gelatina en polvo
  • Extracto de vainilla
  • Para el ganache de chocolate
  • 150 gr. de chocolate blanco
  • 50 ml. de nata
  • Colorante rosa
  • Para la decoración
  • Sprinkles de SuperStreusel
  • Purpurina comestible de SuperStreusel

Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes

  1. Vamos a empezar por el principio y es que aunque esta receta parece complicada o laboriosa, no lo es para nada, tan solo hay que ir por pasos. Así que empezamos por el brownie.
  2. Para empezar, vamos a forrar un molde de 15 cm desmoldable. Podemos hacer esta tarta en redondo o cuadrado, como más os guste. Y una vez forrado, lo dejamos de lado.
  3. Ahora vamos a batir la mantequilla fundida con el azúcar hasta que se cree como una espumita, un par de minutos.Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  4. A continuación, añadimos el huevo  y batimos hasta que doble su volumen.Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  5. Cuando lo tengamos, añadimos la pasta de vainilla y mientras batimos, fundimos el chocolate ya sea al baño maría o al microondas.
  6. Y cuando esté fundido, lo añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta que se incorpore.Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  7. Para finalizar añadimos la harina junto con la sal y el cacao. Yo uso un tamizador de Tupperware, porque me es muy cómodo.Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  8. Batimos de nuevo hasta que nos quede una mezcla densa y listo.
  9. Ahora solo nos queda volcarlo en el molde, esparcirlo bien con ayuda de una espátula. Debe quedarnos lo más regular posible.Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  10. Y como toque final y opcional, añadimos chips de chocolate y horneamos nuestro brownie de chocolate durante 20 minutos a 180º C.Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  11. Una vez horneado, lo dejamos enfriar dentro del molde. No hay que sacar el brownie en ningún momento del molde.Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  12. Cuando el brownie de chocolate esté frío, vamos a poner una banda de acetato en el molde, para que luego nos sea más fácil de desmoldar. Si no tenéis el acetato, podéis poner una banda de papel de horno o film.
  13. Y ya podemos ponernos a preparar la crema de nubes casera. Os va a enamorar, lo prometo.
  14. Empezamos poniendo el agua muy fría en un cuenco y le añadimos la gelatina en polvo. Mezclamos un poco y la dejamos reposar.Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  15. Por otro lado vamos a mezclar el agua hirviendo junto con el azúcar y cuando la gelatina esté espesa, la añadimos a la mezcla de agua hirviendo, y además añadimos la vainilla. Mezclamos un poco para que se disuelva todo.
    Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  16. Y una vez disuelto, volcamos nuestra mezcla en un vaso batidor y vamos a batir durante 10 – 12 minutos a máxima potencia.Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  17. Y 10 minutos después, se hace la magia y tenemos lista la crema de nubes. Tiene que parecer un merengue denso y brillante.
  18. Ahora seguidamente y bastante rápido, volcamos la crema de nubes en el molde (sobre el brownie frío) y con una espátula lo alisamos lo mejor que podamos.Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  19. Ahora solo nos queda que se enfríe y solidifique antes de poner encima el glaseado de chocolate.
  20. Para finalizar, ponemos en un cuenco la nata y el chocolate y lo fundimos.Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  21. Una vez fundido, le añadimos el color que queramos, eso sí, que sea colorante para chocolate. Yo he usado el colorante rojo de la marca dekora.Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  22. Y cuando tengamos el color que nos guste, lo volcamos sobre la crema de nubes (ya sólida), y lo repartimos de forma que cubra toda la superficie de la tarta. Y cuando esté a puntito de endurecer, añadimos los sprinkles de SuperStreusel (si los añadimos antes, se hundirán), y como toque final, espolvoreamos un poco de purpurina comestible, yo he usado también la de SuperStreusel.Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  23. Ahora dejamos la tarta enfriar en la nevera unas 4 horitas y cuando la queramos servir, tan solo la tendremos que desmoldar y cortar.
  24. Eso sí, como truquito para cortarla, hay que calentar un cuchillo sin sierra para que el chocolate no aplaste la tarta.
  25. Et voilà… ya tenemos lista esta deliciosa tarta.

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