Tarta de brownie de chocolate con crema de nubes

Con crema marshmallow casera

C├│mo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes

Esta semana he preparado una tarta de brownie de chocolate con crema de nubes que sin duda será la receta estrella de los cumpleaños de los peques este año.

Sin duda es una pasada de receta porque he conseguido unir en una misma receta un delicioso brownie de chocolate, y la deliciosa crema de nubes. 

Esta receta la hice inspirándome en varias recetas en Pinterest y estoy súper contenta con el resultado y es que no siempre mis inventos salen bien. Pero esta vez… ¡Ay esta vez!. 

He conseguido hacer una tarta de brownie de chocolate con nubes que tiembla, sí, sí, tiembla y es que la textura de la nube es muy gelatinosa y le da un toque divertido y a la vez delicioso. 

La crema de nubes casera es súper fácil de hacer y os digo más, parece magia. Porque al batir agua, gelatina y azúcar, conseguimos esta espectacular crema. Por cierto, yo la he aromatizado con vainilla, pero podéis usar el aromatizante que más os guste. 

Probé aromatizar un poquito con un extracto de chicle que tengo y quedó espectacular, pero era de color azul y tiñó mi crema, y como la quería de color blanco, pues finalmente usé la vainilla. 

Por cierto, voy a dejar en Stories fijado en el apartado sobre mí, la textura de esta deliciosa tarta, bueno, os voy a dar un poquito de envidia porque lo que voy a hacer es comerme un trocito delante de vosotros para que apreciéis la consistencia. 

Pero ojo, que esto lo hago por vosotros, ¿eh? Que para mí es un sacrificio muy grande tener que probar esta tarta para que os animéis a prepararla. 

En fin, amores, esta tarta parece laboriosa, pero en realidad es muy fácil de hacer, pero que si os apetece más una recetita más fácil e igual de resultona para un cumpleaños, podéis preparar una tarta unicornio si es para niños o una tarta de manzana con crema pastelera si es para adultos. 

En cualquier ocasión triunfaréis. 

Mil besos

  • Para el brownie
  • 125 gr. de az├║car
  • 85 gr. de mantequilla
  • 650 gr. de chocolate para fundir
  • 50 gr. de harina
  • 30 gr. de cacao en polvo
  • 1 Cdta de pasta de vainilla Eurovanille
  • 1 huevo L
  • Una pizca de sal
  • Chips de chocolate
  • Para la crema de nubes
  • 100 gr. de az├║car
  • 95 ml. de agua hirviendo
  • 95 ml. de agua muy fria
  • 2 cdtas de gelatina en polvo
  • Extracto de vainilla
  • Para el ganache de chocolate
  • 150 gr. de chocolate blanco
  • 50 ml. de nata
  • Colorante rosa
  • Para la decoraci├│n
  • Sprinkles de SuperStreusel
  • Purpurina comestible de SuperStreusel

C├│mo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes

  1. Vamos a empezar por el principio y es que aunque esta receta parece complicada o laboriosa, no lo es para nada, tan solo hay que ir por pasos. As├ş que empezamos por el brownie.
  2. Para empezar, vamos a forrar un molde de 15 cm desmoldable. Podemos hacer esta tarta en redondo o cuadrado, como más os guste. Y una vez forrado, lo dejamos de lado.
  3. Ahora vamos a batir la mantequilla fundida con el az├║car hasta que se cree como una espumita, un par de minutos.C├│mo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  4. A continuación, añadimos el huevo  y batimos hasta que doble su volumen.Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  5. Cuando lo tengamos, a├▒adimos la pasta de vainilla y mientras batimos, fundimos el chocolate ya sea al ba├▒o mar├şa o al microondas.
  6. Y cuando est├ę fundido, lo a├▒adimos a la mezcla anterior y batimos hasta que se incorpore.C├│mo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  7. Para finalizar a├▒adimos la harina junto con la sal y el cacao. Yo uso un tamizador de Tupperware, porque me es muy c├│modo.C├│mo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  8. Batimos de nuevo hasta que nos quede una mezcla densa y listo.
  9. Ahora solo nos queda volcarlo en el molde, esparcirlo bien con ayuda de una espátula. Debe quedarnos lo más regular posible.Cómo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  10. Y como toque final y opcional, a├▒adimos chips de chocolate y horneamos nuestro brownie de chocolate durante 20 minutos a 180┬║ÔÇ»C.C├│mo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  11. Una vez horneado, lo dejamos enfriar dentro del molde. No hay que sacar el brownie en ning├║n momento del molde.C├│mo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  12. Cuando el brownie de chocolate est├ę fr├şo, vamos a poner una banda de acetato en el molde, para que luego nos sea m├ís f├ícil de desmoldar. Si no ten├ęis el acetato, pod├ęis poner una banda de papel de horno o film.
  13. Y ya podemos ponernos a preparar la crema de nubes casera. Os va a enamorar, lo prometo.
  14. Empezamos poniendo el agua muy fr├şa en un cuenco y le a├▒adimos la gelatina en polvo. Mezclamos un poco y la dejamos reposar.C├│mo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  15. Por otro lado vamos a mezclar el agua hirviendo junto con el az├║car y cuando la gelatina est├ę espesa, la a├▒adimos a la mezcla de agua hirviendo, y adem├ís a├▒adimos la vainilla. Mezclamos un poco para que se disuelva todo.
    C├│mo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  16. Y una vez disuelto, volcamos nuestra mezcla en un vaso batidor y vamos a batir durante 10 – 12 minutos a m├íxima potencia.C├│mo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  17. Y 10 minutos despu├ęs, se hace la magia y tenemos lista la crema de nubes. Tiene que parecer un merengue denso y brillante.
  18. Ahora seguidamente y bastante r├ípido, volcamos la crema de nubes en el molde (sobre el brownie fr├şo) y con una esp├ítula lo alisamos lo mejor que podamos.C├│mo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  19. Ahora solo nos queda que se enfr├şe y solidifique antes de poner encima el glaseado de chocolate.
  20. Para finalizar, ponemos en un cuenco la nata y el chocolate y lo fundimos.C├│mo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  21. Una vez fundido, le a├▒adimos el color que queramos, eso s├ş, que sea colorante para chocolate. Yo he usado el colorante rojo de la marca dekora.C├│mo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  22. Y cuando tengamos el color que nos guste, lo volcamos sobre la crema de nubes (ya s├│lida), y lo repartimos de forma que cubra toda la superficie de la tarta. Y cuando est├ę a puntito de endurecer, a├▒adimos los sprinkles de SuperStreusel (si los a├▒adimos antes, se hundir├ín), y como toque final, espolvoreamos un poco de purpurina comestible, yo he usado tambi├ęn la de SuperStreusel.C├│mo hacer tarta de brownie de chocolate y crema de nubes
  23. Ahora dejamos la tarta enfriar en la nevera unas 4 horitas y cuando la queramos servir, tan solo la tendremos que desmoldar y cortar.
  24. Eso s├ş, como truquito para cortarla, hay que calentar un cuchillo sin sierra para que el chocolate no aplaste la tarta.
  25. Et voil├á… ya tenemos lista esta deliciosa tarta.

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