Tarta de unicornio Angel food

Bizcocho de claras de huevo

01/11/2019 por Lolita la pastelera 2 Comments

Receta de tarta de unicornio angel food cake

Si llevas un tiempo por aquí, sabrás que hace poquito fue mi cumpleaños y que me preparé una tarta de unicornio, preciosa.

Publiqué una foto en Instagram de mi tarta y como fue tan demandada, aquí estoy hoy para que tú también la puedas hacer.

El año pasado, no pude tener una celebración de cumpleaños, por motivos de salud familiares (por suerte todo ha ido muy bien), y me quedé con las ganas de hacerme una tarta muy yo.

Y es que me encanta toda la temática de unicornio, aunque es cierto que en decoración de casa no me gusta tener nada chillón ni de colores, y por eso me reprimo un poco, pero en los demás ámbitos, me encanta.

Ya sea un boli de unicornio, pegatinas para la agenda de unicornio… Así que no podía faltar este año, una tarta de unicornio.

Esta tarta es 100% yo, puesto que es rosa por fuera, con spinkles de unicornio, cubierta de merengue y por dentro es de un esponjosísimo bizcocho de claras de huevo (o lo que es lo mismo Angel food cake) con los colores del unicornio.

Es una tarta de unicornio que parece que esté cubierta por nubes de algodón esponjosas. ¿Se nota que me tiene enamorada?

En fin, que me hacía mucha ilusión compartirla contigo y que tú también tuvieses la sensación de haber formado parte de mi cumpleaños.

Consigue un bizcocho perfecto

Este ebook es para ti si:

Y tengo que decirte que esta tarta, no ha sido invención mía. Sino que la vi hace ya mucho tiempo de la mano de la maravillosa Rosie de Sweetapollita. Yo he hecho mis adaptaciones, pero la idea de esta preciosa tarta de unicornio es de ella. Así que aprovecho para agradecerle tan bonita creación.

¿Que te ha parecido? ¿Te vas a animar a preparla?

Mil besos

8 raciones
2 h
Media

Ingredientes:

155 gr. de azúcar
65 gr. de harina
7 claras de huevo
1/2 cdta de cremor tártaro
1/2 cdta de pasta de vainilla Eurovanille
Colorantes rosa, lila y azul de Dekora
Merengue italiano
Sprinkles

Paso a paso:

Para empezar esta bonita tarta de unicornio, vamos a empezar haciendo el bizcocho de claras de huevo Angel food cake. Lo mejor que puedes hacer, es antes de empezar esta receta, es mirar mis trucos y consejos para conseguir un Angel food cake perfecto. Dicho esto, empecemos.
Pon en un robot de cocina o cuenco las claras de huevo junto con el cremor tártaro y empieza a batir poco a poco.
Cuando empiece a ser espuma, sube la velocidad gradualmente hasta que consigas claras a punto de nieve.
Seguidamente añade la pasta de vainilla y el azúcar. El azúcar debes incorporarlo muy lentamente para que no baje el volumen de las claras.
Ahora sigue batiendo hasta que consigas un merengue denso. Para saber cuando está listo, para la máquina y tócalo con el dedo (limpio) y si lo notas duro, ya lo tendrás listo.
Así que coge la harina y tamízala de nuevo (la habrás tamizado previamente 3 veces) sobre el merengue pero muy poco a poco. Esto es muy importante puesto que aquí es donde corremos el riesgo de bajar el volumen del merengue.
Incorpora la harina con una espátula y movimientos lentos envolventes.
Cuando tengas toda la mezcla lista, tendrás que dividir la mezcla en tantos cuencos como colores quieras hacer y colorearla. Yo voy a hacer 3 colores.
Para que te hagas una idea más o menos tendrás 150gr. de cada color. Así que ahora viene lo divertido, pero al mismo tiempo delicado.
Coge el molde para Angel food cake de 18cm y empieza poniendo la masa de color azul en la base y con ayuda de una cuchara, asegúrate de que la masa llegue a todos los rincones, puesto que si te queda algún hueco sin masa, la tarta tendrá un agujero.
Una vez has puesto la masa azul, pon encima la lila y encima la rosa. Todas ellas alisándolas para que no queden huecos.
Da unos golpes secos al molde para eliminar el aire que pueda haber e introduce el bizcocho en el horno durante 35-40 minutos a 170ªC.
Una vez horneado, comprueba con un cake tester, que el bizcocho está hecho y si es así, sácalo rápidamente del horno y ponlo boca abajo para que se enfríe durante una hora.
Mientras puedes ir preparando el merengue italiano, si no sabes cómo hacerlo te dejo la receta del merengue en vídeo.
Seguidamente añade el color que desees a tu merengue, en este caso yo he elegido el color rosa y cubre todo el bizcocho con ayuda de una espátula.
Y para finalizar, añade unos sprinkles al gusto, incluso puedes añadir un poco de purpurina comestible.
ET VOILÀ… ya tienes lista esta preciosa tarta de unicornio Angel food.

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Comments

Addison
06/11/2019 at 10:55
Excelente receta! Riquqísima y muy fácil de hacer!
Responder
- Lolita la pastelera
  12/11/2019 at 06:06
  Muchas gracias!! La verdad es que no es nada complicada de hacer. Un beso enorme

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