Bizcocho esponjoso Angel food cake

Descubre como hacer el pastel de ángel fácil

No os podéis imaginar la de tiempo que hacía que quería probar hacer el bizcocho esponjoso Angel food cake, y cuando incluyo el adjetivo esponjoso, no es de casualidad, es realmente el bizcocho más esponjoso que he hecho nunca.

Siempre veía blogs donde lo hacían y les quedaba precioso, con una miga blanca y que parecía algodón de azúcar, pero siempre me echaba para atrás el tema del molde, incluso el hecho de que se hiciese en un molde que no tiene que ser anti adherente… y así miles de excusas que siempre ponía para hacerlo.

Pero este año nuevo me propuse no procrastinar en nada de lo que me guste, así que después de terminar mi ebook «Como hacer un bizcocho y no morir en el intento» me he animado a comprarme el molde para el bizcocho esponjoso angel food cake y a poner más en práctica todo lo que explico en él.

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Et voilà… ya tenéis aquí la receta, como suelo decir, lo bueno se hace esperar. Tengo que reconocer que el primer día que lo hice (os enseñé un poco el proceso en Instagram), se me pegó un poco en la base, por lo que al desmoldarlo me quedó un poco feo, aunque con la excusa de que no había quedado bonito para una foto, nos lo zampamos esa misma tarde.

¡Madre del amor hermoso, que rico que estaba! No digo mas. De momento os dejo la receta por aquí para que vayáis disfrutándola y mientras sigo practicando y probando nuevos sabores, os iré preparando un post completo sobre como hacer un bizcocho esponjoso angel food cake infalible.

¿Lo habéis probado alguna vez? Si lo habéis probado, seguro que os acordareis de donde lo probasteis y si era el clásico o con algún sabor especial.

Os quiero mil

  • 15 claras de huevo
  • 370 gr. de az├║car
  • 150 gr. de harina
  • 2 cdtas de cremor t├írtaro┬á (30 ml. de zumo de lim├│n)
  • 2 cdtas de pasta de vainilla

  1. Empezamos esta deliciosa receta tamizando varias veces la harina y el az├║car, y separando las claras de las yemas. Para esta receta solo usaremos las claras, pero no significa que vayamos a tirar las yemas. Podemos aprovecharlas para preparar natillas caseras o crema pastelera
  2. Una vez que tengamos las claras separadas en un cuenco, empezaremos a batirlas poco a poco y añadiremos el cremor tártaro o en su defecto, si no tenemos el zumo de limón. Y seguiremos batiendo hasta que tengamos unas claras a punto de nieve.Foto de la receta de bizcocho esponjoso angel food cake
  3. En este momento, añadiremos el azúcar poco a poco y seguiremos batiendo, esta vez a más velocidad hasta conseguir un merengue denso y brillante.Foto de la receta de bizcocho esponjoso angel food cake
  4. Ahora que ya tenemos listo el merengue vamos a a├▒adir la pasta de vainilla y vamos a volver a darle un ├║ltimo batido para que se integre por completo.Foto de la receta de bizcocho esponjoso angel food cake
  5. Y vamos ahora con el ├║ltimo ingrediente, la harina. Si es necesario la tamizaremos hasta tres veces para que se airee y para que no haya ning├║n peque├▒o grumito. Y la vamos a a├▒adir muy poco a poco, sobre el merengue y lo mezclaremos con movimientos envolventes hasta que la hayamos incorporado por completo.Foto de la receta de bizcocho esponjoso angel food cake
  6. Ya solo nos queda coger nuestro molde de 25 cm y volcar la mezcla que acabamos de preparar. Nos aseguraremos que la mezcla toca la base y que llega a todos los rincones (al ser tipo mousse, puede que no se esparza bien) y alisamos un poco la superficie, aunque va a ser la base de nuestro bizcocho.Foto de la receta de bizcocho esponjoso angel food cake
  7. Ahora horneamos nuestro bizcocho esponjoso ├íngel food cake a 160┬║ÔÇ»C durante 50-60 minutos. Cuando lo veamos doradito, lo pinchamos con un cake tester y si est├í hecho, con ayuda de unos guantes para horno, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar boca abajo durante 1h.Foto de la receta de bizcocho esponjoso angel food cake
  8. Transcurrida la hora, el molde ya estar├í fr├şo por lo que con ayuda de una esp├ítula vamos a desmoldarlo. Para ello primero pasaremos la esp├ítula por todo el borde del molde para que se suelte.Foto de la receta de bizcocho esponjoso angel food cake
  9. Una vez tenemos el bizcocho fuera del molde, con la ayuda de la esp├ítula, lo despegaremos de la base y lo dejaremos sobre una rejilla para que se enfr├şe por completo.Foto de la receta de bizcocho esponjoso angel food cake
  10. ET VOIL├Ç…ya sab├ęis como preparar este bizcocho esponjoso ├íngel food cake.

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