Bizcocho esponjoso Angel food cake

Descubre como hacer el pastel de √°ngel f√°cil

No os podéis imaginar la de tiempo que hacía que quería probar hacer el bizcocho esponjoso Angel food cake, y cuando incluyo el adjetivo esponjoso, no es de casualidad, es realmente el bizcocho más esponjoso que he hecho nunca.

Siempre ve√≠a blogs donde lo hac√≠an y les quedaba precioso, con una miga blanca y que parec√≠a algod√≥n de az√ļcar, pero siempre me echaba para atr√°s el tema del molde, incluso el hecho de que se hiciese en un molde que no tiene que ser anti adherente… y as√≠ miles de excusas que siempre pon√≠a para hacerlo.

Pero este a√Īo nuevo me propuse no procrastinar en nada de lo que me guste, as√≠ que despu√©s de terminar mi ebook ¬ęComo hacer un bizcocho y no morir en el intento¬Ľ me he animado a comprarme el molde para el bizcocho esponjoso angel food cake y a poner m√°s en pr√°ctica todo lo que explico en √©l.

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Ebook Como hacer un bizcocho y no morir en el intento

Et voil√†… ya ten√©is aqu√≠ la receta, como suelo decir, lo bueno se hace esperar. Tengo que reconocer que el primer d√≠a que lo hice (os ense√Ī√© un poco el proceso en Instagram), se me peg√≥ un poco en la base, por lo que al desmoldarlo me qued√≥ un poco feo, aunque con la excusa de que no hab√≠a quedado bonito para una foto, nos lo zampamos esa misma tarde.

¡Madre del amor hermoso, que rico que estaba! No digo mas. De momento os dejo la receta por aquí para que vayáis disfrutándola y mientras sigo practicando y probando nuevos sabores, os iré preparando un post completo sobre como hacer un bizcocho esponjoso angel food cake infalible.

¬ŅLo hab√©is probado alguna vez? Si lo hab√©is probado, seguro que os acordareis de donde lo probasteis y si era el cl√°sico o con alg√ļn sabor especial.

Os quiero mil

  • 15 claras de huevo
  • 370 gr. de az√ļcar
  • 150 gr. de harina
  • 2 cdtas de cremor t√°rtaro¬† (30 ml. de zumo de lim√≥n)
  • 2 cdtas de pasta de vainilla

  1. Empezamos esta deliciosa receta tamizando varias veces la harina y el az√ļcar, y separando las claras de las yemas. Para esta receta solo usaremos las claras, pero no significa que vayamos a tirar las yemas. Podemos aprovecharlas para preparar natillas caseras o crema pastelera
  2. Una vez que tengamos las claras separadas en un cuenco, empezaremos a batirlas poco a poco y a√Īadiremos el cremor t√°rtaro o en su defecto, si no tenemos el zumo de lim√≥n. Y seguiremos batiendo hasta que tengamos unas claras a punto de nieve.Foto de la receta de bizcocho esponjoso angel food cake
  3. En este momento, a√Īadiremos el az√ļcar poco a poco y seguiremos batiendo, esta vez a m√°s velocidad hasta conseguir un merengue denso y brillante.Foto de la receta de bizcocho esponjoso angel food cake
  4. Ahora que ya tenemos listo el merengue vamos a a√Īadir la pasta de vainilla y vamos a volver a darle un √ļltimo batido para que se integre por completo.Foto de la receta de bizcocho esponjoso angel food cake
  5. Y vamos ahora con el √ļltimo ingrediente, la harina. Si es necesario la tamizaremos hasta tres veces para que se airee y para que no haya ning√ļn peque√Īo grumito. Y la vamos a a√Īadir muy poco a poco, sobre el merengue y lo mezclaremos con movimientos envolventes hasta que la hayamos incorporado por completo.Foto de la receta de bizcocho esponjoso angel food cake
  6. Ya solo nos queda coger nuestro molde de 25 cm y volcar la mezcla que acabamos de preparar. Nos aseguraremos que la mezcla toca la base y que llega a todos los rincones (al ser tipo mousse, puede que no se esparza bien) y alisamos un poco la superficie, aunque va a ser la base de nuestro bizcocho.Foto de la receta de bizcocho esponjoso angel food cake
  7. Ahora horneamos nuestro bizcocho esponjoso √°ngel food cake a 160¬ļ‚ÄĮC durante 50-60 minutos. Cuando lo veamos doradito, lo pinchamos con un cake tester y si est√° hecho, con ayuda de unos guantes para horno, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar boca abajo durante 1h.Foto de la receta de bizcocho esponjoso angel food cake
  8. Transcurrida la hora, el molde ya estará frío por lo que con ayuda de una espátula vamos a desmoldarlo. Para ello primero pasaremos la espátula por todo el borde del molde para que se suelte.Foto de la receta de bizcocho esponjoso angel food cake
  9. Una vez tenemos el bizcocho fuera del molde, con la ayuda de la espátula, lo despegaremos de la base y lo dejaremos sobre una rejilla para que se enfríe por completo.Foto de la receta de bizcocho esponjoso angel food cake
  10. ET VOIL√Ä…ya sab√©is como preparar este bizcocho esponjoso √°ngel food cake.

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