Galletas de mantequilla con Royal Icing

Color y más color, belleza por todas partes y sobretodo alegría, así es la primavera y eso es lo que quería plasmar en esta receta de galletas de mantequilla con una rosa de royal icing como decoración. Personalmente muero por la base de galletas, el sabor es muy similar a las galletas de mantequilla que vienen en la cajita azul de toda la vida, ¡así que imaginar!. Tuve la tentación de añadirles unas chips de chocolate en la base de galleta, pero me quedó la duda de como pastaría el sabor de las chips de chocolate con el royal icing que utilizo para elaborar la rosa, pero vamos, que si solo queréis hacer unas galletas con chips de chocolate, podéis utilizar la base de estas galletas de mantequilla y añadirle las chips en el último paso de mezcla de la masa.

La verdad que recuerdo mi paso por Galicia y la primavera se esperaba con ansias, ¡Hasta los gallegos estaban hartos de la lluvia! si ellos estaban hartos, ¿Os imagináis a una Alicantina como yo? ¡Que inviernos me tocó vivir! Recuerdo que contábamos las «Ciclogenesis explosivas» con humor, contamos hasta 6 ese invierno, que por cierto, era la primera vez que escuchaba ese concepto meteorológico, «¿Querías sopa? Pues ten 2 tazas»